Gnocchi ovenschotel met romige kip

Gnocchi ovenschotel met romige kip

Ingrediënten:

4 el milde olijfolie

800 gr gnocchi

100 gr diepvries tuinerwtjes

250 gr kastanjechampignons

350 gr kipdijfilet

250 gr cherrytomaten

185 gr Paturain Cuisine knoflook & fijne kruiden

100 gr geraspte kaas

10 gr verse basilicum

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de gnocchi in 15 min. goudgeel.

Maak ondertussen de champignons schoon met keukenpapier en snijd in vieren.

Snijd de kipdijfilet in blokjes. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de kip 3 min. op middelhoog vuur.

Voeg de champignons toe en bak 5 min. mee.

Halveer de cherrytomaten en voeg samen met de tuinerwtjes en de gnocchi toe aan de kip.

Roer de Paturain Cuisine erdoor en warm 1 min. mee.

Breng op smaak met peper.

Verdeel het mengsel over de ovenschaal en strooi de kaas erover. Bak de gnocchischotel ca. 15 min. in het midden van de oven tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.

Snijd het basilicum grof en verdeel over de ovenschotel

.

Recept uit de Allerhande

Ge­bak­ken gnoc­chi met spek­jes en spruit­jes

Ge­bak­ken gnoc­chi met spek­jes en spruit­jes

Ingrediënten:

500 g spruiten
1 ui
1 teen knoflook
2 el zonnebloemolie
250 gr kastanjechampignons, in plakjes
1 el gedroogde rozemarijn
250 g magere spekreepjes
500 g gnocchi

Bereiding:

Kook de spruitjes 3 min.
Giet af en laat goed uitlekken.

3197F586-EEA9-4FF3-9C0D-DCCD5981D27F
Snijd ondertussen de ui en de knoflook fijn.
Verhit de olie in een wok en roerbak de spruiten, knoflook, champignons en rozemarijn 8 min.

DC42F690-5C7D-4D37-B57E-28AE3674E2CE
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de spekreepjes op hoog vuur 2 min.
Voeg de gnocchi toe en bak 10 min.
Schep regelmatig om.
Voeg de spekreepjes en gnocchi toe aan de groenten in de wok en schep om.

9BBCFE2D-A774-4D30-AC0F-0616B1561F04

Serveertip:
Lekker met Parmezaanse kaas