Mon­Choutaar­t met banaan en bosbessenjam

Mon­Choutaar­t met banaan en bosbessenjam

IMG_8793

Ingrediënten:

50 g boter
225 g bosbessenjam
240 g theebiscuits (pak) of bastogne koeken
400 g roomkaas
150 g witte basterdsuiker
500 ml slagroom
1 zakje vanillesuiker
2 zakjes klopvast
3 bananen
2 blikjes vlaaivulling kersen of vers fruit

springvorm (Ø 24 cm)

Bereiding:

Verhit de boter en de jam in een steelpan en roer door elkaar.
Verkruimel de biscuit in de keukenmachine of doe in een plastic zak (niet dichtmaken) en ver­kruimel met een deegroller.
Meng de biscuit met het boter-jammengsel. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk goed aan met een lepel. Laat minstens 20 min. afkoelen in de koelkast.

Klop ondertussen met een mixer de roomkaas met de basterdsuiker luchtig. Klop vervolgens de slagroom met de vanillesuiker en de klopvast en meng door de roomkaas.
Verdeel het mengsel over de taartbodem.
Snijd de bananen in plakjes en verdeel die over het roomkaasmengsel.

IMG_8791
Verdeel ten slotte de vlaaivulling erover.
Laat de taart minimaal 8 uur opstijven in de koelkast.

 

Appelcake met Speculoos en Kaneel

Appelcake met Speculoos en Kaneel

Ingrediënten:
200 gr zachte boter
4 eieren
200 gr bloem
200 gr suiker + 2 el suiker
1 tl bakpoeder
mespunt zout
2 el speculoos
1 grote appel
4 el kaneel suiker

Ingrediënten:
Schil de appel in kleine blokjes.
Verwarm in een steelpannetje, 2 el suiker en 3 dl water
Kook hier zachtjes, 3 min. de appelblokjes in.
Afgieten en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe de zachte boter en suiker in een mengkom , mix deze glad.
Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe , waarbij je het volgende ei pas toevoegt als de vorige volledig is opgenomen.
Bloem zeven en beetje bij beetje aan het mengsel toevoegen , als laatste het bakpoeder ,zout en de speculoos en blijf mixen totdat je mooi glad beslag hebt.
Schep er nu voorzichtig de afgekoelde appel met 2 el kaneelsuiker door.
Schep het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm.
Strooi nu de overige kaneelsuiker over de bovenkant van de cake.


Bak de cake in ca. 60 minuten in de oven.
Prik met een sateprikker in de cake , komt deze er droog uit dan is je cake gaar.

Let op: iedere oven werkt net even anders.

Arretjescake met Pepernoten

Arretjescake met Pepernoten

Ingrediënten:
250 g ongezouten roomboter
2 eieren (m)
150 g witte basterdsuiker
5 el cacaopoeder
1 mespunt zout
250 g kruidnoten
100 g chocoladekruidnoten

cakeblik (25 x 10 cm)

Bereiding:
Smelt de boter al roerend op laag vuur in een steelpan, zet het vuur uit zodra de boter gesmolten is.
Doe ondertussen de eieren met de suiker in een kom en mix in 3 min. luchtig met een handmixer.


Voeg de cacao en het zout toe en roer goed door.


Schenk al roerend met een houten lepel de gesmolten boter bij het cacaomengsel.
Roer tot een egaal mengsel.
Doe de kruidnoten in een zip-lockzakje of schone theedoek.

Verkruimel ze met een deegroller tot een mix van fijne en grove stukken.
Meng de kruimels door het chocolademengsel.

Verdeel het mengsel over een met bakpapier bekleed cakeblik en strijk glad.
Verdeel de chocoladekruidnoten in rijtjes erover.

Laat minimaal 6 uur opstijven in de koelkast.

(Recept Allerhande)