Pastasalade met Kervel, radijsjes en druiven

Pastasalade met kervel, radijsjes en druiven

C1E9C9AF-6D6A-4E76-91E4-38347DB40D22

Ingrediënten:

300 gr pasta
125 gr rucola
50 gr kervel
100 gr druiven
1 bos radijsjes
1 appel
6 eetl.olijfolie
1 theel. mosterd
1 theel. azijn
peperzout

D978FAE4-CBA4-42B0-BCCA-8FEF5AFDD22D

Bereiding:

Kook de pasta gaar in een groentebouillon volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Laat de pasta uitlekken en afkoelen.

Was de andere ingrediënten en snijd ze in stukken
De radijsjes in 4-en
Hak de kervel fijn
Druiven in 2-en
Appel in dunne schijfjes

Maak de vinaigrette door de olijfolie, mosterd, azijn en de kervel te mengen.
Breng op smaak met peper en zout.
Meng de vinaigrette onder de koude pasta.

Voeg daarna de rucola, radijsjes , kervel en de druiven toe.

Meng de appel kort voor het opdienen onder de salade zodat de stukjes niet bruin worden.

Ook lekker met een stukje gebakken vis bij!

0ECD1B67-BBA6-4836-BD99-A3104AAC505B.jpeg

Kervelsoep

Kervelsoep

E36A4284-1FB3-476E-A463-14C0E4559A28

Ingrediënten:

100 gr kervel
2 uien
1 prei
1 aardappel
1 liter groentebouillon
4 eetl. room
olijfolie
peper

Bereiding:
Was en snijd alle groenten fijn.

BBC7543A-04B1-4ABE-A996-D8551362108B.jpeg
Stoof de ui, de prei, de aardappel en driekwart van de kervel aan in een pan met olie.

FF5C302D-51E0-4752-AE00-D4CEE2E0D867.jpeg
Voeg daarna de groentebouillon toe en laat alles 30 minuten zachtjes koken.

C787257E-DAB9-4A4D-AB50-C7CCE3B46D74

Pureer de soep fijn.
Snijd ondertussen de overgebleven kervel ook fijn en voeg dit samen met de room toe aan de soep.
Mix daarna alles nog eens.
Door de verse kervel later toe te voegen, krijg je een sterkere smaak.

Breng op smaak met peper en zout

Omelet met Kervel

Omelet met kervel

15BA9A7F-5EF8-4B91-91ED-43E1B0000DA4

Ingrediënten:
8 eieren
50 gr kervel
100 gr cherrytomaatjes
50 gr geraspte kaas
scheutje melk
2 teentjes knoflook
olijfolie
peper
zout

E954961C-F100-454A-B02C-844E7BA38AC5.jpeg

Bereiding:
Klop de eieren los met een scheutje melk.
Voeg de geraspte kaas en de geperste knoflook toe.
Breng verder op smaak met peper en zout.

Verwijder de harde steeltjes van de kervel en roer door de eieren. Hou wat kervel over voor de garnering.

Bak de omelet in een pan met olie.
Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in partjes
Garneer met de cherrytomaatjes en de rest van de kervel.

Lekker met volkoren brood of gebakken aardappelen.