Quiche met gerookte zalm en garnalen

Geplaatst op door etenvanlientje

Ingrediënten:
1 rol Tante Fanny vers quiche-en taartdeeg
200 gr gerookte zalm
200 gr garnalen
3 eieren
200 ml crème fraîche
1/2 bosje verse dille,(7 gr)grof gehakt
1/2 bosje verse bieslook,(10 gr) grof gehakt
1 zak gemengde sla
1/2 komkommer, in dunne plakjes
2 lente ui , in dunne ringen
1 el witte wijnazijn
1 tl mosterd
3 el olijfolie

Quichevorm 24 cm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200ºC en vet de quichevorm in.
Bekleed de taartvorm met het deeg en snijd de randen bij.
Verdeel de gerookte zalm en garnalen over het deeg.


Klop de eieren goed los met de crème fraîche, de helft van de kruiden, zout en peper en giet dit mengsel over de vis.


Bak de quiche in de oven in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.
Maak intussen een salade van de sla, komkommer, bosui en overige kruiden.
Klop een dressing van de azijn, mosterd en olie en breng op smaak met zout en peper.
Neem de quiche uit de oven en meng de dressing door de salade.

Lekker met een beetje cocktailsaus

Quiche met courgette,champignons en spekjes

Geplaatst op door etenvanlientje


Ingrediënten:
1 rol Quiche – & taartdeeg van Tante Fanny degen
3 eieren
200 ml room
75 gr geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel groene pesto
2 teentjes knoflook
100 gr diepvrieserwtjes
1 courgette
200 gr champignons
200 gr spekblokjes
1 eetlepel olijfolie
peper

Bereiding:

Leg het deeg uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen en laat je oven alvast voorverwarmen op 200°C.
Snijd de champignons in plakjes en courgette in dunne halve schijfjes en bak ze samen met de geperste knoflook ca. 5 minuutjes aan in olijfolie , in een hapjespan op een matig vuurtje.
Giet evt. het vocht af.

Rol je deeg met het bakpapier uit over een quiche / taartvorm, druk het aan, prik in de bodem gaatjes met een vork.
Plaats de quiche in de voorverwarmde oven en laat de korst alvast 7 minuten bakken.
Laat je diepvrieserwtjes even schrikken in warm water waarna je ze droogdept met keukenpapier.
Bak de spekjes uit in een droge koekenpan, op een hoog vuur.
Klop in een kommetje de eieren los met wat peper.
Voeg hierna de geraspte Parmezaanse kaas ,de pesto en de room toe.


Meng dit alles goed door.
Voeg de spekjes en de doperwten toe aan het groentemengsel.

Haal de voorgebakken quiche uit de oven.
Vul deze met het groentemengsel en schenk er als laatste het ei- kaasmengsel overheen en laat deze nog zo’n 25 -30 minuten bakken op 180°C. (Afhankelijk van je oven)


Kijk gewoon regelmatig naar je quiche.
Lekker met een salade en een paar rösti rondjes.

Quiche met zoete aardappel en spinazie

Geplaatst op door etenvanlientje

Ingrediënten:

1 rol quichedeeg (Tante Fanny degen)
2 zoete aardappels
150 gr spinazie
250 gr Italiaanse roerbakmix
2 teentjes knoflook
150 gr hamblokjes
2 eieren
75 ml room
50 gr geraspte (oude)kaas
1 tl komijnpoeder
1 tl chilipoeder
peper en peper
olie om te bakken
boter om in te vetten

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de quichevorm in met een beetje boter.
Schil de zoete aardappels en snijd ze in kleine blokjes.
Maak de knoflook schoon.
Verwarm wat olie in de pan en bak hier de roerbakmix in aan.
Pers de knoflook uit en doe ook de zoete aardappel er nu bij.
Schep goed om en voeg de komijn, chilipoeder, wat peper en een snuf zout toe.
Laat zo’n 5 minuten zachtjes bakken.

Doe de spinazie in de pan en laat slinken. Schep regelmatig even om.
Voeg als laatste de hamblokjes toe.

Meng in een schaaltje 2 eieren met de room.

Bekleed de quichevorm met het deeg.
Schep het zoete aardappel / spinazie mengsel in de vorm en schenk het ei met de room erover.

Zorg dat het ei gelijkmatig verdeeld is.

Bestrooi met kaas en schuif deze dan voor ca. 20 -25 minuten in de voorverwarmde oven.


Lekker met een frisse salade erbij.