Lente – ui Soep

Lente ui Soep

710641B2-3615-480D-9472-F1C39ED4F13A

Ingrediënten :
2 bosjes lente-ui
1 (gewone gele) ui
1 teen knoflook
150 gr spelblokjes
1 liter bouillon
1 aardappel
100 ml kookroom
Bereiding:

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Bak dit in de pan even aan in een beetje olie. Snijd de lente ui in ringetjes en bak 7/8 van de ringetjes even mee met de ui.
Snijd de aardappelen in blokjes en voeg dit toe samen met de bouillon en breng dit aan de kook.

E33B5A99-5BB5-4DFE-978B-EC5CC1BFBF95
Laat het 10 minuutjes koken.
Pureer de soep hierna glad.

513A5395-1135-4B65-A80E-59F3BA27D0FB

Voeg extra ringetjes lente-ui toe en de room. Kook dit even kort mee.

Bak de spekreepjes krokant in een droge koekenpan (zonder boter of olie) , uitlekken op keukenpapier

Garneer de soep voor het serveren met krokant gebakken spekjes en ringetjes verse lente-ui.

710641B2-3615-480D-9472-F1C39ED4F13A

Wortel – Pastinaak stamppot met gekarameliseerde ui

Wortel-Pastinaak stamppot met gekarameliseerde ui

0AA67B33-C8DB-481C-8697-37D526F1844C.jpeg

Ingrediënten:
400 gr (winter)wortels, geschrapt en in stukken
400 gr pastinaak, geschrapt en in stukken
400 gr kruimige aardappels, geschild en in stukken
klontje boter
kookvocht
zout en peper, naar smaa

Wortel-Pastinaak stamppot

Ingrediënten:
400 gr (winter)wortels, geschrapt en in stukken
400 gr pastinaak, geschrapt en in stukken
400 gr kruimige aardappels, geschild en in stukken
2 grote uien
klontje boter
kookvocht
zout en peper, naar smaak

Gekarameliseerde uien:

6 grote uien
375 ml water
75 gram bruine suiker
75 ml balsamicoazijn
2 eetlepels olie
peper en zout

Bereiding:

Pel de uien, halveer ze en snijd ze in grove halve ringen.
Neem een sudderpan, verwarm de olie en verwarm de ui even kort.
Voeg de suiker, balsamicoazijn, water, peper en zout toe en breng het aan de kook
Zet het vuur laag en laat het 50 minuten pruttelen.
Roer het af en toe door. De uien zijn klaar als de uien zacht zijn en het vocht is verdampt.
Zet de aardappels / wortel en pastinaak op in ruim water met een groentebouillontablet en kook ze in 20 minuten gaar.

Giet de aardappels met groenten af , kookvocht opvangen! en maak er puree van met een stamper
Voeg een scheutje melk en eventueel wat boter toe om het smeuig te maken.
Breng op smaak met zout en peper.

Lekker met gehaktballetjes en een kuiltje jus!

Gekarameliseerde uien:

6 grote uien
350 ml water
75 gram bruine suiker
75 ml balsamicoazijn
2 eetlepels olie
peper en zout

Bereiding:

Pel de uien, halveer ze en snijd ze in grove halve ringen.
Neem een sudderpan, verwarm de olie en verwarm de ui even kort.
Voeg de bruine suiker, balsamicoazijn, water, peper en zout toe en breng het aan de kook
Zet het vuur laag en laat het 50 minuten pruttelen.


Roer het af en toe door. De uien zijn klaar als de uien zacht zijn en het vocht is verdampt.
Zet de aardappels / wortel en pastinaak op in ruim water met een groentebouillontablet en kook ze in 20 minuten gaar.

41135e75-aed4-4136-a596-815b1af904f1.jpeg

Giet de aardappels met groenten af , kookvocht opvangen! en puree maken.
Voeg een scheutje kookvocht  en wat boter toe om het smeuig te maken.
Breng op smaak met zout en peper.

Lekker met gehaktballetjes en een kuiltje jus!

Mihoen met kip en roerbakgroenten

Mihoen met kip en roerbakgroenten

c52e7d97-d364-4636-afae-7c5cfa59a1ec.jpeg

Mihoen , de witglinsterende mie.

Ingrediënten:
250 g Mihoen ( Conimex)
2 el olijfolie
400 gram kipfilet, in reepjes
1 tl sambal
1 tl kerriepoeder
½ tl gemberpoeder
½ tl laos
2 teentjes knoflook, geperst
800 g roerbakmix met taugé
scheut ketjap manis

Bereiding:

Bereid de Mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm de olijfolie in een wok en bak op hoog vuur de kipfilet lichtbruin en gaar.
Voeg de sambal en de kruiden toe en bak kort mee.

004FE81E-9838-4A53-A3FE-F69E1DD8EC4B.jpeg
Pers de knoflook erboven uit.
Voeg de groente toe en wok op hoog vuur al omscheppend tot de groente gaar is.

B9609A44-57EE-4485-9DE0-CDA3A1EE1B31.jpegVoeg tot slot een scheut ketjap toe.
Schep de Mihoen door het kip-groentemengsel.

ABDF3379-2A0D-4222-AFAE-F68410948B14

Nieuwe samenwerking

Ja leuk nieuws , ik ga samenwerken met Sfeer & Zo , neem eens een kijkje op deze site……http://www.gusta-online.nl

E89E7E2A-6B34-4250-8176-27E6B5EFA459.jpeg

Sfeer & zo brengt sfeer in en om je huis! In vele stijlen, voor ieder wat wils.
Vooral het weekend is de tijd om het gezellig te maken met vrienden en familie. Want de juiste sfeer maak je samen! Genieten van lekker eten aan een mooi gedekte tafel. Kaarsen die licht en warmte geven. Het lachen om een goede grap, de battle tijdens een spel of de rust tijdens een goed gesprek. Dat alles maakt van je huis een sfeervol thuis!
Gusta past hierbij! Iedere dag kan een feestje zijn dus… Celebrate the day!

http://www.gusta-online.nl

 

Couscous met Courgette & Pangasiusfilet

Couscous met Courgette & Pangasiusfilet

4E0E51CB-9343-41E8-BDA6-3DF5451D0F05.jpeg

Dit heerlijke gezonde gerecht staat binnen 15 minuten op tafel.
Je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken als je dat wilt.

Ingrediënten:

4 pangasiusfilets
300 gr couscous
2 courgettes
2 rode paprika’s
4 tomaten
2 uien
1 citroen
2 eetlepels Italiaanse kruiden, of provencaalse kruiden

Bereiding :

Snijd de courgettes en uien in halve ringen
De paprika in reepjes
Tomaten in blokjes snijden
Maak de couscous zoals vermeld staat op de verpakking.
Doe wat olie of boter in een pan en bak hierin de ui glazig.
Voeg vervolgens de paprika toe en bak deze een minuutje mee.


Dan voeg je ook de courgette toe.
Zet het vuur laag, dan kun je met de vis aan de slag.
Doe kruiden op beide kanten van de visfilets, je kunt eventueel ook zout toevoegen.

76E32BB2-AF05-47BF-8B04-6AC821F32D3C.jpeg
Bak ze aan beide kanten 2 minuten in een pan met een beetje olie en/of boter.
Als de groenten gaar zijn, voeg je de tomaat en wat van de kruiden toe.

C2A36A06-9210-4554-B1BF-5816106D8D0F.jpeg
Doe ook de couscous erbij en sap van de citroen.
Roer voorzichtig alles goed door.

Serveer de couscous met de groenten op een bord en leg de vis overheen.

 

Spaghetti met saus van geroosterde groenten en gehaktballetjes

Spaghetti met saus van geroosterde groenten en gehaktballetjes

6681770A-22D1-4010-859D-A8818A4A2221

Gezond en toch lekker koken was nog nooit zo makkelijk!

Heerlijke smaken van de geroosterde groenten , koken zonder pakjes en zakjes !

Ingrediënten :

250 gr champignons
1 courgette
2 rode paprika’s
4 el olijfolie
4 el Italiaanse kruiden
1 kg trostomaten
2 rode uien
3 tenen knoflook
500 g rundergehakt
2 el paneermeel
4 el bladpeterselie, fijngehakt
1 ei
bloem om te bestuiven
400 gr spaghetti

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 225 graden.
Snijd de champignons in vieren , courgette en rode paprika’s in stukjes. Meng de groenten met de helft van de olijfolie, kruiden, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat/ bakblik .

FD2A39E8-1325-4A20-BBD6-8C614CD9D881
Schuif de bakplaat net iets boven het midden in de oven en rooster ongeveer een half uur, tot de groenten gaar zijn.
Snijd ondertussen de tomaten en uien in grove stukken, plet de tenen knoflook (laat ze in de schil).

9D246534-8FB5-4A1F-9025-23DF84560465
Meng met de resterende olijfolie, kruiden, peper en zout en verdeel over een ovenschaal.
Leg deze onderin de oven en rooster met de groenten mee.
Meng voor de gehaktballetjes het gehakt met het paneermeel, de bladpeterselie, het ei en zwarte peper.
Rol er balletjes van en rol deze door een beetje bloem of paneermeel.

5316FB3E-AD4C-48AB-945F-7EBC1C88088D
Verwarm een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak hierin de gehaktballetjes goudbruin.
Breng een pan met water aan de kook, voeg zout toe en kook hierin de spaghetti volgens de verpakking.
Haal vijf minuten voordat de groenten klaar zijn de tomaten uit de oven en hak in een keukenmachine of blender fijn tot een gladde saus.


Proef en breng eventueel extra op smaak.
Voeg de groenten en gehaktballetjes toe , samen met de pasta.

82093823-E3ED-47A5-8F31-3725B4982916