Spruitjes met krieltjes , pompoen en Gyros uit de oven.

Spruitjes met krieltjes , pompoen en Gyros uit de oven

Ingrediënten:

500 gr krieltjes in schil

500 gr spruitjes

400 gr pompoenblokjes

500 gr varkensreepjes

2 el Gyros kruiden

1 groentebouillonblokje

4 el zonnebloemolie

olijfolie

peper en zout

2 el verse peterselie

Bereiding :

Vlees kruiden met de gyroskruiden en 2 el zonnebloemolie.

Spruitjes schoonmaken, grote spruiten halveren

Krieltjes in schil halveren , wassen en 8 min. koken in gezouten water.

Vlees bakken totdat dit gaar is , ca. 10 min op hoog vuur

Spruitjes beetgaar koken in de groentebouillon in 8 min.

De laatste 3 min de pompoenblokjes meekoken.

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Krieltjes en spruitjes/ pompoenblokjes afgieten en goed laten uitlekken .

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Ovenschaal invetten , hierin de Gyrosreepjes , krieltjes, spruitjes en de pompoenblokjes scheppen en goed onder elkaar mengen.

Breng op smaak met zout en peper.

Besprenkel het geheel met olijfolie.

Ovenschaal ca. 10 min in een voorverwarmde oven , bestrooi met peterselie en eetsmakelijk!

Zuurkoolstamppot met zoete aardappel , Pesto en gebakken brie

Zuurkoolstamppot met zoete aardappel , Pesto en gebakken brie

Ingrediënten:

750 gr zoete aardappels

500 gr kruimige aardappels

50 gr roomboter

100 cc melk

2 uien , in dunne ringen

2 tenen knoflook , fijngehakt

1 el peterselie

2 el olijfolie

500 gr zuurkool

1 groentebouillonblokje

2-3 el groene pesto

6 zongedroogde tomaatjes op olie (potje), fijngehakt

2 x 200 gr brie

4 el zonnebloemolie

2 eieren

paneermeel

zout en peper

( chilivlokken)

Bereiding:

Schil de zoete – en kruimige aardappels , was ze en snijd ze in gelijke stukken.

Kook ze in een ruime pan met een snuf zout in ca. 15 min. gaar.

Kook de zuurkool 15 min in groentebouillon.

Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de uien , knoflook en peterselie 5 min. op laag vuur.

Het mengsel mag niet verkleuren.

Zuurkool afgieten en goed laten uitlekken.

Giet de aardappels af en stamp dit met een stamper tot puree met een klontje roomboter en wat warme melk.

Meng eerst de zuurkool en daarna het uienmengsel door de puree en laat het op laag vuur in ca.5 min. warm worden.

Roer regelmatig door om aanbranden te voorkomen..

Verdeel de brie in gelijke punten.

Klop de eieren los in een diep bord.

Strooi het paneermeel op een ander bord.

Haal de brie eerst door het ei en dan door het paneermeel.

Verhit de olie en een beetje boter in een koekenpan en bak de brie op hoog vuur in 3 min. rondom bruin.

Roer de pesto door de stamppot en schep er als laatste de zongedroogde tomaatjes door.

Breng op smaak met peper en evt.chilivlokken.

Verdeel de stamppot over de borden met een stukje gebakken brie.

Pittige Spaanse Stoof

Pittige Spaanse Stoof

Ingrediënten:

1 kg runderriblappen

100 gr chorizo

2 rode uien

2 tenen knoflook

1 gele paprika

1 rode paprika

1 blik tomatenblokjes

100 ml runderbouillon

1tl gerookt paprikapoeder

1 el paprikapoeder

2 tl cayennepeper

1 flesje Leffe bruin

1 rode peper

1 laurierblad

scheutje olijfolie

Bereiding:

Snijd de chorizo in blokjes en snipper de ui, rode peper en de knoflook .

Verhit de olie in een stoofpan met dikke bodem en fruit de chorizo, ui ,rode peper en knoflook.

Snijd ondertussen de riblappen in stukjes , voeg deze toe en bak rondom bruin.

Voeg de in blokjes gesneden paprika , cayennepeper , laurier en paprikapoeder toe en schep goed om.

Voeg nu de tomatenblokjes met sap toe en giet het flesje Leffe bruin langs de binnenkant van de pan.

Zo warmt het bier op en schrikt het vlees minder.

Voeg ook een scheut bouillon toe en laat dit 2,5 stoven op laag vuur.

Als de stoof iets te droog wordt , voeg je bouillon toe.

Lekker met gele rijst , brood en/of gebakken aardappeltjes.