Stoofpot met kip, bulgur en paprika

Stoofpot met kip, bulgur en paprika

EBA9B11D-5E66-415F-A1EA-A76A8CAC86C3

Ingrediënten:

3 eetlepels olijfolie
500 g kipdijfilets, in grove stukken
1 grote ui, in dunne partjes
2 tenen knoflook, in plakjes
1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt
1 courgette in halve plakjes
2 grote paprika’s in reepjes
1 pak Bulgur (275 g)
1 volle theelepel gemalen komijn
1 volle theelepel kaneel
125 g droge worst, in plakjes
250 ml kippenbouillon
1 blikje tomatenblokjes
1 eetlepel verse peterselie

Bereiding:

Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak de stukken kip in 4-5 minuten rondom bruin.
Leg ze op een bord.

Schep de ui, knoflook, rode peper , courgette en paprika’s door het bakvet en roerbak 2-3 minuten tot de groenten wat zachter worden.
Voeg de bulgur, komijn en kaneel toe en roerbak nog 1 minuut.

Leg de stukken kip en de plakjes worst in de pan tussen de bulgur en schenk de bouillon en de tomatenblokjes erbij.
Stoof de bulgur en kip met het deksel schuin op de pan in 15-20 minuten zachtjes gaar.
Garneer met wat gehakte peterselie.
Lekker met een frisse groene salade.

 

 

Tip:
Verander deze stoofpot om tot een vegetarisch gerecht. Roerbak alleen de groenten, bulgur en kruiden en schenk er groentebouillon bij.

Serveer met plakjes gebakken halloumi.

Bulgur met ham en surimi

Bulgur met ham en surimi

Ingrediënten
1 pak Lassie Bulgur (275 gram)
3 eetlepels olie en 1 ui, in partjes
0,5 stuikbleekselderij, in smalle stukjes
2 groene paprika’s, in reepjes
2 eetlepels cajun kruidenmix
2 tenen knoflook, geperst
250 gram hamreepjes
250 gram surimi, kleiner gesneden
5 gram bieslook, in stukjes van 1 cm
5 gram koriander, grof gehakt

Bereiding:

Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking.

Verhit de olie en een wok of hapjespan en roerbak de ui 3 min. Schep de bleekselderij en paprika erbij en roerbak 5 min., of tot de groentes beetgaar zijn. Strooi de kruidenmix erover, voeg de knoflook toe en roerbak 1 min. Schep de bulgur, ham en surimi erbij en roerbak het nog even warm.

Strooi van het vuur af bieslook en koriander erover en serveer direct.

 

image

Bulgur met roerbakgroente en kip

image

Ingrediënten:

1 pak Bulgur
1 ui
600 gram roerbakgroente
400 gram kipfilet (in blokjes gesneden)
1 theelepel djinten (komijn)
citroenrasp (van 1 citroen)
30 gram peterselie (fijngesneden)

Bereiding:

Bereid de Bulgur volgens de aanwijzing op de verpakking.
Verhit de olie in een wok en bak het uitje met de komijn tot het glazig ziet. Doe dan de kipblokjes erbij en bak het vlees omscheppend bruin en gaar.
Voeg de gesneden groente toe en bak alles op hoog vuur nog eens 7 minuten. Roer dan de citroenrasp en peterselie door de groente. Breng op smaak met peper en zout.