Lente – ui Soep

Lente ui Soep

710641B2-3615-480D-9472-F1C39ED4F13A

Ingrediënten :
2 bosjes lente-ui
1 (gewone gele) ui
1 teen knoflook
150 gr spelblokjes
1 liter bouillon
1 aardappel
100 ml kookroom
Bereiding:

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Bak dit in de pan even aan in een beetje olie. Snijd de lente ui in ringetjes en bak 7/8 van de ringetjes even mee met de ui.
Snijd de aardappelen in blokjes en voeg dit toe samen met de bouillon en breng dit aan de kook.

E33B5A99-5BB5-4DFE-978B-EC5CC1BFBF95
Laat het 10 minuutjes koken.
Pureer de soep hierna glad.

513A5395-1135-4B65-A80E-59F3BA27D0FB

Voeg extra ringetjes lente-ui toe en de room. Kook dit even kort mee.

Bak de spekreepjes krokant in een droge koekenpan (zonder boter of olie) , uitlekken op keukenpapier

Garneer de soep voor het serveren met krokant gebakken spekjes en ringetjes verse lente-ui.

710641B2-3615-480D-9472-F1C39ED4F13A