Pompoen Lasagne

Pompoen Lasagne

Ingrediënten:

350 gr rundergehakt

200 gr gerookte spekjes

1 blikje tomatenblokjes

700 gr Passata

600 gr fijne Italiaanse roerbakgroente

2 teentjes knoflook

2 el Italiaanse kruiden

Peper

400 gr Pompoen lasagnebladen

Bechamelsaus

Ingrediënten :

25 gr boter

30 gr bloem

300 ml melk

Nootmuskaat

Peper en zout

Bereiding:

Bechamelsaus maken ( zie onderaan dit recept de bereiding)

Gehakt rul bakken , spekjes en roerbakgroente erbij , geheel ca. 5 min op middelhoog meebakken.

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Tomatenblokjes , passata , fijngesneden knoflook en Italiaanse kruiden toevoegen.

Goed mengen en doorverwarmen ongeveer 5 min.

Breng op smaak met peper.

Lasagne opbouwen:

– begin met een laagje saus op de bodem van een ovenschaal

– dan een laag pompoen lasagnebladen

-bouw de lasagne verder en eindig met een laag pompoen lasagnebladen

Verdeel de bechamelsaus over de lasagne en zet deze gedurende 45 – 50 min. in een voorverwarmende oven van 200 graden.

*******

Bechamelsaus

Zelf super makkelijk bechamelsaus maken, dat kan met dit basisrecept voor romige bechamelsaus.

Lekker bij lasagne, pasta of ovenschotel met groenten en/of vis.

Ingrediënten:

40 gr boter

40 gr bloem

400 ml volle melk

peper en zout

Snufje nootmuskaat

Bereiding:

Doe de boter in een pannetje en smelt deze. Roer de bloem er door en bak de roux een paar minuten tot deze gaar begint te worden en het structuur krijgt van zand.

Giet dan beetje bij beetje de melk er bij en blijf roeren met een garde.

Laat de saus iets indikken.

Is de saus nog iets dun laat hem dan iets langer op het vuur staan.

Is hij juist te dik, voeg dan een beetje melk toe. Breng de bechamelsaus op smaak met een snufje nootmuskaat, peper en zout.

Tomatensoep

Tomatensoep

Ingrediënten:

750 gr romatomaten, in stukken

750 ml water

1 ui, gesnipperd

2 tenen knoflook, fijngesneden

2 groentebouillontabletten

1 klein blikje tomatenpuree

2 eetlepels kookroom ( of koffiemelk )

2 eetlepels olijfolie

verse basilicum

Bereiding:

Zet een soeppan op het vuur en fruit de ui en knoflook ongeveer 3 min in de olijfolie.

Voeg de tomaten stukjes en de tomatenpuree toe en bak deze 5 min mee.

Voeg het water en de bouillontabletten toe en laat het geheel nog eens 5 minuten koken.

Pan van het vuur , pureer nu alles met een staafmixer .

Pan terug op het vuur en laat de tomatensoep nog een paar minuutjes doorkoken.

Garneer de soep met verse basilicum en kookroom .

Spruitjes schotel met Pesto

Spruitjes schotel met Pesto

Ingrediënten:

1,2 kg kruimige aardappels

600 gr spruitjes

1 groentebouillon tablet

1 ui , fijngesneden

350 gr rundergehakt

200 gr spekjes

90 gr groene ( verse ) pesto

boter en melk, voor puree

100 gr geraspte kaas

Bereiding:

Spruitjes schoonmaken , grote halveren

Aardappels schillen en in gelijke stukken

snijden , opzetten met water en een beetje zout

Spruitjes opzetten met een groentebouillon tablet, 10 min. koken.

Ui aanfruiten in een hapjespan , spekjes toevoegen en uitbakken.

Het gehakt erbij en rul bakken.

Spruitjes afgieten en samen met de pesto door het gehaktmengsel scheppen.

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Aardappels afgieten en puree maken met boter en melk , zodat je een smeuïge puree krijgt.

Ovenschaal vullen met gehakt/ spruitenmengsel en een als laatste de puree erover verdelen.

Bestrooi met geraspte kaas en zet het gerecht in een voorverwarmde oven , ca. 15 min , totdat er een mooi kaaskorstje ontstaat.

Frietje “Landerd”

Frietje Landerd

De Zeelanders zullen dit nog wel kennen , vruuger bij Friettent “ Goerten” op het Uiventje !

Friet met gebakken ui , champignons , spekjes en een lekkere jus , zooooo lekker!

Ingrediënten:

750 gr Friet (naar keuze)

1 ui

250 gr champignons

250 gr spekjes

Boter

Water

1/2 runderbouillontablet

peper

Bereiding:

Snijd de ui fijn, maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes

Bak de ui aan in een beetje boter , voeg de spekjes toe en bak dit 3 min. op middelhoog vuur .

Voeg de champignons toe en bak het geheel tot ook de champignons gaar zijn.

Frietjes bakken.

Verkruimel nu een half bouillonblokje en voeg dit toe en blus het mengsel af met ca. 1 dl water (indien nodig meer )

Roer even goed door , breng op smaak met peper / evt. peterselie en verdeel dit lekker over de vers gebakken frietjes.

Mosterdsoep

Mosterdsoep

Ingrediënten:

200 gr gerookte spekblokjes

40 gr boter

1 ui

60 gr bloem

1/2 l melk

1/2 l bouillon ( van 1 tablet , ik koos voor rund)

3 el grove mosterd

1 prei

peper

Bereiding:

Snipper de ui.

Smelt de boter in een pan en voeg de spekblokjes en de gesnipperde ui toe.

Laat spekjes en ui zachtjes uitbakken (ui niet laten verbranden)

Voeg de bloem toe en roer het mengsel glad. Alles even laten garen. Zorg ervoor dat de bloem niet verkleurt. Voeg langzaam de bouillon en de melk toe. Doorkoken tot de soep licht gebonden is.

Voeg de mosterd en de peper naar smaak toe. Roer het geheel glad en kook nog een paar minuten door.

Serveer met fijn gesneden prei.

Omelet Wrap

Omelet Wrap

Ingrediënten:

3 eieren

3 el melk

boter om in te bakken

peper/ zout

kruiden roomkaas (Philadelphia )

halve komkommer

50 -75 gr sla

6-8 plakjes kipfilet

Bereiding:

Klop 3 eieren los samen met 3 el melk en een snuf peper en zout

Was en schil de komkommer in lange slierten

Verwarm een klontje boter in de pan en voeg de helft van het eimengsel toe.

Beweeg de pan zoals je een pannenkoek maakt.

Doe dit op matig vuur.

Wanneer de bovenkant gestold is draai je de omelet om

Haal het omelet uit de pan en zet opzij .

Bak nu de 2e omelet , ondertussen kan de eerste een beetje afkoelen

Smeer de omelet in met kruiden roomkaas

Beleg royaal met sla

Hierop leg je 3-4 plakjes kipfilet

Als laatste de slierten komkommer , breng op smaak met peper en zout

Rol nu de omelet wrap stevig op en snijd deze doormidden , eetsmakelijk !

Zowel warm als koud heerlijk.

Je kan natuurlijk eindeloos variëren …..

-avocado

-tomaat

-zalm

-ham