Kabeljauw in Moroccan Spiced Tomato Sauce , Sperzieboontjes en Rijst

De Moroccan Spiced Tomato Sauce is een tomaten kooksaus met uien en aromatische kruiden.

Ingrediënten:

600 gr kabeljauw
350 gr rijst
500 gr sperzieboontjes
1 ui , fijngesneden
1 prei , in ringen
2 teentjes knoflook , geraspt
2 potten Moroccan Spiced Tomato Sauce van Al’fez
zonnebloemolie
peper en zout
een paar takjes koriander of peterselie

Bereiding:
Gebruik je diepvries kabeljauw ,ontdooien in koelkast
Sperzieboontjes schoonmaken , halveren en wassen.
Prei in lengte halveren , wassen en fijnsnijden.

Verhit in een hapjespan een scheut zonnebloemolie , fruit hierin de ui aan , voeg de knoflook en prei toe.

Voeg nu de 2 potten Moroccan Spiced Tomato Sauce toe.

Snijd de kabeljauw in blokjes van 2×2 cm

Kook ondertussen de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.

Kook de sperzieboontjes 10 min.in gezouten water , afgieten en zet opzij.

Wanneer de saus goed warm is, leg je voorzichtig de blokjes kabeljauw in de saus , deksel op de pan en de vis ca. 10 min.zachtjes laten garen.

Schep de sperzieboontjes erdoor en breng het geheel op smaak met peper en evt. zout

Serveer met de rijst en garneer met koriander of peterselie.

Pappardelle met broccoli, spinazie en warmgerookte zalm

Pappardelle met broccoli, spinazie en warmgerookte zalm

Ingrediënten:
400 gr verse pappardelle
1 ui
2 teentjes knoflook
1 courgette
300 gr broccoli
400 gr verse spinazie
500 gr warmgerookte zalm
100 gr verse groene pesto
200 ml kookroom
olijfolie
sap van 1/2 citroen, andere helft voor garnering
10 gr dille of peterselie
peper en zout naar smaak
stukje Parmezaanse kaas ,voor garnering

Bereiding:
Broccoli in kleine roosjes snijden ,wassen en 4 min. koken in gezouten water, afgieten, koud afspoelen en zet opzij.


Pel en snipper de ui en knoflook.
Was de courgette en snijd klein.
Breng een grote pan met water met een snuf zout aan de kook voor de pappardelle.
Verhit olie in een pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten.

Voeg vervolgens de courgette toe en bak 2 minuten,als laatste de spinazie toevoegen.

Deze bak je mee totdat deze geslonken is.
Kook de pappardelle volgens aanwijzingen op de verpakking.


Snijd de helft van de dille fijn.
Roer de kookroom en de helft van de dille door de groenten.
Laat afgedekt 5 minuten heel zachtjes stoven.
Giet de pappardelle af, schep er meteen de verse pesto door en voeg samen met de broccoli toe aan de groentesaus en verwarm enkele minuten mee.


Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Verdeel de warmgerookte zalm erover en garneer met de rest van de dille,een paar Parmezaankrullen en een schijfje citroen.

Broodtaart Gerookte Zalm ,Makreel en Hollandse Garnaaltjes

Broodtaart Gerookte Zalm ,Makreel en Hollandse Garnaaltjes

Ingrediënten:
1 pak sandwichbrood (met tomaat of naturel)
200 gr roomkaas met kruiden

200 gr gerookte zalm
150 gr makreel
100 gr Hollandse garnaaltjes

1/2 komkommer
100 gr gemengde sla
mosterd-dille dressing
1 el verse dille
1 el verse bieslook

Cake schaal of langwerpige serveerplank

Bereiding:

Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Besmeer de eerste laag brood met het roomkaas.
Verdeel hierover 1/4 gemengde sla en de helft van de gerookte zalm, drizzel er mosterd – dille dressing over.


Leg hierop een plak sandwichbrood , besmeer met roomkaas en verdeel daarover 1/4 sla en de makreel in stukjes.


Leg hierop een plak sandwichbrood, besmeer met roomkaas en 1/4 sla en de Hollandse garnaaltjes, drizzel er mosterd-dille dressing over.


Leg hierop een plak sandwichbrood , besmeer met roomkaas , de laatste sla en de rest van de gerookte zalm , drizzel er mosterd- dille dressing over.
Leg nu de laatste plak sandwichbrood erop , besmeer deze met roomkaas en beleg met plakjes komkommer.


Garneer met verse dille en bieslook.
Zet de broodtaart nu minstens een uur in de koelkast.
Snijd de taart in plakken en serveer er een frisse salade bij.