S I N T ” R O C K Y R O A D “

S I N T ” R O C K Y  R O A D ”

img_0873

 

Ingrediënten:

600 gr witte chocolade, ( 0f melk / puur ) gesmolten in de magnetron of au bain-marie

(Bij au bain-marie zorgen dat de kom niet té heet wordt, dan gaat het mis bij witte chocolade, het water uitzetten zodra het kookt.

Snoepgoed, maar net wat je lekker vindt, ik gebruikte kruidnootjes, sinterklaasschuimpjes, mini marshmallows, tumtummetjes, chocolade kruidnoten en chocolade munten.

Bakpapier

Een bakvorm (bv een cakeblik of vierkante springvorm, ovenschaal kan ook)

 

Bereiding:

Leg het bakpapier in de vorm

Smelt de chocolade

Leg wat kruidnoten op de bodem van de vorm

Schenk de gesmolten chocolade er overheen

Zorg dat de ‘reep’ niet te dik wordt, dat breekt ie lastig af

Laat het een klein beetje afkoelen voordat je het snoepgoed er bovenop gaat leggen, zeker de chocolade want anders smelt het in de warme witte chocolade.

De Rocky Road de koelkast in voor een paar uur

Zodra de ‘reep’ hard is, kan het smullen beginnen!!!

 

“Soutzoukakia” Griekse gehaktballetjes

Soutzoukakia – Griekse gehaktballetjes

Ingrediënten:

700 gr. gehakt half om half

3 teentjes knoflook geraspt

500 gr. rode tomaten gepureerd

1 theelepel komijn

60 gr. paneermeel

olijfolie

1/2 glas water

1 bouillonblokje

1 el bloem

peper en zout

Bereiding:

Doe het gehakt met paneermeel, komijn, knoflook, peper en zout met een half glas water bij elkaar en vermeng dit alles tot een samenhangende massa.

Het gehakt in ongeveer 9 cm. lange rolletjes, of in ronde balletjes vormen,

door de bloem halen en in de hete olie rondom bruin bakken.

Haal de gehaktrolletjes uit de pan en doe nu de gepureerde tomaten met het bouillonblokje in dezelfde olie.

Laat dit 5 minuten smoren.

De gehaktrolletjes in de saus leggen en in ongeveer 15 minuten gaar stoven.

Warm opdienen met bv. frites, rijst en salade

Rode Kool met appeltjes

Rode Kool met appeltjes

Ingrediënten:

600 gr rode kool (fijn gesneden)
1 ui (versnipperd)
2 appels (goudrenet )
80  g suiker
1 tl  kaneel
2 el witte wijnazijn
1 blaadje laurier / 3 kruidnagels
zout en peper
klont roomboter
Bereiding:

Doe een klont boter in een pot en stoof de ui  samen met de rode kool.
Voeg er kaneel, laurier / kruidnagels , één eetlepel azijn en een scheutje water aan toe.

A08C1BAB-67AE-414D-B8BF-24DDC711BC5D
Zet een deksel op de pot en laat 70 minuten zachtjes stoven.
Roer regelmatig om en giet indien nodig een beetje water bij.

Schil ondertussen de appelen en snijd in blokjes.
Voeg de appelblokjes toe aan de rode kool.
Meng er nog een eetlepel witte wijnazijn onder.
Laat nog eens 30 minuten stoven onder deksel.
Meng er de suiker onder en breng op smaak met peper en zout.
Verwijder het laurierblaadje met kruidnagels en warm de rode kool nog eens goed door.

Lekker met Puree en Hachee .

 

Kipsaté

Kipsaté

Ingrediënten:
500 gr kipfilets
2 el wokolie of zonnebloemolie
2 knoflookteenjtes fijngeperst
2 sjalotjes heel fijn gehakt
2 el ketjap manis
1 ½ el vers geperste citroensap
1 tl zeezout
1 tl gemberpoeder
1 tl komijn
½ tl cayennepeper
2 tl paprikapoeder
1 tl chilipoeder
(voor nog meer pit voeg dan nog een beetje sambal toe)

Bereiding:

Snijd de kipfilet in blokjes van 2×2 cm.

Pers de citroen, pers de knoflookteentjes en snipper de sjalotjes heel fijn.

Doe dit in een schaal, doe de olie, de ketjap en de kruiden er bij.

Goed door elkaar mengen en de blokjes kipfilet toevoegen.

Nogmaals goed door elkaar mengen.

Plastic afdekfolie erover en een half uurtje tot een uurtje wegzetten in de koelkast. ( langer nog lekkerder!)

Satéprikkers wellen in water en na de marineertijd de blokjes aan de stokjes rijgen.

Grillpan (of barbecue) heet laten worden, stokjes er in/op en af en toe draaien en met de rest van de marinade insmeren.
Lekker mooi bruin laten roosteren aan alle kanten.

Lekker met satesaus en gebakken uitjes

img_0761

Italiaanse ovenschotel met kabeljauw

Italiaanse ovenschotel met kabeljauw

IMG_9468
Ingrediënten :

4 kabeljauwfilet van 100 gr

1 doosje cherrytomaatjes

2 courgettes

2 kleine rode uien

150 ml room

1 el Italiaanse kruiden

zwarte peper

zout

2 mozzarella bollen

60 gr geraspte kaas

1 el olijfolie

peterselie

 

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C

Was en snijd de courgettes in een dunne , halve schijfjes

Snijd de cherrytomaatjes in kwartjes

Snijd de rode ui in halve , dunne schijfjes

De mozzarella in blokjes snijden en meng met de courgettes , cherrytomaatjes en de ui

Voeg er de room aan toe en kruid met de Italiaanse kruiden, peper en zout

Met olijfolie de bodem van een ovenschotel invetten.

Leg de helft van het groentenmengsel in de schotel en leg er de kabeljauwfilet boven op

Kruid de kabeljauw met peper en zout

Verdeel de rest van het groentenmengsel rond en bovenop de kabeljauw

Strooi er de geraspte kaas op en zet de schotel een 30 min. in de oven

Garneer met peterselie