Spitskool-Stamppot met Ketjap Manis

Geplaatst op door etenvanlientje

SpitskoolStamppot met Ketjap Manis

Ingredienten :
1 kg kruimige aardappelen
400 gr Spitskool
1 ui
3 el vloeibare margarine
1 dl melk
30 gr Mosterd
3 eetlepels Ketjap Manis

Bereiding:

Snijd de Spitskool fijn.
Pel en snipper de ui.
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze met een beetje zout in ca. 20 min. gaar.
Fruit de ui aan in de margarine, voeg de Spitskool toe en stoof deze met de ui gaar.
Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de melk, de Spitskool, de Ketjap,de mosterd en peper & zout naar smaak.

 

image

Risotto met Broccoli, Champignons en Kip

Geplaatst op door etenvanlientje

Risotto met Broccoli, Champignons en Kip

ABF7E436-4FC9-4395-996C-8C280AF3C55D.jpeg

Ingredienten:

350 gr risotto
2 uien
2 teentjes Knoflook
600 gr broccoliroosjes
400 gr kipfilet , in blokjes
4 el olijfolie
250 gr ( kastanje) Champignons
Peper & Zout

Bereiding:

Kook de Risotto volgens de aanwijzingen van de verpakking.
De rijst moet vochtig blijven.
Versnipper de ui, pers de knoflook en snijd de champignons in vieren .
Snijd de broccoliroosjes nog wat kleiner en kook ze met wat zout ca. 4 á 5 min., daarna laten uitlekken in vergiet.


Verhit tegelijkertijd in een kleine braadpan de boter. Schep de kipfiletstukjes erin en bak ze onder af en toe omscheppen goudbruin.

Voeg de uitjes en knoflook toe en bak ze goudbruin.

Schep de champignons erbij en bak alles, onder regelmatig omscheppen, nog 5 minuten, tot de champignons vocht loslaten.


Schep de risotto en broccoli bij de kip met champignons in de braadpan en meng het voorzichtig, zodat de broccoliroosjes heel blijven.


Voeg naar smaak nog wat peper , zout & Peterselie toe.

image

Tagliatelle met Garnalen en Courgette

Geplaatst op door etenvanlientje

Tagliatelle met Garnalen en Courgette

Ingrediënten:
1 flinke courgette
350 g tagliatelle
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1/2 rode paprika in dunne reepjes
5 ansjovisfilets (blikje), fijngehakt
500 g gepelde rauwe garnalen (diepvries), ontdooid
een scheut witte wijn
een flinke klont boter
handje peterselieblaadjes, grof gehakt

Bereiding :
Snijd de courgette in plakjes en vervolgens in reepjes. Kook de tagliatelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit intussen in een ruime koekenpan de olie en bak de ui met ansjovis 2-3 minuten. Voeg de paprika en courgette toe en bak deze 2 minuutjes mee.
Voeg de garnalen toe en bak ze mee tot ze roze zijn. Schenk de witte wijn erbij en laat kort inkoken.
Giet de tagliatelle af en voeg toe aan de garnalen en courgette.
Schep alles om en meng er de boter door. Schep om tot de boter is gesmolten.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Bestrooi met peterselie.

Tip: Je kunt deze pasta ook met spaghetti in plaats van tagliatelle maken.

 

image