Mijn naam is Jacquelien van Ras, een echte kookfanaat. Graag wil ik jou inspireren ! Van kleine voorgerechtjes tot een 4 gangen menu, niets is mij te veel. Mijn recepten zijn voor 4 personen , mits anders vermeld. Kijk rustig rond tussen de recepten, heb je vragen of opmerkingen dan kun je me altijd mailen op jacquelien080571@gmail.com Veel kook plezier!!
Gevuld brood met Heksenkaas
Ingrediënten:
Turks brood of Waldkorn broodje
Heksenkaas
Gerookte Kip
Veldsla
Cherrytomaatjes
Gekookte Eieren
Bereiding :
Verwarm een Turks brood of een ander broodje snijd het daarna open.
Smeer Heksenkaas op de onderkant, vervolgens doe je er Veldslasla op.
Hierna wat gerookte kip, schijfjes ei en cherrytomaatjes. Vervolgens doe je de “deksel” van het brood er weer op en smullen maar!
Aardappel – torentjes
Aardappelen zijn niet alleen lekker, je kan ze ook nog eens op honderd verschillende manieren klaarmaken!
Wat dacht je van deze torentjes met Parmezaanse kaas?
Ingrediënten:voor 4 à 6 torentjes
8 à 10 aardappelen
45 gram boter
25 gram Parmezaanse kaas
knoflook, peper, zout en tijm
Vet de Muffinbakvorm in met wat boter of olie.
Verwarm de oven voor op 190°.
Schil de aardappelen.
Gebruik een mandoline om de aardappelen in fijne ( ± 1,6 mm) schijfjes te snijden. Wees voorzichtig en bescherm steeds je vingers!
Doe de schijfjes in een kom en voeg de gesmolten boter, geraspte Parmezaanse kaas,knoflook, zout, tijm en peper toe.
Meng alles goed met je handen door elkaar.
Stapel de schijfjes op elkaar en plaats ze in de bakvorm.
Werk eventueel af met nog een snuifje peper en/of tijm.
Bak voor 55 minuten tot een uur op 190°, totdat de bovenkant goudbruin en krokant is.
Haal de aardappeltorentjes uit de oven en laat ze 5 minuten rusten.
Courgettesoep met erwtjes & rode peper
Snelle courgettesoep met de zacht zoete smaak van erwtjes en een pittige bite van rode peper
Ingrediënten:
300 gr doperwten (uit vriezer)
1 courgette
1 rode peper
1 teentje knoflook
800 ml water
2 bouillon blokjes
1 ui
klontje boter
verse peterselie
125 ml creme fraiche
Bereiding:
Snipper de ui en knoflook en fruit aan in een soeppan met een klontje boter.
Snijd de courgette in blokjes en bak kort mee.
Voeg daarna de erwtjes (bevroren) toe. Giet het water bij en breng samen met de bouillonblokjes aan de kook.
Pureer na 5 minuten de groente fijn met de staafmixer.
Roer de creme fraiche er door.
Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd in hele kleine stukjes.
Serveer de soep met wat rode peper en peterselie.
etenvanlientje 