Turksbrood met Rosbief , Satésaus en Taugé

Turksbrood met Rosbief , Satésaus en Taugé

Ingrediënten:
1 Turksbrood
150 gr kruidenroomkaas
150 gr ijsbergsla
150 gr rosbief
200 gr satésaus
100 gr taugé

Bereiding:
Bak het Turksbrood af volgens aanwijzingen op de verpakking.


Verwarm de satésaus.
Brood iets laten afkoelen.
Snijd het brood in twee helften.
Besmeer beide kanten met de kruidenroomkaas.

Leg de bovenkant opzij.
Beleg de andere kant met ijsbergsla , rosbief en satésaus.

Beleg als laatste met taugé en evt. wat peterselie.

Bovenkant erop leggen.

Snijd het belegde brood in vieren.

Sandwich met Kip en Mango

Sandwich met Kip en Mango

Zoet met pittig, kip met mango en spaanse peper , heel erg lekker!

Ingrediënten:
8 sneetjes brood naar keuze
16 plakjes gegrilde kipfilet
100 gr gemengde of veldsla
2 rijpe mango’s
1 rood pepertje
1 rode ui
1 komkommer
peper en zout
mosterd dille dressing
1 kuipje kruidenroomkaas

Bereiding:
Snijd de rode ui in dunne halve ringen , verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd deze in dunne ringetjes.
Meng de sla met de rode ui en rode peper.
Besmeer beide kanten van het brood met kruidenroomkaas.
Leg 1 sneetje brood opzij.
Beleg de andere met 2 plakjes gegrilde kipfilet .

Schil de mango’s en snijd hier plakken van , van ca. 0.5 cm.
Leg 2 plakken mango op de kipfilet.
Daarna een handje van een slamengsel , besprenkel de sla met mosterd dille dressing.
Snijd de komkommer in plakjes en leg deze op de sla en dan weer 2 plakjes kipfilet.
Nu mag het andere sneetje brood en bovenop en genieten maar!

Heb je nog ingrediënten over , meng ze samen tot een salade.

Tosti met kaas, spinazie, gerookt spek en kakifruit

Tosti met kaas, spinazie, gerookt spek en kakifruit

Ingrediënten:
8 sneetjes brood
1 bakje kruidenroomkaas
8 plakjes gerookt spek
2 kakifruit, in plakken
50 gr verse spinazie of rucola
8 plakjes kaas
boter om in te bakken

Bereiding:
Smeer de kruidenroomkaas op alle sneetjes brood.


Leg 4 boterhammen opzij.
Leg op de sneetjes 2 plakken gerookt spek , 2 plakjes kaas , 4 plakjes kakifruit en een handjevol spinazie .


Tenslotte de boterham met de kruidenroomkaas er bovenop.


Verwarm de boter in een koekenpan op niet te hoog vuur
Leg hier de tosti’s in en bak totdat de kaas begint te smelten. Draai de tosti om en bak ook die kant goudbruin.
Of gebruik een tosti-ijzer.

Champignonragout

Champignonragout

Heerlijk in een pasteitje of Italiaanse bol.
Op een pannenkoek of met rijst en een groene salade.
Veel lekkerder dan kant en klare ragout en eenvoudig om te maken.
Ik gebruikte kastanjechampignons maar je kunt ook de witte champignons gebruiken of een paddenstoelmelange of een mix ervan.

Ingrediënten:
500 gr kastanjechampignons in plakjes
75 gr roomboter
1 sjalotje fijngesnipperd
1 teentje knoflook fijngesnipperd
50 gr bloem
versgemalen peper en zout
1 groentebouillontablet
2 el versgehakte peterselie

Bereiding:
Bouillon maken met ca. 500 ml water.

Smelt 25 gr roomboter in de pan en bak de champignons in ca. 3 minuten.


Voeg de ui en knoflook toe en bak dit nog 2 minuutjes mee, zet opzij.

Gebruik een kookpan voor het maken van de roux , liefst met dikke bodem.
Smelt de rest van de boter, niet bruin laten worden.
Roer de bloem door de boter en laat deze al roerend garen tot je een heerlijke biscuitgeur ruikt. (ca. 2 min.)


Neem de roux van het vuur en voeg een beetje van de bouillon toe.
Roer het geheel goed glad met een garde en voeg nu al roerend de rest van de bouillon toe.
Breng het geheel aan de kook en blijf goed roeren.

Voeg de champignons, peterselie toe en roer goed door elkaar.
Breng de ragout op smaak met versgemalen peper en een snufje zout.

Broodpudding met koffie en speculaas

Broodpudding met koffie en speculaas

Broodpudding is een soort cake. Naast de sneetjes oud brood, kan je eindeloos variëren met de ingrediënten. Ik koos voor speculaas.

Ingrediënten:

400 gr (oud) brood

6 dl melk


2 dopjes vanille-extract

5 eieren

80 gr kristalsuiker

3 el oploskoffie

speculaas ( 10)

2 el bruine suiker

Bereiding:
Scheur het brood in stukken en doe ze in de kom van de keukenmachine.


Verwarm de melk met het vanille-extract in een steelpannetje op het vuur.
Neem een ovenschaal en leg er een vel bakpapier in.
Breek de eieren in hun geheel bij het brood in de kom.
Voeg er de suiker aan toe.


Doe de oploskoffie bij de warme melk en meng het geheel onder elkaar tot een koffie verkeerd.
Giet de koffie verkeerd bij het brood en meng alles goed onder elkaar tot mooi beslag.


Verkruimel de speculaas en voeg de koekjes toe aan het beslag.


Meng de verkruimelde speculaas onder het beslag tot een geheel.
Stort het beslag in de ovenschaal met het bakpapier en bedek met een dun laagje bruine suiker.

Bak de broodpudding 40 minuten tot 60 min. in een voorverwarmde oven van 170°C.

TIP:
Prik na 40 minuten met een sateprikker in de broodpudding. Is de prikker droog , dan is de broodpudding klaar.

Haal de broodpudding uit de oven en verdeel in porties.