Kabeljauw met pesto en tomaat

Kabeljauw met pesto en tomaat

Ingrediënten:

700 gr Kabeljauw
2 tomaten in dunne plakken
35 g zachte boter
1 el groene pesto
125 ml droge witte wijn
1/4 bosje fijngehakte peterselie
peper – zout

Bereiding:
Meng de boter met de pesto.
Leg de kabeljauw in een ovenschaal en bestrooi met peper en zout. Bestrijk de vis met tweederde van de pesto boter.
Leg de plakjes tomaat bovenop de kabeljauw.
Verdeel de rest van de boter over de tomaat. Giet de wijn om de vis heen.
Bak de vis in ca. 20 min. gaar in de oven op 175°C.

image