Broodtaart Brie , Prosciutto , Rucola en Komkommer

Broodtaart Brie , Prosciutto , Rucola en Komkommer


Het ziet er best spectaculair uit, maar het is eigenlijk heel gemakkelijk om te maken.

Heerlijk voor een brunch ,lunch of high tea.
Een aanradertje!

Ingrediënten:
1 pak sandwichbrood (met tomaat of naturel)


200 gr roomkaas met kruiden

100-150 gr prosciutto
200 gr brie

1 komkommer
100 gr rucola
handje walnoten, in stukjes
honing
1 el verse peterselie

Cake schaal of langwerpige serveerplank

Bereiding:

Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Besmeer de eerste laag brood met het roomkaas.


Verdeel hierover 1/4 rucola en de helft van de prosciutto.


Leg hierop een plak sandwichbrood , besmeer met roomkaas en verdeel daarover rucola en de helft van de brie in plakjes.
Bestrooi met walnoten en drizzel er honing over.


Leg hierop een plak sandwichbrood, besmeer met roomkaas en plakjes komkommer ,prosciutto en rucola.


Leg hierop een plak sandwichbrood , besmeer met roomkaas , rucola , brie , walnoten en honing,
Leg nu de laatste plak sandwichbrood erop , besmeer deze met roomkaas en beleg met plakjes komkommer.


Garneer met verse peterselie.
Zet de broodtaart nu minstens een uur in de koelkast.
Snijd de taart in plakken en serveer er een frisse salade bij.

Flammkuchen met Courgette en Garnalen

Flammkuchen met Courgette en Garnalen

Ingrediënten:
1 rol flammkuchendeeg
200 gr garnalen
1 courgette
1 rode ui
200 gr crème fraîche
1 teentje knoflook
1 el verse bieslook
1 el verse dille
zout en peper

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 °C. Haal het deeg uit de verpakking en rol dit uit over de bakplaat.

Vouw ongeveer 1 cm van het deeg naar binnen en druk stevig aan.

Rasp een teentje knoflook en meng met de crème fraîche.


Verdeel het mengsel over het deeg en bestrooi met zout en peper.

Snijd de courgette in dunne plakjes en de ui in halve ringen.


Verdeel samen met de garnalen over de flammkuchen.


Zet de bakplaat in de oven en bak deze ca.15 min.
Garneer de flammkuchen met de verse dille en bieslook.

Quiche met gerookte zalm en garnalen

Ingrediënten:
1 rol Tante Fanny vers quiche-en taartdeeg
200 gr gerookte zalm
200 gr garnalen
3 eieren
200 ml crème fraîche
1/2 bosje verse dille,(7 gr)grof gehakt
1/2 bosje verse bieslook,(10 gr) grof gehakt
1 zak gemengde sla
1/2 komkommer, in dunne plakjes
2 lente ui , in dunne ringen
1 el witte wijnazijn
1 tl mosterd
3 el olijfolie

Quichevorm 24 cm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200ºC en vet de quichevorm in.
Bekleed de taartvorm met het deeg en snijd de randen bij.
Verdeel de gerookte zalm en garnalen over het deeg.


Klop de eieren goed los met de crème fraîche, de helft van de kruiden, zout en peper en giet dit mengsel over de vis.


Bak de quiche in de oven in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.
Maak intussen een salade van de sla, komkommer, bosui en overige kruiden.
Klop een dressing van de azijn, mosterd en olie en breng op smaak met zout en peper.
Neem de quiche uit de oven en meng de dressing door de salade.

Lekker met een beetje cocktailsaus