Kwarkbroodje met geroosterde pompoen , pecannoten & rozijnen.

Kwarkbroodje met geroosterde pompoen , pecannoten & rozijnen.

 

57851171-DAE1-4ABB-BF5A-E6BE709F7B24
Ingrediënten:
250 gr magere kwark perzik /vanille (Optimel ) of naturel kwark en 2 á 3 eetlepels abrikozenjam

2 eieren

250 g zelfrijzend bakmeel

50 g geroosterde pompoenblokjes , (zie recept )

50 g pecannoten

40 g rozijnen

handje amandelschaafsel

mespunt zout
Bereiding :
Verwarm de oven voor op 175°

Klop de eieren samen met de kwark en de jam in een kom met een handmixer.

Voeg zelfrijzend bakmeel en zout toe.
Meng met de handmixer tot een glad beslag ontstaat .

Meng de pompomblokjes . de gehakte pecannoten en de welde rozijnen ( uitgeknepen )

7FEC9F92-01A2-4909-9EFD-1BFEB5780D75

Roer door het beslag heen met een spatel.
Gebruik een bakblik wat je met bakpapier bekleed. ( 25 cm lengte)
Doe het beslag er in.

Maak af met het amandelschaafsel.

DFE2C6A2-29B9-4642-8144-7AB567D2D708

Bak het brood ongeveer 50 minuten in de oven.

DFB6FE18-D4BB-4FB1-B06F-4D7C9E6F0051
Meng 1 eetlepel water met 1 eetlepel abrikozenjam verwarm dit in een pannetje en smeer dit over de cake voor een mooi glanzend effect

6ECAF39B-3F81-4BDB-B4EA-ABE0618B2762

7EAE5750-2C75-46C5-B243-958639183CF7

 

 

Kwarkbroodje

Kwark broodje

C5EC0352-9BE9-4383-927A-1DDB7C735B6A.jpeg
Ingrediënten:

250 gr magere kwark perzik /vanille (Optimel )
2 eieren
250 g zelfrijzend bakmeel
40 g gedroogde abrikozen
50 g gemengde noten
40 g gedroogde cranberry ‘s
handje amandelschaafsel
mespunt zout
1 eetlepel abrikozenjam

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 175°
Klop de eieren samen met de kwark in een kom met een handmixer.

Voeg zelfrijzend bakmeel en zout toe.
Meng met de handmixer tot een glad beslag ontstaat .
Snijd de abrikozen in stukjes en hak de noten grof.


Doe deze samen met de cranberry’s bij het beslag.
Roer er doorheen met een lepel.


Gebruik een bakblik wat je met bakpapier bekleed. ( 25 cm lengte)
Doe het beslag er in. Maak af met het amandelschaafsel.

F152D48A-9BF8-4491-B8A7-D547804175DD
Bak het brood ongeveer 50 minuten in de oven.

81527D58-ECD9-41E4-B315-6A75182A0F1C
Meng 1 eetlepel water met 1 eetlepel abrikozenjam verwarm dit in een pannetje en smeer dit over de cake voor een mooi glanzend effect .

Lekker met een beetje boter en jam

1F5AA335-E58E-4E8C-8000-CFAA8A3A3D80

Wentelteefjes

Wentelteefjes

Een wentelteefje, ook verloren brood of gewonnen brood is een zoet broodgerecht.
Het brood wordt kort geweekt in een mengsel van melk en eieren en vervolgens gebakken.
Ten slotte wordt het baksel bestrooid met suiker en desgewenst kaneel
Heerlijk als ontbijt of lunch.

EEF26E03-DF22-484A-8745-1DF18D9CD3A0

Ingrediënten:
300 ml melk
4 eieren
1 snufje zout
150 g suiker
2 tl kaneelpoeder
8 sneetjes oud , wit / bruin of suikerbrood
boter

Bereiding:


Klop met een garde de melk samen met de eieren, zout, drie kwart van de suiker en de helft van de kaneelpoeder los in een ovenschaal.

Laat de sneetjes brood om en om in het beslag weken


Verhit de boter in een koekenpan en bak de wentelteefjes circa 2 minuten per kant.


Meng de resterende suiker en kaneel met elkaar , bestrooi hiermee de wentelteefjes

Gehaktbal Tosti

Gehaktbal Tosti

99B3E4A2-BD78-467C-8791-186DC7E928CD.jpeg
Ingrediënten:
500 g rundergehakt
2 eigeel
4 eetlepels paneermeel
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
1 theelepel chilivlokken
3 tenen knoflook geperst
Peper
Olijfolie
8 ( dikke witte ) boterhammen
8 plakken cheddar kaas
Tomaten Ketchup
15 g verse basilicumblaadjes
3 à 4 bollen  mozzarella in plakjes gesneden
Bereiding :
Doe het gehakt in een kom en meng het eigeel, paneermeel, Italiaanse kruiden, chilivlokken, knoflook door het gehakt en breng op smaak met peper.

Draai balletjes van het gehakt ter grootte van een pingpongballetje.
Verhit een beetje boter en olie in een koekenpan en bak de balletjes in ca.10 min. bruin en gaar.

5FD7CB86-1AED-43BC-AC84-BAE13C1542F1
Bak ondertussen de boterhammen licht aan in een voorverwarmde koekenpan met een klein scheutje olijfolie, en houd de boterhammen apart.

22BCFDC7-C38B-4611-8DA7-153A56B11A67
Beleg de boterhammen aan één kant met één plakje cheddar kaas, 1 theelepel Tomaten Ketchup en verdeel royaal de plakken Mozzarella erover, leg de boterhammen voor een paar minuten terug in verwarmde koekenpan op zacht vuur, met de deksel erop totdat de kaas is gesmolten.

27E46EF5-9D2A-44C6-AAAE-AB646818254E
Let op! Blijf erbij zodat de boterhammen niet verbranden, en haal ze uit de pan.

9D4F781E-2B9C-43FE-B27D-5B92623D28AE
Leg de basilicum op de gesmolten kaas, dan de gebakken gehaktballetjes, en plaats de tweede boterham er bovenop, steek een leuke prikker door de tosti, dat staat niet alleen leuk, maar zorgt er ook voor dat de tosti mooi in balans.

Gevulde Focaccia uit de oven

Gevulde Focaccia  uit de oven

Ingrediënten:
1 Focaccia ( om af te bakken )
350 gram rundergehakt
1 bakje champignons
400 gr roerbak groenten
1 pakje pastasaus
1 pakje paturain
1 eetlepel Italiaanse kruiden / evt. chilivlokken
Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd van het het brood de bovenkant , deze leg je later weer terug.
Besmeer het brood met paturain.
Rul het gehakt en voeg de champignons, roerbakgroenten en de Italiaanse kruiden toe.
Bak het geheel ca. 5 min. Leg het mengsel op de Focaccia
Strooi er wat geraspte kaas overheen.
Leg de plak brood die je eraf hebt gesneden er weer op en bestrooi deze met wat geraspte kaas.
Plaats het brood in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Bak het brood in 20 minuten knapperig.

Gevuld brood met Heksenkaas

Gevuld brood met Heksenkaas

Ingrediënten:
Turks brood of Waldkorn broodje
Heksenkaas
Gerookte Kip
Veldsla
Cherrytomaatjes
Gekookte Eieren

Bereiding :
Verwarm een Turks brood of een ander broodje snijd het daarna open.
Smeer Heksenkaas op de onderkant, vervolgens doe je er Veldslasla op.

Hierna wat gerookte kip, schijfjes ei en cherrytomaatjes. Vervolgens doe je de “deksel” van het brood er weer op en smullen maar!

 

image

Broodtaart met zalm en komkommer

Broodtaart met zalm en komkommer

Ingrediënten:
200 gram roomkaas
50 gram kwark
1 theelepel Franse mosterd
0.5 theelepel honing
200 gram gerookte zalm
1 komkommer
verse dille
halfje casinowit brood (8 sneetjes)
Extra: Dit recept is voor een cake-springvorm met een inhoud van 1,2 liter gebruikt. Dit is een cakeblik dat aan de breedste kant 21 cm is.

Bereiding:
Bekleed de cakevorm met plasticfolie. Hierdoor krijg je de broodtaart straks gemakkelijk uit de vorm.
Snijd de korstjes van de sneetjes brood. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Meng 3 theelepels roomkaas met de mosterd en honing.

Besmeer twee sneetjes brood met het roomkaas/mosterd mengsel. Leg deze twee sneetjes met de besmeerde kan naar boven in de cakevorm. Verdeel hierover plakjes komkommer, ongeveer twee laagjes. Leg hierop twee sneetjes brood, verdeel daarover 3/4 van de zalm, beleg deze weer met twee sneetjes brood.
Verdeel komkommer over de sneetjes. Besmeer de laatste twee sneetjes brood met het roomkaas/mosterd mengsel. Leg deze sneetjes met de besmeerde kan naar beneden in de vorm. Druk het geheel stevig aan.
Als je de broodtaart later gaat serveren kun je hem nu afgedekt in de koelkast plaatsen

Afwerking:
Laat de broodtaart voorzichtig uit zijn vorm glijden. Leg hem alvast op de serveerschaal, op een stuk aluminiumfolie.

Meng 150 gram roomkaas met 50 gram kwark. Besmeer de buitenkant van de taart met dit mengsel.
Snijd de dille fijn en verdeel dit over de zijkanten van de taart.
Beleg de bovenkant van de taart met de overgebleven plakjes komkommer en gerookte zalm.

Ei in broodje

Ei in broodje
Het eitje niet er op, maar er in.
En niet gekookt, niet uit de koekenpan, maar uit de oven.

 

 

 

Ingrediënten:
4 pistoletjes of Kaiserbroodjes
4 eieren (M)
6 Cherry tomaatjes
16 blaadjes spinazie
3 champignons
4 plakjes kaas
2 eetlepels gesmolten boter
peper en zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Plaats bakpapier op een bakplaat.
Snijd de champignons in plakjes, de cherry tomaatjes in kwarten.
Hol de pistoletjes voorzichtig uit.
Zorg ervoor dat de buiten kant van de broodjes heel blijft.
Smeer de binnenkant van de broodjes in met boter en bestrooi met peper en zout.
Leg in ieder broodje 3 blaadjes spinazie, een paar plakjes champignon en 3 stukjes tomaat.
Leg hierop een plakje kaas.
Druk dit even goed aan.
Breek boven ieder broodje een ei. Verdeel tot slot nog een beetje spinazie, stukje tomaat en plakje champignon over het broodje.
Strooi er nog een beetje peper en zout over.
Bak de broodjes 10 tot 12 minuten in de oven. Bedek de broodjes hierna losjes met aluminiumfolie. Bak de broodjes nog 20 tot 25 minuten af.

 

 

Gevuld Turks brood uit de oven

Gevuld Turks brood uit de oven

Ingrediënten:
1 Turks brood
350 gram gehakt
1 ui
1 rode paprika
1 bakje champignons
1 zakje roerbak groente
1 bakje paturain
1 zakje geraspte kaas
Kruiden naar smaak
Bereiding:
Snij van het het brood de bovenkant af je moet een plak krijgen die je later weer terug legt.
Besmeer het brood met paturain.
Rul het gehakt en pel en snipper de ui, bak dit mee.
Voeg de gesnipperde knoflook toe.
Snijd de paprika in stukjes en de champignons in plakjes.
Voeg de paparika toe samen met de roerbakgroente.
Laat dit even bakken en voeg de champignons toe.
Voeg kruiden naar smaak toe bv. Kerrie poeder, paparikapoeder shoarma kruiden etc je kunt hier alle kanten mee op.
Strooi er wat geraspte kaas overheen.
Leg de plak brood die je eraf hebt gesneden er weer op en bestrooi deze met wat geraspte kaas.
Plaat het brood in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Bak het brood in 20 minuten knapperig.

 

 

Pick­nick­bol met To­nijn

Pick­nick­bol met To­nijn

Ingrediënten:

1 Rogge / Oerbrood
295 ml gegrilde rode paprika’s
320 g tonijn in olijfolie (blikje à 160 g)
40 g selderij (zakje)
4 el tapenade van zongedroogde tomaten
100 g Parmigiano Reggiano flakes

Bereiding:
Snijd de kap van het brood en hol het brood tot op 1 cm uit. Snijd de paprika’s in reepjes, laat de tonijn uitlekken en snijd de blaadjes van de selderij grof.

Besmeer de binnenkant van het brood met de tapenade. Vul het met 1/3 van de tonijn, 1/3 van de paprika en 1/3 van de selderij. Maak zo 3 lagen en bestrooi elke laag met de kaas en peper.

Leg de kap weer op het brood en verpak het brood strak in vershoudfolie. Leg het brood minimaal 2 uur in de koelkast.

(Neem het brood verpakt mee en snijd het ter plekke met een scherp (brood)mes in punten.)

Naanpizza met Tonijn

Naanpizza met tonijn
Ingredienten: (2 personen)

2 Naanbroden
1 blikje tonijn
1 bol mozzarella
1 rode ui
1 blikje tomatenpuree
peper en zout
100 gram champignons
optioneel: olijven

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.

Smeer de Naanbroden in met een laagje tomatenpuree en strooi hier peper en zout overheen.

Scheur de mozzarella in stukken en verdeel deze over het brood.

Snijd de ui in halve ringen en de champignons in plakjes en verspreid ze her en der over het Naanbrood.

Giet de tonijn af en pluis deze met een vork uit het blikje. Leg de tonijn en eventueel de olijven op de Naanbroden.

Bak de Naanpizza’s in het midden van de oven in 10 – 15 minuten gaar.