Mon­Choutaar­t met banaan en bosbessenjam

Geplaatst op door etenvanlientje

Mon­Choutaar­t met banaan en bosbessenjam

IMG_8793

Ingrediënten:

50 g boter
225 g bosbessenjam
240 g theebiscuits (pak) of bastogne koeken
400 g roomkaas
150 g witte basterdsuiker
500 ml slagroom
1 zakje vanillesuiker
2 zakjes klopvast
3 bananen
2 blikjes vlaaivulling kersen of vers fruit

springvorm (Ø 24 cm)

Bereiding:

Verhit de boter en de jam in een steelpan en roer door elkaar.
Verkruimel de biscuit in de keukenmachine of doe in een plastic zak (niet dichtmaken) en ver­kruimel met een deegroller.
Meng de biscuit met het boter-jammengsel. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk goed aan met een lepel. Laat minstens 20 min. afkoelen in de koelkast.

Klop ondertussen met een mixer de roomkaas met de basterdsuiker luchtig. Klop vervolgens de slagroom met de vanillesuiker en de klopvast en meng door de roomkaas.
Verdeel het mengsel over de taartbodem.
Snijd de bananen in plakjes en verdeel die over het roomkaasmengsel.

IMG_8791
Verdeel ten slotte de vlaaivulling erover.
Laat de taart minimaal 8 uur opstijven in de koelkast.

 

Traybake met Varkenshaas , Krieltjes en heel veel Groenten

Geplaatst op door etenvanlientje

Traybake met Varkenshaas , Krieltjes en heel veel Groenten

Ingredienten:

500 gr voorgegaarde krieltjes*

1 courgette

1 winterpeen                                         

2 rode uien

1 rode paprika

250 gr kastanjechampignons 

2 teentjes knoflook, uitgeperst

2 el verse peterselie, fijngehakt

2 tl gedroogde Provençaalse kruiden

olijfolie

peper & zout

Ingrediënten voor gemarineerde varkenshaas:

500 gr varkenshaas

6 el ketjap manis 

4 el sojasaus 

5 el zonnebloemolie

6 el honing

1 tl knoflookpoeder

1 tl korianderpoeder

1 tl uienpoeder

1 tl gemberpoeder

Bereiding :

Meng in een afsluitbare bak of schaal de ketjap, sojasaus, honing en de kruiden.

Leg de varkenshaas in de marinade en laat minstens een paar uur of een hele nacht afgesloten marineren in de koelkast.

Haal de varkenshaas uit de marinade.

Dep het vlees droog  met keukenpapier.

Snijd de varkenshaas in dikke plakken en zet opzij. ( niet in de koelkast)

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Schil de wortel en snijd deze in plakjes van een ½ cm, kook in gezouten water ca. 5 min, afgieten en zet opzij.

Snijd de kastanjechampignons in kwarten, bak deze voor 5 min. in een beetje olie en zet opzij.

De uien in dunne parten snijden.

De courgette in dunne plakken.

De paprika snijd je in grove stukken. 

Neem een grote kom en meng alle groenten en krieltjes met 2 el olijfolie, de knoflook en Provençaalse kruiden.

Hussel het geheel goed door en verspreid over de bakplaat.

Besprenkel het geheel nu met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout en peper. 

Schuif daarna de bakplaat in de oven en bak de tray gedurende 30 minuten gaar.

Elke oven is anders dus kan qua tijd een beetje afwijken.

Na 20 minuten bakken schep je het geheel even om en leg je de plakken varkenshaas op de groenten/krieltjes.

Zet de traybake terug in de oven voor de resterende 10 min.

Garneer met verse peterselie.

*Wanneer je verse krieltjes gebruikt, schil deze dan en kook ze eerst 10 minuten voor in een pan met licht gezouten water. Giet af en laat uitdampen. Verwerk deze verder volgens het recept.

Zuurkoolschotel met Rookworst en Peer

Geplaatst op door etenvanlientje

Zuurkoolschotel met Rookworst en Peer

Ingrediënten:

1 kg kruimige aardappels

500 gr zuurkool , naturel

1 grote ui

1 rookworst 375 gram

2 peren

150 ml melk

klont boter

1 el Provençaalse kruiden

100 gr oude geraspte kaas

olie om in te bakken

zout en peper

1 el verse peterselie

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken.

Kook ze in gezouten water , ca. 15-20 min.

Pel de uien en snipper ze fijn.

Smelt een beetje olie in een koekenpan en bak de ui op matig vuur gedurende 4 minuten , kruid met zout en peper.

Snijd ondertussen de rookworst in blokjes, voeg toe aan de ui samen met de Provençaalse kruiden even aanbakken.

Laat de zuurkool uitlekken.

Aardappels afgieten , puree maken met melk en een klont boter.

Peren schillen en in dunne plakjes snijden.

Oven voorverwarmen op 190 graden.

Vet een ovenschaal (2 liter) in met een beetje boter.

Verdeel de helft van de uien/ rookworst over de bodem van de ovenschaal.

Leg hierover de helft van de zuurkool.

Verdeel er 1 peer in plakjes over.

Herhaal nu de laatste 3 stappen en eindig met de aardappelpuree.

Bestrooi met de geraspte oude kaas.

Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten gaar en goudbruin.

Garneer met peterselie.