Wrap met Shoarmavlees en Tzatziki

Wrap met Shoarmavlees en Tzatziki

D9348BC2-47FD-4432-8C7C-349D85046AF4

Ingrediënten:
1 kilo shoarmavlees
6 eetlepels olie om in te bakken
2 rode uien , bewaar wat voor garnering
2 prei
4 soft tortilla wraps
tzatziki saus  : recept ⬇️⬇️
30 gram rucola
zout & peper

Bereiding:

Snijd de rode ui in ringen en was en snijd ook de prei in ringen.
Verhit een scheut olie in een pan en bak de shoarma in ca. 6-8 minuten gaar , bak de ui & prei even mee .

 

Verwarm de tortilla’s in een voorverwarmde oven of een droge koekenpan.
Bestrijk de tortilla’s royaal met de tzatziki saus.

93168301-6F51-48BE-A226-1B0B529D864C
Verdeel de shoarma over de met tzatziki besmeerde tortilla’s.
Garneer met rucola en evt. nog wat rauwe rode ui ringen .

 

 

Tzatziki

Ingrediënten:
250 gr Griekse yoghurt
halve komkommer
2 takjes munt
teentje knoflook
halve eetlepel citroensap
peper en zout

Bereiding:

Laat de yoghurt even uitlekken in een zeef (ongeveer een uur) zodat het vocht er uit trekt.

Schil de komkomer en halveer het in de lengte. Schraap de zaadlijsten er met een lepel uit.
Rasp de komkommer vervolgens met een grove rasp en knijp het overtollige vocht uit de geraspte komkommer.

Snijd de munt fijn en pers de knoflook uit.
Meng de uitgelekte yoghurt met de geraspte komkommer, fijngesneden munt, geperste knoflook en een beetje citroensap.
Breng op smaak met peper en zout

Raapstelen-stamppot met kastanjechampignons en walnoten

Raapstelenstamppot met kastanjechampignons en walnoten

506DE7AB-A0B0-45D1-B5BF-F3EB6E462F06

Ingrediënten:

1,2 kg kruimige aardappelen
500 gram kastanjechampignons
100 milliliter melk
35 gram boter
500 gram raapsteeltjes
2 takjes peterselie
50 gram walnoten
zout
peper
1 teentje knoflook
1 eetlepel olie
1 ui / lente-ui

 

Bereiding:

Bak de kastanjechampignons in een droge koekenpan tot het vocht is verdampt, voeg de olie erbij en maak goed warm, roer de knoflook en ui erbij en bak alles roerend snel bruin.
Haal van het vuur.

A6A4D880-B9E6-4292-839C-A2505F99BBAF.jpeg

Kook de aardappelen gaar en maak er samen de melk en boter een mooie puree van.
Op smaak brengen met peper en zout.

Roer de gewassen en fijngesneden raapstelen, paddenstoelen, peterselie en walnoten erdoor en warm nog even goed door.

930C5AC7-FD82-4601-BD6E-F5E3548A4C8C

Roseval aardappelen uit de oven met knoflook en Provençaalse kruiden

Roseval aardappelen uit de oven met knoflook en Provençaalse kruiden

 

FE6E9A97-08B6-4A82-972D-BE9F4F524768

Ingrediënten:

750 gr roseval aardappelen / rode krieltjes schoongeboend en in wedges gesneden

4C07088D-26BA-47CD-B19A-8C31C5CA7A33
3 teentjes knoflook, uit de knoflookpers
2 theelepels Provençaalse kruiden
30 gr fijngeraspte parmezaan
versgemalen zout en peper
3 el olijfolie
gehakte peterselie

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Roer de olijfolie, knoflook, rozemarijn, parmezaan, zout en peper door elkaar.

F2B1767E-8377-433B-BD69-C5E0FF091982

Verdeel het mengsel over de stukken aardappel.


Leg de aardappels op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif de bakplaat in de oven.

A6AF0081-F7C1-4ABB-98E7-E4D43070E66B
Bak de aardappels in een uur gaar en bruin.
Bestrooi de aardappels voor serveren met nog wat versgemalen zout en de peterselie.

99ED539A-A30E-404A-97F0-9FACF6E04B93

 

Roer­ge­bak­ken spits­kool met spek­jes

Roer­ge­bak­ken spits­kool met spek­jes

59AAA9A6-87C1-433E-A163-094D95B06D77

Ingrediënten

250 g rijst
1 verse spitskool of zak van 400 gr
2 uien
1 teen knoflook
500 g gerookte spekblokjes
2 el curry madras
200 ml kokosmelk

Bereiding:

Rijst koken volgens aanwijzingen op verpakking.
Spitskool fijnsnijden. Snijd ui in ringen en knoflook in plakjes.
Wok verhitten en hierin spekblokjes 3 min. uitbakken. Spitskool, ui en knoflook 5 min. meebakken.


Curry madras en kokosmelk toevoegen .
Goed mengen en 2 min. laten pruttelen. Naar smaak peper toevoegen.

31DE94BA-A9C8-499B-B9EE-BAD2301A4678

Spaghetti met saus van geroosterde groenten en gehaktballetjes

Spaghetti met saus van geroosterde groenten en gehaktballetjes

6681770A-22D1-4010-859D-A8818A4A2221

Gezond en toch lekker koken was nog nooit zo makkelijk!

Heerlijke smaken van de geroosterde groenten , koken zonder pakjes en zakjes !

Ingrediënten :

250 gr champignons
1 courgette
2 rode paprika’s
4 el olijfolie
4 el Italiaanse kruiden
1 kg trostomaten
2 rode uien
3 tenen knoflook
500 g rundergehakt
2 el paneermeel
4 el bladpeterselie, fijngehakt
1 ei
bloem om te bestuiven
400 gr spaghetti

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 225 graden.
Snijd de champignons in vieren , courgette en rode paprika’s in stukjes. Meng de groenten met de helft van de olijfolie, kruiden, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat/ bakblik .

FD2A39E8-1325-4A20-BBD6-8C614CD9D881
Schuif de bakplaat net iets boven het midden in de oven en rooster ongeveer een half uur, tot de groenten gaar zijn.
Snijd ondertussen de tomaten en uien in grove stukken, plet de tenen knoflook (laat ze in de schil).

9D246534-8FB5-4A1F-9025-23DF84560465
Meng met de resterende olijfolie, kruiden, peper en zout en verdeel over een ovenschaal.
Leg deze onderin de oven en rooster met de groenten mee.
Meng voor de gehaktballetjes het gehakt met het paneermeel, de bladpeterselie, het ei en zwarte peper.
Rol er balletjes van en rol deze door een beetje bloem of paneermeel.

5316FB3E-AD4C-48AB-945F-7EBC1C88088D
Verwarm een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak hierin de gehaktballetjes goudbruin.
Breng een pan met water aan de kook, voeg zout toe en kook hierin de spaghetti volgens de verpakking.
Haal vijf minuten voordat de groenten klaar zijn de tomaten uit de oven en hak in een keukenmachine of blender fijn tot een gladde saus.


Proef en breng eventueel extra op smaak.
Voeg de groenten en gehaktballetjes toe , samen met de pasta.

82093823-E3ED-47A5-8F31-3725B4982916