Rendangballetjes

Geplaatst op door etenvanlientje

Rendangballetjes

Gehaktballetjes met een twist, heerlijk bij wortelstamppot maar zeker ook met rijst en wokgroenten.

Basmatirijst met Javaanse Wokgroente , Kastanjechampignons en Rendangballetjes
WortelStamppot met gebakken ui en Rendangballetjes

Ingrediënten:

500 gr rundergehakt
1 eidooier
2 el paneermeel
1 el gedroogde koriander of peterselie
100 gr rendang boemboe
6 el olie en 2 el bakboter
1 pot Runderfond
evt. 1 rode peper

Bereiding:
Kneed het gehakt door met 50 gr rendang boemboe , de eidooier , paneermeel en koriander en vorm er kleine gehaktballetjes van.


Verhit 4 eetlepels olie en de bakboter.
Braad de gehaktballetjes rondom goudbruin aan.


Bak in een andere koekenpan de overige rendang boemboe aan in 2 el olie.
Voeg na 3 min. de runderfond toe , breng aan de kook.


Leg de balletjes voorzichtig in de rendangsaus en stoof de gehaktballetjes afgedekt in ca.10 min.


Hou je van pittig, dan bestrooi de rendangballetjes met rode peper.

Eiersalade

Geplaatst op door etenvanlientje

Lekker op een toastje of op een broodje als lunch.

Ingrediënten:
4 eieren (m)
2 el mayonaise (Zaanse)
1½ el bieslook +extra (fijngesneden)
1 tl mosterd
½ tl kerriepoeder
zwarte peper en zout

Bereiding:
Eieren koken
Zodra het water kookt voeg je de eieren toe en kook je ze in ca. 7 -8 minuten hard.
Na het koken laten schrikken onder koude kraan en daarna kun je ze pellen.
Laat de eieren even afkoelen voor je verder gaat met het maken van de salade.
Doe de gepelde eieren in een kom en prak ze met een vork fijn.


Voeg dan de mayonaise, mosterd, bieslook en kerriepoeder toe.
Proef en breng het geheel op smaak met wat (versgemalen) zwarte peper & zout.
Garneer eventueel met wat fijngesneden bieslook.