Griekse salade

Geplaatst op door etenvanlientje

Griek­se sa­la­de

De Griekse salade kan zowel als voor- of bijgerecht of als hoofdgerecht gegeten

68D09FB3-ADB8-4AC6-ABA7-4BBCEE03C836

Ingrediënten:

2 trostomaten
1 groene paprika
1 rode paprika
1 komkommer
15 g peterselie
1 rode ui
12 zwarte olijven zonder pit
1 el kappertjes (potje)
1 takje oregano (of ½ tl gedroogde oregano)
4 el olijfolie
1 el rodewijnazijn
100 g feta blokjes
Bereiding:

Snijd de tomaten in partjes, paprika’s in dunne reepjes en de komkommer in plakken.
Snijd de peterselie fijn en meng door de tomaat, paprika en komkommer.
Snijd de ui in dunne ringen.
Verdeel de uiringen met de olijven en de kappertjes over de salade en schep om.
Snijd de oregano fijn. Klop in een kom de olie en de azijn tot dressing.
Breng op smaak met peper, zout en oregano. Sprenkel de dressing over de salade. Verdeel de fetablokjes over de salade.

5BC9C6D8-21EB-46B6-9121-B700E9FFD77E

Spruitjes stamppot

Geplaatst op door etenvanlientje

Spruitjes stamppot

37A5F3D1-1DD6-424B-9CDD-10E55352F3BB

Ingrediënten:
1 kg aardappels
25 g boter
200 g kaas
1 dl melk
beetje nootmuskaat
beetje peper
1 kg spruitjes
1 bouillontablet

Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Maak de spruitjes schoon en halveer ze.


Kook de aardappelen en spruitjes in een pan met weinig water en 1 bouillontablet in ca. 15-20 minuten gaar.
Snijd de kaas in blokjes.

Giet de aardappelen en spruitjes af.
Roer de boter en zoveel melk toe dat een smeuige stamppot ontstaat.
Schep de blokjes kaas erdoor.
Verwarm de stamppot al roerende tot de kaas begint te smelten.

Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.

 

Wit­lof­rol­le­tjes met Lim­burg­se ham en tijm

Geplaatst op door etenvanlientje

Wit­lof­rol­le­tjes met Lim­burg­se ham en tijm

Witlof is een groente waar je heel veel lekkere gerechten mee kunt maken.

Een bekend gerecht met witlof is witlof met ham en kaas uit de oven , het ultieme comfortfood als je het mij vraagt…..

24AFA277-6749-42CE-81D0-BFAB8680DF62

Ingrediënten:

800 g witlof
200 g Limburgse achterham of een andere soort
175 g gemalen kaas oud 48+
2 tl gedroogde tijm
30 g boter
55 g amandelschaafsel

• lage ovenschaal (20 x 30 cm)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof in de lengte doormidden.
Verwijder eventueel de harde kern.
Breng een pan water met eventueel zout aan de kook en kook het witlof 8 min.
Halveer ondertussen de plakjes ham in de lengte.

64412894-BDEC-493A-AB0C-DF03B7655600

Giet het witlof af, druk in een vergiet zo veel mogelijk vocht eruit en wikkel elke helft in een plakje ham.

A0C26286-79C7-4501-B40C-8D3C9DC2556B
Verdeel achtereenvolgens de witlofrolletjes, kaas, tijm, de boter in klontjes en het amandelschaafsel over de ovenschaal.

61383531-ADC0-437B-8807-E3A3716D9EBD.jpeg

Bak ca. 15 min. in het midden van de oven.

 

Bereidingstip:
Je kunt de rolletjes tot het bakken in de oven een dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.