Omelet Wrap

Omelet Wrap

Ingrediënten:

3 eieren

3 el melk

boter om in te bakken

peper/ zout

kruiden roomkaas (Philadelphia )

halve komkommer

50 -75 gr sla

6-8 plakjes kipfilet

Bereiding:

Klop 3 eieren los samen met 3 el melk en een snuf peper en zout

Was en schil de komkommer in lange slierten

Verwarm een klontje boter in de pan en voeg de helft van het eimengsel toe.

Beweeg de pan zoals je een pannenkoek maakt.

Doe dit op matig vuur.

Wanneer de bovenkant gestold is draai je de omelet om

Haal het omelet uit de pan en zet opzij .

Bak nu de 2e omelet , ondertussen kan de eerste een beetje afkoelen

Smeer de omelet in met kruiden roomkaas

Beleg royaal met sla

Hierop leg je 3-4 plakjes kipfilet

Als laatste de slierten komkommer , breng op smaak met peper en zout

Rol nu de omelet wrap stevig op en snijd deze doormidden , eetsmakelijk !

Zowel warm als koud heerlijk.

Je kan natuurlijk eindeloos variëren …..

-avocado

-tomaat

-zalm

-ham

Indonesische Kip Wrap

Indonesische Kip Wrap

97A36870-0603-4F25-AD2B-CF5CB2180558
4 kant en klare tortillias
350 gram kipfilet
4 tenen knoflook, uitgeperst
80 gram bloem
1 kleine ui
2 eetl. sambal oelek
5 eetl. ketjap manis
1 eetl. azijn
1 eetl. bruine suiker
200 gr sugarsnaps
100 gram tauge

Bereiding:
Snijd de kipfilet in smalle reepjes en doe deze in een kom.
Meng 1 teen knoflook en de bloem door de kip.

 

Blancheer de sugarsnaps 3 min. in licht gezouten water , afgieten , koud afspoelen en laten uitlekken.

ED89AF36-CD8A-4D39-85BF-BFDFA7ECCF32
Bak de kipfilet in een pan met olie goudbruin.
Laat de kipfilet uitlekken op keukenpapier.

AC596AFC-6A80-4D4D-AF65-2B2CF144AEC2
Bak in dezelfde pan de ui glazig.
Voeg de overige knoflook toe samen met de sambal, ketjap, bruine suiker en azijn.

7EA0AAA3-AE5A-48BD-8923-95FB91C10123
Breng dit geheel aan de kook en voeg dan de tauge toe.

F1F709BE-6CB1-4535-B710-8A7AC032CD50
Laat het geheel nog 2 minuten sudderen.
Voeg de sugarsnaps toe.

14893D7A-0769-4B09-A59D-FC2246D39593
Roer de kip er door en draai het vuur uit

EE1DDEF5-944A-4A7F-92FD-7BD47D747A50
Warm de tortillias op volgens de verpakking.
Beleg de tortillias met het kipmengsel.

97A36870-0603-4F25-AD2B-CF5CB2180558

Wraps met gerookte zalm en asperges

Wraps met gerookte zalm en asperges

D075175B-F138-4143-AD69-FF95D99BEBEA

Combineer de zalm met groene aspergetips en rol  dit op in een wrap

Ingrediënten:
300 gram doperwten (diepvries)
300 ml volle kwark
2 eetlepel mierikswortelpuree
3 citroenen
olijfolie
zout, peper
200 gram groene aspergetips
250 gram cherrytomaten
2 avocado’s
200 gram babyspinazie / gemengde sla
8 tortilla’s
4 bosuitjes
400 gram gerookte zalm

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Laat de doperwten ontdooien.

Pureer met de staafmixer de doperwten, kwark en mierikswortel tot spread. Rasp en pers 2 citroenen naar smaak boven de spread en breng op smaak met peper en zout.
Roer alles goed door.

Verspreid de aspergetips over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met wat olijfolie.
Bak in circa 5 minuten in de oven.

Halveer de cherrytomaten.
Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.

16BB27A7-1520-49A8-B9F0-A906B95E7CB7

Meng in een kom de spinazie, tomaatjes en avocado. Besprenkel met het sap van 1 citroen en een scheutje olijfolie.
Breng op smaak met peper en zout en hussel alles goed om. Snijd de bosuitjes in dunne ringen.

AD1D3D94-C6FF-4387-8F61-065534F49814

Besmeer de tortilla’s met de doperwtenspread en bestrooi met de bosui-ringen.
Verdeel hier de gerookte zalm en aspergetips over en rol de tortilla’s op.


Verdeel de tortilla’s over borden en serveer met de salade.

98CB37C6-EF1E-47E8-A400-B73084E5B095

Wraptaart met kip-pesto

Wraptaart met kip-pesto

Met wraps maak je de lekkerste dingen, zo ook deze overheerlijke wraptaart.
Je kunt ‘m natuurlijk vullen met alles wat je lekker vindt, maar deze wraptaart is gevuld met kip-pesto.

F5D2EC01-0151-41FD-B481-4F02D0741A76

Ingrediënten:

4 wraps (  20 cm doorsnede)
350 gr kipfiletblokjes
3 el pesto
3 el creme fraiche & 1 à 2 el creme fraiche voor garnering
1 rode paprika
1 ui
1 bakje cherrytomaatjes
1 el Italiaanse kruiden
snufje zout en peper
40 gr geraspte kaas

E79C6FBD-53A0-4268-BE24-6883CE120F3D.jpeg

Springvorm van 20 cm

Bereiding:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilet in stukjes en breng op smaak met zout en peper.
Giet een scheutje olie in een pan en bak de stukjes kip gaar in ongeveer 5 minuten.

1A8CFF34-5EA1-4ED3-BF37-789478D89055
Ondertussen snipper je het uitje en snijd de paprika en cherrytomaatjes in stukjes.
Als de kip gaar is , deze uit de pan halen en in dezelfde pan  de paprika en ui bakken , ongeveer 5 minuten.

1A0A2502-C5FE-4409-A0E6-B41AB26BBBFE.jpeg

Kip aan groentemengsel toevoegen , samen met de  Italiaanse kruiden, cherrytomaatjes (bewaar een paar tomaatjes voor bovenop de taart), pesto en crème fraiche toe.


Meng alles goed door elkaar en zet na een paar minuten het vuur uit.

Leg een wrap in een ovenschaal/springvorm. Verdeel hier ongeveer 1/3 van het kipmengsel overheen.

Daarna weer een wrap, 1/3 van het kipmengsel, wrap en weer 1/3 van het kipmengsel.


Je eindigt met een wrap waarop je een laagje creme fraiche smeert, wat tomaatjes er overheen en vervolgens strooi je nog een beetje geraspte kaas over de bovenkant van de wraptaart.

375E6B3A-D401-4855-8E79-3FE37815C7FB

Zet de wraptaart voor ongeveer 15 minuten in de oven.

Wrap met Shoarmavlees & Tzatziki

Wrap met Shoarmavlees & Tzatziki

D9348BC2-47FD-4432-8C7C-349D85046AF4

Ingrediënten:
1 kilo shoarmavlees
6 eetlepels olie om in te bakken
2 rode uien , bewaar wat voor garnering
2 prei
4 soft tortilla wraps
tzatziki saus  : recept ⬇️⬇️
30 gram rucola
zout & peper

Bereiding:

Snijd de rode ui in ringen en was en snijd ook de prei in ringen.
Verhit een scheut olie in een pan en bak de shoarma in ca. 6-8 minuten gaar , bak de ui & prei even mee .

 

Verwarm de tortilla’s in een voorverwarmde oven of een droge koekenpan.
Bestrijk de tortilla’s royaal met de tzatziki saus.

93168301-6F51-48BE-A226-1B0B529D864C
Verdeel de shoarma over de met tzatziki besmeerde tortilla’s.
Garneer met rucola en evt. nog wat rauwe rode ui ringen .

 

 

Tzatziki

Ingrediënten:
250 gr Griekse yoghurt
halve komkommer
2 takjes munt
teentje knoflook
halve eetlepel citroensap
peper en zout

Bereiding:

Laat de yoghurt even uitlekken in een zeef (ongeveer een uur) zodat het vocht er uit trekt.

Schil de komkomer en halveer het in de lengte. Schraap de zaadlijsten er met een lepel uit.
Rasp de komkommer vervolgens met een grove rasp en knijp het overtollige vocht uit de geraspte komkommer.

Snijd de munt fijn en pers de knoflook uit.
Meng de uitgelekte yoghurt met de geraspte komkommer, fijngesneden munt, geperste knoflook en een beetje citroensap.
Breng op smaak met peper en zout

Wrap met Kip

Wrap met Kip

39A7394F-7455-48AA-91D3-ABF37D6F6C69

Ingrediënten:

8 wraps
600 gr kipfilet
800 gr fijne roerbakgroente
1 zakje Fajita Seasoning Mix
1 dl water
2 eetl. Chilisaus
2eetl. ketjap manis
1 tl. sambal
2 eetl. zonnebloemolie
100 gr geraspte kaas

Bereiding :

Kipfilet in blokjes snijden,
Chilisaus ,sambal ,ketjap en zonnebloemolie toevoegen
Deze kip in marinade een half uurtje laten staan , langer mag ook .

856B492B-5002-40A6-98F2-3065DA189B84

Oven voor verwarmen op 180 Gr.

In een hete wok kip goed aanbakken .
Fijne roerbakgroente toevoegen , bak deze 3 min. mee.

FBD60123-9D62-4653-9AFF-CDAADE6C172A
Voeg nu de Fajita Seasoning Mix toe met water en verwarm het geheel nog 2 min . door .

Vet nu een ovenschaal in
Vul de wraps met de kip / groentemengsel
Leg deze gevulde Wraps in de ovenschaal , strooi de kaas er over en bak deze ca. 12 min . totdat de kaas gesmolten is .

 

39A7394F-7455-48AA-91D3-ABF37D6F6C69

Lekker met een frisse salade en chilisaus

Wrap met Tonijn

Wrap met Tonijn

C6E3F752-D11C-4104-9523-4129DE970B05

Ingrediënten :

8 tortilla wraps
2 blikjes tonijn op olie
200 gr gemengde sla
50 gr geroosterde pijnboompitjes
8 zongedroogde tomaatjes
2 rode uien
kappertjes
4 eetlepels yoghurt

 

Bereiding:

Verwarm de wraps even kort in een koekenpan of magnetron.
Laat de tonijn uitlekken en haal het met een vork uit elkaar, meng de yoghurt door de tonijn. Snipper de rode ui.
Snijd de zongedroogde tomaat (en eventueel ook de kappertjes) in stukjes.

Beleg de wrap met het sausje, een handje sla, tonijn, kappertjes, rode ui, zongedroogde tomaat en pijnboompitjes.

 

Mexi­caan­se wraps met kip, kid­ney­bo­nen en pa­pri­ka

Mexi­caan­se wraps met kip, kid­ney­bo­nen en pa­pri­ka

Ingrediënten :
1 rode ui
1 winterpeen
1 zak paprikamix (3 stuks)
15 g koriander
4 el arachideolie
400 g kipfiletblokjes of rundergehakt
40 g fajita seasoning mix (zakje)
400 g kidneybonen
8 wraps
200 g ijsbergsla
200 g crème fraîche

 

Bereiding :

Maak de ui schoon, halveer deze en snijd in reepjes.

Was de paprika’s en de wortel , snijd deze in dunne reepjes.

Haal de blaadjes van de takjes koriander en snijd grof.

Verhit de olie in de hapjespan en bak de ui, paprika, kip en fajitamix 5 min. op middelhoog vuur.

Schep regelmatig om.

Laat ondertussen de bonen uitlekken in een vergiet, voeg toe aan de kip en verwarm 3 min.

Verwarm ondertussen de wraps 1 min. in de magnetron.

Beleg de wraps met de sla en kip. Verdeel de crème fraîche erover en bestrooi met de koriander.

Rol op en snijd schuin door.

( je kan er ook voor kiezen om de ijsbergsla apart te eten en de wrap nog even in de oven , op 180 graden te bakken , totdat de kaas gesmolten is en de wraps lichtbruin en krokant zijn )

E73D3EA5-7F31-48EE-A4C7-3AEA91236CD5

Wraps met Kibbeling

Wraps met Kibbeling

Ingredienten:

500 gr Kibbeling
8 wraps
8 el yoghurt
2 el mayo
snufje zout en peper
2 tenen knoflook
halve komkommer
verse peterselie
2 rode paprika’s
1 grote ui
200 gr sla

Bereiding:
Verwarm je oven voor op 220 graden. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en leg de stukjes kibbeling erop. Bak de kibbeling ongeveer 14 minuten in de oven.

Ondertussen maak je het sausje.
Meng hiervoor de mayo, yoghurt, snufje zout en peper, een uitgeperst teentjes knoflook en verse peterselie door elkaar. Zelf snijd ik ook nog de helft van het stukje komkommer in kleine stukjes en meng dit ook door het sausje.
Snijd de ui en paprika in stukjes.

Beleg een wrap met sla, een beetje saus, paar stukjes kibbeling, wat paprika, ui en eventueel nog wat plakjes komkommer. Oprollen en smullen maar!

Wrap, IJsbergsla en Zalm

Wrap, IJsbergsla en Zalmimage

Ingrediënten:
voor 2 lunchwraps:

2 wraps
gerookte zalm
cherrytomaatjes
ijsbergsla
roomkaas
pijnboompitjes
zilveruitjes
kappertjes
bieslook
honing-mosterddressing
peper en zout

Bereiding:

Rooster de pijnboompitjes. Snijd de cherrytomaatjes in kwarten, de zilveruitjes en kappertjes fijn.
Verwarm de wraps even kort in de magnetron, hierdoor kun je ze makkelijker oprollen.

Smeer op het midden van de wrap een strook roomkaas over de gehele breedte .
Beleg de strook roomkaas met zalm. Strooi hierover de tomaatjes, zilveruitjes, kappertjes en pijnboompitjes, peper, zout en bieslook. Verdeel een beetje honing-mosterddressing over de wrapvulling.
Verdeel tot slot ijsbergsla over de strook wrap-vulling.

Vouw de zijkanten van de wrap naar binnen. Rol de wrap van beneden naar boven.
Snijd de wrap door midden.

ENCHILADA (Gevulde tortilla) MET KIP EN SPERZIEBONEN

ENCHILADA
(Gevulde tortilla)
MET KIP EN SPERZIEBONEN

Ingredienten:
4 wraps
300 gram kipfilet
1 ui
250 gram sperziebonen
geraspte kaas
2 eetlepels olijfolie (plus extra om in te bakken)
2 eetlepels bloem
2 theelepels chilikruiden
1 theelepel knoflookpoeder
snuf komijnpoeder
1 theelepel oregano
500 ml kippenbouillon
1 klein blikje tomatenpuree
2 stengels lente ui

Bereiding:

Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en halveer ze. Kook de sperziebonen in 15 minuten gaat en giet ze af.

Snijd de ui in halve ringen en de kip in blokjes. Bak dit in een koekenpan of wok aan.

Verwarm in een sauspan 2 eetlepels olijfolie. Voeg de bloem er bij en bak dit een minuutje mee. Voeg de kruiden toe (chilikruiden, knoflookpoeder, komijnpoeder en oregano). Meng dit goed door en voeg de bouillon en tomatenpuree toe. Roer nogmaals door (bijvoorbeeld met een garde) zodat er geen klontjes ontstaan. Breng de saus aan de kook en zet het hierna laag. Laat het ongeveer 10 minuten pruttelen.

Verwarm de oven voor op 180ºC en vet een ovenschaal in.

Verdeel 1,5 eetlepel saus over een wrap. Verdeel het kipmengsel en de sperziebonen over het midden van de wrap. Bestrooi met geraspte kaas sen vouw de wrap dicht. Leg de enchilada in de ingevette ovenschaal. Herhaal deze stappen met de overige wraps. Verdeel extra saus over de bovenkant van de enchilada’s en bestrooi met geraspte kaas. Snijd de lente ui in ringen en verdeel dit over de schotel.

Verwarm de enchilada’s 20 minuten in de oven tot het kaas mooi gesmolten is.

Tip: saus die over is kun je 3 dagen in de koelkast bewaren of invriezen. Handig voor een volgende keer. De saus is ook lekker als een basis voor pastasaus

image.