Spruitjes schotel met Pesto

Spruitjes schotel met Pesto

Ingrediënten:

1,2 kg kruimige aardappels

600 gr spruitjes

1 groentebouillon tablet

1 ui , fijngesneden

350 gr rundergehakt

200 gr spekjes

90 gr groene ( verse ) pesto

boter en melk, voor puree

100 gr geraspte kaas

Bereiding:

Spruitjes schoonmaken , grote halveren

Aardappels schillen en in gelijke stukken

snijden , opzetten met water en een beetje zout

Spruitjes opzetten met een groentebouillon tablet, 10 min. koken.

Ui aanfruiten in een hapjespan , spekjes toevoegen en uitbakken.

Het gehakt erbij en rul bakken.

Spruitjes afgieten en samen met de pesto door het gehaktmengsel scheppen.

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Aardappels afgieten en puree maken met boter en melk , zodat je een smeuïge puree krijgt.

Ovenschaal vullen met gehakt/ spruitenmengsel en een als laatste de puree erover verdelen.

Bestrooi met geraspte kaas en zet het gerecht in een voorverwarmde oven , ca. 15 min , totdat er een mooi kaaskorstje ontstaat.

Bloem­kool­stamp­pot met spek­jes

Bloem­kool­stamp­pot met spek­jes

Ingrediënten:

1¼ kg kruimige aardappel

600 – 800 gr bloemkoolroosjes

125 gr magere spekreepjes

100 ml halfvolle melk

2 el Franse mosterd

1 tl gedroogde dille

150 gr geraspte kaas

Bereiding:

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in een ruime pan water met snuf zout in 20 min. gaar.

Voeg de laatste 6 min. de bloemkool toe.

Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes in 3 min. knapperig. Neem de spekreepjes met de schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Verwarm de melk.

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Giet de aardappelen met bloemkool af en stamp grof met de pureestamper.

Meng de melk, mosterd, dille en spekreepjes

erdoor.

Schep de bloemkoolstamppot in een ingevette ovenschaal , strooi de gerapte kaas erover en zet de ovenschaal ca. 15 min. in de oven.

Gnocchi ovenschotel met romige kip

Gnocchi ovenschotel met romige kip

Ingrediënten:

4 el milde olijfolie

800 gr gnocchi

100 gr diepvries tuinerwtjes

250 gr kastanjechampignons

350 gr kipdijfilet

250 gr cherrytomaten

185 gr Paturain Cuisine knoflook & fijne kruiden

100 gr geraspte kaas

10 gr verse basilicum

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de gnocchi in 15 min. goudgeel.

Maak ondertussen de champignons schoon met keukenpapier en snijd in vieren.

Snijd de kipdijfilet in blokjes. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de kip 3 min. op middelhoog vuur.

Voeg de champignons toe en bak 5 min. mee.

Halveer de cherrytomaten en voeg samen met de tuinerwtjes en de gnocchi toe aan de kip.

Roer de Paturain Cuisine erdoor en warm 1 min. mee.

Breng op smaak met peper.

Verdeel het mengsel over de ovenschaal en strooi de kaas erover. Bak de gnocchischotel ca. 15 min. in het midden van de oven tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.

Snijd het basilicum grof en verdeel over de ovenschotel

.

Shoarma, sperzieboontjes en aardappelpartjes , gegratineerd in de oven

Shoarma, sperzieboontjes en aardappelpartjes , gegratineerd in de oven

Ingrediënten:

600 gr shoarmavlees

500 gr verse sperzieboontjes

verse peterselie ( garnering)

75 gr cheddar kaas

olijfolie /boter

1 el.Provencaalse kruiden

600 gr aardappelpartjes

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Maak de sperzieboontjes schoon , snijd deze doormidden en kook ze in 12 min. in gezouten water gaar. Afgieten en opzij zetten.

Bak de shoarma in olijfolie / boter .

Bak in een andere koekenpan de aardappelpartjes met de Provençaalse kruiden.

Wanneer de shoarma en de aardappelpartjes bruin en krokant gebakken zijn , voeg je deze samen , verdeel er ook de sperzieboontjes door.

Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal , cheddar kaas er overheen raspen en in de oven totdat de kaas goed gesmolten is, ca.10 min.

Strooi er voor het opdienen verse peterselie over.

Zuurkoolschotel met gehakt , appel & banaan

Zuurkoolschotel met gehakt , appel & banaan

507DBE29-FD56-4222-8236-5BB678B83286
Ingrediënten:
200 ml slagroom
2 eieren
175 g geraspte oude kaas
2 uien
2 el olie
300 g gehakt
500 g zuurkool
1 banaan
1 appel
50 gr rozijnen
1 eetlepels Provençaalse kruiden
800 g aardappelschijfjes
1 eetlepel peterselie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Meng de slagroom met de eieren , de peterselie en de kaas.

faaa7b7d-9df5-468f-93a1-cfdf860ef4d4.jpeg
Snipper de ui.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 1 min.
Voeg het gehakt toe en bak in 4 min. bruin en rul.

03A3051F-2A07-4379-BC53-88C8DB764875
Meng de uitgelekte zuurkool en de Provençaalse kruiden erdoor.

 


Wel de rozijnen , schil de appel, snijd  in blokjes en de banaan in plakjes.

 


Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ingevette ovenschaal.

Verdeel de helft van het room-ei-kaasmengsel erover.

 


Schep het zuurkool -gehaktmengsel erop .
Knijp het vocht uit de rozijnen en meng deze met de appel , leg het als een laagje op de zuurkool en bedek deze met de plakjes banaan .

 


Verdeel nu de rest van de aardappelschijfjes over de schotel .
Schenk de rest van het roommengsel erover.

A2D17EE0-FFBE-4E96-A8D5-F8E305496D7F

Bak de zuurkoolschotel in de oven in ca. 35 min. goudbruin en gaar.

507DBE29-FD56-4222-8236-5BB678B83286

Truffelaardappel met pompoen & spruitjes

Truffelaardappel met pompoen & spruitjes

9A3B820A-39C7-4CF2-A764-97F9C347F5B8.jpeg

Ingrediënten:
500 gr Truffelaardappels of een andere soort ( geen kruimige aardappel)
200 gr Pompoenblokjes , koelvers
1 bakje kastanjechampignons
400 gr spruitjes
1 courgette
3 eetl olijfolie
2 tl gerookt paprikapoeder
2 eetl Provençaalse kruiden
peper & zout

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Was de truffelaardappels en kook deze in zijn geheel , met een beetje zout ca.5 min.
Maak de spruitjes schoon , 5 min. koken met een beetje zout.
Aardappels en spruitjes afgieten en even opzij zetten.
Was de courgette en snijd deze in niet te dunne , halve plakjes
Maak de kastanjechampignons schoon en snijd deze in vieren.


Wanneer je geen koelverse pompoenblokjes gebruikt , dan pompoen schoonmaken en in blokjes snijden.


Snijd de aardappel in partjes ,meng het geheel samen met de olijfolie , gerookt paprikapoeder en Provençaalse kruiden .


Leg het aardappel – groentemengsel op een met bakpapier beklede bakplaat.
Breng op smaak met peper & zout.

Bak deze in ca. 20 -25 min. in het midden van de oven tot het gaar is, 1 x omscheppen.

595C4A5A-E04D-4EAB-A82F-70CB156F3CF3.jpeg

Ovenschotel met gehakt en aubergine

Ovenschotel met gehakt en aubergine

B2B3B797-1F56-4935-B3D2-17FAB8228EB0

Ingredienten:

500 gr rundergehakt

½ rode paprika

½ groene paprika

½  rode peper

2 theelepels gemberpoeder

2 eetlepels paprikapoeder

1 theelepel zwarte peper

1 theelepels zout  

1 ui

1 courgette

1 kleine aubergine

4 tomaten

4 vastkokende aardappelen

15 gr verse koriander

500 gr ( verse) pastasaus

Zonnebloemolie

75 geraspte kaas

Quicheschaal van ca. 26 cm doorsnede

 

Bereiding:

Begin met het gehaktmengsel:

Doe de ui, de paprika , koriander en een halve rode peper in een blender, samen met een scheutje olie

 

Maal dit door elkaar en voeg dit mengsel toe aan je gehakt.

Voeg het zout, gemberpoeder, de zwarte peper en het paprikapoeder toe en mix dit door elkaar en laat dit voor minimaal 1 uur intrekken in de koelkast.

 

Schil de aardappelen (niet in stukken snijden) en kook ze voor 5 min. in een beetje gezouten water , afgieten en apart zetten.

Was de courgette , aubergine , tomaat en aardappelen in dunne , gelijke plakken.

1CB37884-548F-4233-8122-C3021C8C471A

Vet een quicheschaal in met wat boter.

Haal het gehakt uit de koelkast en draai hier balletjes van , de grootte van een walnoot, plet deze een klein beetje, maar laat ze nog wel wat dikjes.

EE9903AE-0B97-4CB4-89D0-CDAB65902FBA

Oven voorverwarmen op 160 graden.

Begin nu met de opbouw van de ovenschotel , begin met een schijfje aardappel, dan de aubergine, tomaat , de courgette en als laatste een balletje gehakt, ga hiermee door totdat de gehele schaal gevuld is.

 

Kruid het geheel met peper en zout en een beetje paprikapoeder.

52543280-C1B3-4E7F-8CC1-5B882A7432A7

Bestrijk het geheel met de pastasaus en bestrooi dit als laatste met de geraspte kaas.

B5083D12-5013-4CCD-97A3-874EF4F06CF0.jpeg

 

572BFAE8-209B-4E9C-B143-07B505BE4C7A.jpeg

Zet de ovenschotel voor ca. 30 min. in de oven .

F268E6C4-BDCB-4051-9689-5314B3F3B234

Heerlijk met een gemengde salade.

B2B3B797-1F56-4935-B3D2-17FAB8228EB0

 

 

Gegrilde groente met Kippendijfilet & Mozzarella

Gegrilde groente  met Kippendijfilet  & Mozzarella

A72FDDE6-EF15-474B-AD31-B52EF51862A5

Ingrediënten:
500 gr. Kippendijfilet
500 gr. krieltjes ( geen mini)
250 gr. kastanjechampignons
1 courgette
1 rode paprika
1 gele paprika
1 groene of oranje paprika
3 bosuitjes
1 rode ui
10 zongedroogde tomaatjes
5 teentjes knoflook

1 bol mozzarella
verse Italiaanse kruiden /
gedroogde Italiaanse kruiden
grof zeezout
peper
olijfolie

Bereiding:

Verwarm je oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in van tenminste 2,5 liter .
Zet een pan met kokend water op, halveer de krieltjes en kook deze 3  minuten (of 5 min. in magnetron op 700 Watt )
Giet de pan af en laat de krieltjes nog een paar minuten droogstomen in de pan

Snijd de kastanjechampignons in vieren
Snijd de courgette in grove stukken, de paprika’s in reepjes de rode ui in partjes en de bosuitjes in ringetjes.
Pel de knoflook .

Verdeel de halve krieltjes over de ovenschaal , besprenkel ruim met olijfolie en bestrooi met grof zeezout of fijngemalen zout.
Verdeel alle gesneden groenten in de ovenschotel en leg er 3 teentjes knoflook  tussen.

Snijd de kippendijfilet in stukken , niet te klein ,  en breng deze op smaak de gedroogde Italiaanse kruiden ,gepureerde zongedroogde tomaatjes , 2 teentjes geperste knoflook en versgemalen peper & zout.


Leg deze kippendijfilet  verspreid in de ovenschaal , gewoon een beetje op en tussen de groenten en krieltjes leggen.

6966A57B-E4DE-41B0-A0CE-EC85A209018A
Scheur de mozzarella in grove stukken en verdeel deze over de groenten en kippendijfilet .

5EDBBDF3-6B17-4875-AFD2-FB9774F30F43
Bestrooi tenslotte alles , naar smaak met verse Italiaanse kruiden als oregano, tijm, rozemarijn en salie.

Zet de ovenschotel  zo’n 25 minuten in de voorverwarmde oven.

2F1FE55B-EE03-491A-AFC4-44AA4617B698

Me­di­ter­ra­ne oven­scho­tel met worst en pu­ree

Me­di­ter­ra­ne oven­scho­tel met worst en pu­ree

802BBCB9-6AFA-452E-B885-842EB7D88247

Ingrediënten:

1 kg kruimige aardappelen
300 braadworsten
3 uien
2 rode paprika’s
400 g tomatenblokjes (blik)
1 el gedroogde Provençaalse kruiden
100 ml halfvolle melk
25 g ongezouten boter (of margarine)

Bereiding :

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook ze in 20 min. met weinig water en zout gaar.
Snijd de worst in stukjes van ca. 2 cm, de uien in ringen en de paprika in repen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.

Verhit een hapjespan en bak de worst 3 min. Voeg de ui toe en bak 2 min. mee.
Doe de paprika erbij en bak 2 min. mee.
Voeg de tomatenblokjes en kruiden toe en breng op smaak met peper en zout.


Giet de aardappelen af en verhit ondertussen de melk in een steelpannetje.
Pureer de aardappelen met de pureestamper,meng de melk en de boter erdoor totdat de puree dik vloeibaar en glad is.

F5F1ADEF-4540-43AA-92A2-DE2490D127DF
Schep het worst-groentemengsel in de ingevette ovenschaal en verdeel de puree erover.

6FB98870-6370-47BD-8387-D4A89C4C8816

Bak ca. 20 min. in het midden van de oven totdat de puree goudbruin is .3DF7CC31-7D73-4993-8CC4-0D7A5202900B

Zuurkoolschotel met Rookworst

Zuurkoolschotel met Rookworst

78782DCA-D3B6-400B-8A1D-0CF6FFFCF535

Dit typische winterse gerecht is net even anders dan dat je misschien gewend bent. In plaats van de zuurkool, aardappels en rookworst apart te eten combineer ik ze in een ovenschaal en voeg nog wat lekkere ingrediënten zoals kaas en appel toe.

Ook als je nog niet zo veel ervaring hebt met zuurkool of er niet zo’n fan van bent dan is deze zuurkool schotel ideaal. De andere ingrediënten neutraliseren namelijk de zuurkool ietsjes waardoor hij niet zo zuur en scherp smaakt.

Ingrediënten:

500 gr zuurkool
2 appels
1 grote rookworst a 375 gr
75 geraspte kaas
1,2 kg aardappels
125 crème friache
2 tl mosterd
scheutje melk
snufje kaneel

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Kook ook de aardappels in een pan met water in ca 15 tot 20 minuten gaar en giet ze daarna af.

Kook ondertussen de zuurkool ca 10 minuten voor in een pan met een paar eetlepels water

Stamp de aardappels fijn met de creme fraiche, scheutje melk, peper, zout en mosterd.
Schep daarna de kaas door de puree.
Laat de zuurkool goed uitlekken in een zeef en verdeel over de bodem van de ingevette ovenschaal.


Snijd de rookworst in plakken en plaats op de zuurkool.

Dek dit af met de puree. Snijd de appels in dunne plakjes en leg deze op puree.


Bestrooi de appels met een snufje kaneel en bestrijk ze met een beetje gesmolten boter.
Zet de ovenschaal ca 30 minuten in de oven.

Nachos met gehakt (uit de oven)

Nachos met gehakt (uit de oven)

Nachos met gehakt en kaas uit de oven!
Deze schotel, met als basis tortillachips, is eenvoudig voor te bereiden en daarna laat je de oven het werk voor je doen.

Ik vind deze variant met een gehakt saus erg smakelijk en vullend. Maar vind je bijvoorbeeld Jalapeno’s te sterk, dan laat je die er gewoon uit.

IMG_0262

De kaas zorgt ervoor dat je tortilla chips lekker aan elkaar smelten en het geeft een heerlijk zoutig smaakje. Je kunt eventueel een beetje crème fraîche of guacamole serveren bij deze nachos met gehakt, net wat jij lekker vindt!

Deze nachos met gehakt kun je uiteraard ook serveren tijdens een borrel of feestje.
Je zet gewoon de schaal op tafel en laat iedereen zelf pakken .

Ingrediënten gehakt mengsel:

2 uien,
2 teentjes knoflook,
1 rode of groene paprika,
1 spaanse peper,
2 tomaten,
300 gram (runder) gehakt,
2 theelepels paprika poeder,
1 theelepel komijn,
1 eetlepel tomatenpuree,
verse koriander,
peper & zout,
scheutje olijfolie

Ingrediënten Nachos:

2 zakken tortilla chips,
klein blikje mais,
1 klein potje gesneden jalapeno pepers,
1 klein blikje kidney bonen,
200 gram geraspte kaas,
verse koriander.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden / 180 hete lucht

Pel en snipper de uien.
Pel de knoflook en pers deze uit.
Snijd de paprika’s in blokjes. Snijd de peper heel fijn.
Was de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak hierin het gehakt rul.
Voeg de uien en knoflook toe en bak glazig in 1-2 minuten.
Voeg de paprika en rode peper toe en en bak nogmaals gedurende 4 minuten op middelhoog vuur.
Vervolgens voeg je de tomaten toe, samen met de paprika poeder, komijn en tomatenpuree en breng aan de kook. Draai vervolgens het vuur lager en laat, onder regelmatig roeren, inkoken tot je een dikke saus hebt (5-10 minuten.)
Breng vervolgens op smaak met zout, peper en verse koriander en zet het vuur uit.

Vet een ovenschaal in en verdeel 1 zak tortilla chips over de bodem.
Verdeel hier de gehaktsaus overheen, en beleg vervolgens met mais, jalapeno pepers en kidney bonen.
Strooi vervolgens 1/4 van de kaas er over heen.
Verdeel de 2e zak tortilla chips over de nachos met gehakt en bestrooi royaal met de overige 3/4 van de kaas.

 


Schuif de schaal in de oven en bak af gedurende 15 minuten.
Laat de Nachos met gehakt vervolgens een paar minuten buiten de oven afkoelen.
Hak nog wat extra koriander grof en strooi over de schaal.
Server de nachos met gehakt met wat zure room erbij.

IMG_0265

 

Ovenschotel Pasta Hawaï

Ovenschotel Pasta Hawaï

Een pizza Hawaï met ananas en ham kennen we allemaal.

Maar deze ingrediënten kun je ook heerlijk verwerken in een ovenschotel.

IMG_9182

Ingredienten:

350 gr pasta bijv. penne
250 gr hamblokjes
1 blik ananasschijven of stukjes
250 gr champignons
1 ui
100 gr geraspte kaas
5 dl bouillon ( blokje )
40 gr boter
50 gr bloem
Bosje bosui
1 theelepel paprikapoeder

2 eetlepels (verse ) peterselie
Peper & zout

Bereiding:

Kook de pasta gaar.
Smelt de boter in een pannetje en voeg de bloem toe.
Roer even door met een houten lepel tot een roux. Giet dan beetje bij beetje de bouillon er bij en roer telkens met een garde tot het is opgenomen.
Breng de saus op smaak met peper, zout en paprikapoeder.

IMG_9177
Roer 75 gr kaas er door tot deze gesmolten is.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snipper de ui en fruit aan in een pan.
Voeg de hamblokjes toe en bak deze 2 minuutjes.
Voeg dan de champignons in pakjes toe en bak nog even mee tot ze beginnen te slinken.
Schep de pasta door de ham en champignons.

IMG_9179

Voeg dan ook de ananas toe in een stukjes en de bosui in ringetjes.
Schep alles over in een grote ovenschaal. Giet de saus er over en bestrooi met de rest van de kaas.
Bak de pasta Hawaï schotel 15 – 20 minuten in de oven.

Kip shoarma ovenschotel

Kip shoarma ovenschotel

Shoarma is niet alleen lekker in een broodje maar ook in een ovenschotel met puree en paprika.

IMG_8856

Ingrediënten:
750 gr kruimige aardappels
Scheut melk
Klontje boter
Snuf nootmuskaat
400 gr kipreepjes
1 eetlepel shoarma kruiden
1 ui
1 paprika
125 gr champignons
2 tomaten
Handje geraspte kaas

Bereiding:

Kook de aardappels in ca 15 minuten gaar.
Kruid ondertussen de kipreepjes met de shoarmakruiden en bak in een pan rondom bruin.
Voeg de ui in halve ringen ,de champignons in plakjes en de paprika in blokjes toe .
Giet de aardappels af en pureer fijn met een stamper. Voeg de boter, melk en nootmuskaat toe en meng tot een smeuïge puree.

Doe het shoarma mengsel in een ovenschaal. Snijd de tomaten in stukjes en verdeel hierover.
Dek af met de aardappelpuree.
Bestrooi de bovenzijde met wat kaas en gratineer 10 minuutjes in de oven op 220 graden of zet de grill aan.

Sperziebonen Ovenschotel

Sperziebonen Ovenschotel

IMG_5990

Ingrediënten:

1.2 kg kruimige aardappels

400 g sperziebonen

1 grote ui

2 teentjes knoflook

400 g gehakt (half om half)

1 blikje tomatenblokjes

1 eetl. Italiaanse kruiden

peper /zout

75 g geraspte kaas

Bereiding:

Verwarm de heteluchtoven voor op 200ºC ( elektrische oven 220ºC) en vet een ovenschaal in (inhoud ca. 2,3 liter).

Aardappels koken en puree maken

Snipper de ui en knoflook fijn en maak de sperziebonen schoon, halveer ze en kook de sperziebonen ca. 5 min. voor.

Verhit een hapjespan en bak hierin het gehakt rul (zonder olie of margarine).

Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak deze kort mee.

Voeg vervolgens de tomatenblokjes en voorgekookte sperziebonen toe ,meng het geheel goed en laat het ca. 5 min. zachtjes doorkoken.

Doe het gehaktmengsel vervolgens in de ingevette ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover, zorg dat het gerecht helemaal bedekt is met de puree.

Strooi als laatste de geraspte kaas over het gerecht en bak de ovenschotel 25 min. in de voorverwarmde oven.

Haal het gerecht uit de oven en laat het nog ca. 5 min. afkoelen voor het serveren.

 

IMG_5993

Witlof Lasagne

Witlof Lasagne

IMG_4867
Ingrediënten:

400 gram witlof
200 gram gerookte zalm
1 mozzarella bol
1 tomaat
1/2 courgette
100 gram geraspte kaas
100 ml kokosmelk
150 gram kruidenkaas
2 eitjes
peper en zout
za’atar kruiden

Bereiding :
Verwarm je oven voor op 220 graden en zet een pannetje met water op het vuur.
Snij de witlof in reepjes. Ik snij altijd wat van de kern weg omdat ik dit niet zo lekker vind. De kern is een beetje bitter. Zodra het water kookt blancheer je de witlof 1 minuut.
Snij de tomaat en mozzarella in plakjes. Snij de courgette in repen. Ik gebruik een mandoline maar als je die niet hebt dan kan je het ook met een kaasschaaf doen.
In een pannetje de kokosmelk en kruidenkaas smelten tot een sausje. Haal van het vuur af en dan de 2 eitjes er doorheen klutsen.
Pak een ovenschaal en doe als volgt: saus, witlof, courgette, zalm, tomaat en dan wat peper, zout en za’atar kruiden en herhaal dit tot dat alles op is. Ik had 3 lagen.
Als laatste de mozzarella en geraspte kaas en dan 25 tot 30 min in de oven.

 

EB5457A6-00F9-4472-9D74-3BDA865B5B50

Gnoc­chi met Gar­na­len

Gnoc­chi met gar­na­len

IMG_4803

Ingrediënten:
500 g gnocchi
200 g garnalen ( meer mag ook )
1 tl sambal oelek
390 g sugo pastasaus pikant (pakje)
125 g mozzarella (zakje 125 g)
75 g rucola
Bereiding :

Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Verdeel de gnocchi over een ingevette ovenschaal. Meng de garnalen, sambal en de tomatensaus door de gnocchi.
Snijd de mozzarella in plakken.
Verdeel de mozzarella over de schaal.
Bak ca. 15 min. in de oven. Bestrooi met de rucola.

Extra groentetip:
Lekker met broccoli

Gegratineerde Asperges met Ham

IMG_4339

Nu de asperges volop verkrijgbaar zijn moeten we  genieten van het witte goud.
Ovenschotels zijn lekker en makkelijk dus waarom zou je asperges niet eens verwerken in een romige ovenschotel?
Het is weer eens wat anders!

De asperges liggen op een bedje van aardappel en saus voor asperges welke ik heb aangevuld met lente ui, tomaat en hamblokjes.
Zo wordt de schotel mooi romig.
De asperges garneer ik af met een laagje oude kaas welke ik gratineer in de oven.
Ingrediënten:

500 gram witte asperges
1 pakje Saus voor Asperges
600 gram gekookte aardappels
200 gram hamblokjes
3 stengels lente-uitjes, in ringetjes
2 tomaten, in blokjes
100 gram oude kaas, geraspt
Bereiding:

Schil de asperges, verwijder het uiteinde kook de asperges in 10 minuten in ruim water gaar.

Verwarm de oven voor op 200 C en vet een ovenschaal in.

Bereid de saus voor Asperges volgens instructie op de verpakking
Roer de hamblokjes, lente ui en tomatenblokjes door de saus.

Stamp de aardappelen fijn en verdeel dit over de bodem van de ovenschaal
Verdeel de saus over de aardappelen en leg hier de gekookte asperges op. Top de schotel af met geraspte kaas.

Bak de schotel 15 minuten in de oven, tot de kaas goudbruin is gekleurd.

Visschotel

Visschotel

Ingrediënten :

4 pangasiusfilets (diepvries)
1 bakje roze garnalen
2 winterpenen
3 grote uien
5 grote tomaten
3 bosuitjes
3/4 bakje Philadelphia bieslook light
2 tenen knoflook
3 eetlepels geraspte kaas
1 visbouillontablet
peper, zout
2 a 3 eetlepels olijfolie

Bereiding :
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de uien in grove stukken, schaaf de winterwortel met een dunschiller aan linten, pers de knoflook, snijd de tomaten in grove stukken en ook de bosuitjes.
Verhit de helft van de olie en fruit daarin op matig vuur de ui met de knoflook en de wortel.
Verkruimel er de visbouillontablet over en laat even smoren.
Schep uit de pan in een ovenschaal.
Doe de rest van de olie in de pan en roerbak de tomaat en de bosui met versgemalen zout en peper 2 min. op hoog vuur.
Leg de (bevroren) visfilets op het wortel/ui-mengsel.
Bestrooi met peper en zout, en besmeer ze met de Philadelphia.
Verdeel er de garnalen over, en daar bovenop het tomaat/bosui-mengsel.
Bestrooi met de geraspte kaas en zet de schaal 40 min. in de oven.

Tip: Lekker met een gepofte aardappel, witte rijst of pasta, en een simpele groene salade.

IMG_3237

Kip drumsticks, Krieltjes & sper­zie­bo­nen

Kip drumsticks ,Krieltjes & sper­zie­bo­nen

Alles in één ovenschaal en bakken maar!
Ingrediënten:
250 g champignons

1 ui

600g gekruide kipdrumsticks

500 g krieltjes

450 g sperziebonen (pak, diepvries)

6 el olijfolie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in vieren.
Snijd de ui in parten.
Verdeel de kipdrumsticks, krieltjes, champignons, sperziebonen en de ui in de ovenschaal of braadslee.
Breng op smaak met peper en zout en besprenkel met de olijfolie.
Bak in ca. 40 min. gaar.

 

img_2154

Zuur­kool- oven­scho­tel

Zuur­kool-oven­scho­tel
Ingrediënten:

500 g half-om-halfgehakt
500 g zuurkool
1 ui
2 teentjes knoflook
100 g rozijnen
1 grote appel
1 flinke banaan
3 el boter (of margarine)
200 cc appelsap
1 kg kruimige aardappels
1 dl melk en klontje boter ( voor puree)
3 el paneermeel
• ovenschaal (ca. 1.5 liter)
Bereiding :

Verwarm de oven voor op 225 °C.

Aardappels schillen en met wat zout ca. 20 laten koken

Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui aan , voeg de knoflook toe en bak het gehakt rul.

Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Vet de ovenschaal in.

Rozijnen wellen in lauwwarm water.
Kook de zuurkool 5 min. in de appelsap.
Laat de zuurkool uitlekken.

Aardappels afgieten en puree maken
Banaan in schijfjes – en appel in blokjes snijden en mengen met de afgegoten ( uitgeknepen )rozijnen.

Nu gaan we de ovenschaal vullen ,
•Gehaktmengsel
•Fruitmengsel
•Zuurkool
•Puree
•Paneermeel / klontjes boter

Bak de zuurkoolschotel in midden van de oven in ca. 25 min. gaar en lichtbruin.

 

Bloemkool-ovenschotel met gehaktballetjes en kaassaus


Bloemkool-ovenschotel met gehaktballetjes en kaassaus

Ja, het is weer ovenschoteltijd!
Zoals je inmiddels wel weet ben ik dol op ovenschotels.
Ik bereid ze een dag van tevoren of ’s ochtends en hoef ze voor het avondeten alleen maar in de oven te schuiven.

Dit keer maakte ik een lekkere ovenschotel met krieltjes, gehaktballen, bloemkool, snijbonen, cashewnoten en kaassaus!

Ingrediënten:
1x recept Italiaanse gehaktballetjes (Zie onderaan dit recept)
1 bloemkool, in roosjes gesneden
400 g snijbonen, in stukjes gesneden
600 g voorgekookte krieltjes
30 g boter
30 g bloem
350 ml opgevangen kookvocht van de bloemkool en snijbonen, melk of een combinatie van beide (ik doe meestal het laatste)
100 g geraspte kaas
75 gr ongezouten cashewnoten

Bereiding:
Bak de gehaktballetjes op hoog vuur rondom goudbruin, maar nog niet helemaal gaar.
Schep ze op een bord en zet opzij.
Bak in dezelfde pan de krieltjes goudbruin en gaar.

Kook ondertussen de bloemkool (ca. 10 min.) en snijbonen ( ca.8 min.) beetgaar
(Dit kan in dezelfde pan, maar houd er rekening mee dat de bloemkool een iets langere kooktijd heeft dan de snijbonen.)
Giet af en laat uitlekken in een vergiet. Vang eventueel wat kookvocht op voor de kaassaus.

Smelt de boter in een sauspannetje en voeg de bloem toe.
Roer met een garde door.
Laat de bloem op laag vuur een minuut mee garen.
Voeg dan beetje bij beetje en al roerend het kookvocht, de melk of een combinatie van beiden toe. Verwarm totdat de saus gebonden is.
Voeg de kaas toe en roer totdat de kaas gesmolten is en je een gladde kaassaus hebt.
Breng eventueel verder op smaak met zout en peper en eventueel een snuf nootmuskaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet de ovenschaal in.
Verdeel om en om de gehaktballetjes, krieltjes, groenten, cashewnoten en kaassaus over de ovenschaal.

Bak 15 minuten in de oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en de gehaktballetjes gaar zijn.

Italiaanse gehaktballetjes
Ingrediënten: voor ca. 20 kleine gehaktballen
500 gram rundergehakt
1-2 el mosterd
1 el gedroogde Italiaanse kruiden, of 2 el vers gehakte tuinkruiden zoals rozemarijn en oregano
1 ei
5 el paneermeel
Zout en peper uit de molen
Olijfolie om in te bakken

Bereiding:
Meng alle ingrediënten, behalve de olijfolie, in een kom en verdeel het gehakt in vier ballen.
Wees niet te bang om het gehakt goed op smaak te brengen met de mosterd, kruiden en zout en peper.
Verdeel iedere bal weer in 5-6 kleine balletjes.
Verhit de koekenpan met olijfolie en bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur rondom goudbruin.
Laat de gehaktballetjes even uitlekken op een stukje keukenpapier.

 

img_0910

Italiaanse ovenschotel met kabeljauw

Italiaanse ovenschotel met kabeljauw

IMG_9468
Ingrediënten :

4 kabeljauwfilet van 100 gr

1 doosje cherrytomaatjes

2 courgettes

2 kleine rode uien

150 ml room

1 el Italiaanse kruiden

zwarte peper

zout

2 mozzarella bollen

60 gr geraspte kaas

1 el olijfolie

peterselie

 

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C

Was en snijd de courgettes in een dunne , halve schijfjes

Snijd de cherrytomaatjes in kwartjes

Snijd de rode ui in halve , dunne schijfjes

De mozzarella in blokjes snijden en meng met de courgettes , cherrytomaatjes en de ui

Voeg er de room aan toe en kruid met de Italiaanse kruiden, peper en zout

Met olijfolie de bodem van een ovenschotel invetten.

Leg de helft van het groentenmengsel in de schotel en leg er de kabeljauwfilet boven op

Kruid de kabeljauw met peper en zout

Verdeel de rest van het groentenmengsel rond en bovenop de kabeljauw

Strooi er de geraspte kaas op en zet de schotel een 30 min. in de oven

Garneer met peterselie

 

Herfst Ovenschotel

 

 

img_0448

Ingredienten:

750 gram kippendij , zonder bot en zonder vel
600 gram krieltjes , met schil
250 gram kastanjechampignons , meer mag ook , in vieren snijden
4 grote tomaten
1 flinke winterpeen, in hele dunne schijfjes snijden
10 el azijn
8 el olijfolie
6 tenen knoflook ,geperst
1 el italiaanse kruiden
Zwarte peper uit de pepermolen
1 tl zeezout
Boter

Bereiding:

Kook de krieltjes met een beetje zout ca. 8 min. ,kook ze niet helemaal gaar , dan nemen ze in de oven het eventuele extra kookvocht op.

Breng in een ander pannetje,  water aan de kook ,zodra het water kookt leg je er de tomaten in , waarin je een sneetje hebt gemaakt aan de onderkant,
Als je ziet dat het vel loskomt van de tomaat haal je deze uit het water, laat ze even afkoelen en verwijder de schil.
Daarna in grove stukken snijden.

Snijd de kippendij doormidden en bak deze aan in boter en bestrooi ze in de pan met zeezout en zwarte peper.
Wanneer de kippendij een licht bruin kleurtje heeft,schep je deze uit de pan ,maar laat de boter achter en bak hierin de kastanjechampignons kort aan , 2 a 3 minuten .

Ook deze schep je uit de pan , voeg de wortel toe en roerbak deze ca. 3 minuten.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

De schotel bouw je op in laagjes.
De gekookte krieljes onderin ,in een ingevette ovenschaal van ca. 2 liter.
Deze krieltjes even met een vork een beetje platdrukken, zodat de smaken die vrijkomen ook in de krieltjes kunnen trekken.
Verdeel je stukken tomaat over de krieltjes , dan de kippendij , daar bovenop de wortelschijfjes en als laatste de kastanjechampignons.

Nu maak je de dressing.
Olijfolie ,azijn , de italiaanse kruiden en de knoflook door elkaar roeren , verdeel deze over je ovenschotel .

De Herfst Ovenschotel kan nu ca.40 tot 45 minuten de oven in.

 

 

 

Kippendij en Groenten uit de oven

Kippendij en Groenten uit de oven

Alle ingrediënten gaan tegelijkertijd de oven in en je hebt er “geen” omkijken meer naar.
Het enige waar je je nog een beetje mee kan bezighouden is een salade om erbij te serveren, pasta te maken of een breekbrood afbakken
Ingrediënten :
2 grote rijpe tomaten, in kwarten
1 rode ui, in parten
1 rode paprika, in grove stukken
1 gele paprika, in grove stukken
4 kippendijfilets
2 tenen knoflook, geplet met een mes
verse tijm
1/2 el paprikapoeder
1 el olijfolie
1 el balsamicoazijn
peper en zout

Bereiding :
Verwarm de oven voor op 180C.
Doe alle ingrediënten in een ovenschaal en hussel goed door elkaar.
Spreid alles zodanig in een schaal uit dat er geen groenten op de stukken kip liggen.
Zet de schaal ongeveer 1 uur in de oven of tot de kip goudbruin en gaar is.
Keer de stukken kip een paar keer in dat uur.
Zet de schaal met de kip en groenten op tafel en serveer met een salade, pasta, rijst of brood.

Gnocchi ovenschotel met spinazie en mozzarella

Gnocchi ovenschotel met spinazie en mozzarella
Ingrediënten:    voor 3 personen

500 gram gnocchi
1 ui
2 teentjes knoflook
300 gram spinazie
peper en zout
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 blikje tomatenpuree (68 gram)
1 bol mozzarella
1 hand geraspte kaas

Bereiding:

Zet een pan met water en een flinke snuf zout op het vuur en breng dit aan de kook. Voeg de gnocchi toe en kook deze gaar. Dit duurt niet lang (paar minuten), ze zijn gaar als ze boven komen drijven.

Ondertussen fruit je een gesnipperde ui met de teentjes knoflook aan in de pan.
Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe, laat op een laag vuur pruttelen tot de gnocchi klaar is.
Voeg dan de gnocchi toe en roer door elkaar.

Giet het mengsel in een ovenschaal. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel deze met de gerapste kaas over de schaal heen.

Bak de gnocchi ovenschotel in 15 minuten op 200 graden.

 

image

Ovenschotel met Wok reepjes & Spinazie

Ovenschotel met Wok reepjes & Spinazie

Ingrediënten:

600 gr Ongepaneerde Schnitzels ( in dunne reepjes )
2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
2 sjalotjes (fijn gesneden)
1 blik tomaten (blokjes)
1 grote courgette (in blokjes)
600 gram spinazie (gewassen en van de grootste stelen ontdaan)
100 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
1 bol mozzarella (in plakken)
Basilicum blaadjes (handje vol)
1 theelepel Italiaanse gedroogde kruiden
Zout en peper
6 eetlepels olijf olie
2 eetl. paprikakruiden
1/2 theel. cayennepeper

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150 graden.

Meng de paprikapoeder , cayennepeper en 3 eetl. olijfolie door de wokreepjes

Verhit de rest olie in een wok.

Voeg de Wok reepjes toe en laat ze even kleuren.

Schep ze uit de pan en houd het warm.

Fruit eerst de sjalotjes en dan de knoflook aan tot ze beiden een beetje kleur hebben.

Meng de courgette erdoor en bak deze even mee op hoog vuur.

Voeg de spinazie er handje voor handje aan toe en laten slinken.

Meng de tomaatblokjes, Italiaanse kruiden en basilicum erdoor en laat alles goed doorverwarmen.

Breng het op smaak met zout en peper.

Verdeel de saus met de Wok reepjes en mozzarella in een ingevette ovenschaal.

Strooi de Parmezaanse kaas erover en plaats de schaal 10 minuten in de oven.

Zet de grill even aan zodat de kaas een mooie kleur krijgt.

Garneer het eventueel met nog wat extra basilicum blaadjes en met wat vers geraspte kaas.

Lekker met volkoren Pasta

 

Ovenschotel met koolvis en mosterdsaus

Ovenschotel met koolvis en mosterdsaus

Ingrediënten:
600 g wortelen
2 el boter
150 ml groentebouillon
150 g lichte room
1 el mosterd
3 el gehakt peterselie
600 g koolvisfilet (zonder vel)
zout
versgemalen peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Schil de wortelen en snij ze in plakjes. Smelt de boter in een pan en stoof er de worteltjes in aan. Schenk er de bouillon bij.
Kruid met peper en zout.
Laat afgedekt 3 tot 4 minuten garen.

Roer de room glad met de mosterd en 2 el peterselie.

Dep de visfilets droog, kruid met peper en zout.

Roer de helft van het roommengsel door de wortelen. Schep ze in een ingevette ovenschaal. Dek af met de vis en lepel er de rest van de mosterdroom over.

Zet de schaal 20 tot 25 minuten in de oven.
Garneer met peterselie .

Lekker met gebakken aardappeltjes of een smeuïge Puree

 

Pastaschotel met gehakt , aubergine en courgette

Pastaschotel met gehakt , aubergine en courgette

image

 

Ingrediënten:
300 gram pasta
1 aubergine
1 courgette
1 eetlepel vloeibare margarine
350 gram rundergehakt
2 teentjes knoflook
1 blikje tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
2 eetl. Italiaanse kruiden
100 gram geraspte (Parmezaanse) kaas
1 bol mozzarella

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160ºC.
Snijd de mozzarella in plakken.
Kook de penne volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Snijd de aubergine en courgette in blokjes.
Verhit de vloeibare margarine in een hapjespan en bak hierin het gehakt rul. Roerbak de aubergine een paar minuten mee.
Pers het teentjes knoflook uit boven het vlees. Bak de courgetteblokjes 2 minuten mee. Roer er de tomatenpuree en de tomatenblokjes door en laat het 3 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg als laatste de gekookte penne toe. Roer het gerecht nog even goed door en schep het in een ingevette ovenschaal. Leg de plakken mozzarella erop en strooi hier de geraspte kaas over. Zet de schotel in de oven totdat de kaas gesmolten is.
Tips:
I.p.v Parmezaanse kaas kun je ook kiezen voor jong belegen kaas.
Je kunt deze ovenschotel een dag van tevoren bereiden en op de avond zelf 20 minuten in de oven zetten.

 

image

 

 

Ovenpasta Tomaat Mozzarella

Ovenpasta Tomaat Mozzarella

Ingrediënten:

2 -3 Tomaten
1 Ui
2 teentjes Knoflook
1 Courgette
300g Rundergehakt
250g Ongekookte pasta (Fusilli)
1 groot blikje Tomatenpuree
1 eetl. Paprikapoeder
1 theel. Oregano
1 theel. Tijm
peper & zout
2 bollen Mozzarella
500 ml Halfvolle melk
250 ml water

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de ovenschaal in
( inhoud 2,3 liter).

Snij de courgette in blokjes en snipper de ui grof.
Pers de knoflook uit .
Snij de tomaat en mozzarella in plakjes.

Verhit 2 eetlepels vloeibare margarine in een wok of hapjespan en bak hierin het gehakt rul.
Voeg de ui , knoflook en de courgette toe en bak deze kort mee.

Voeg de tomatenpuree en de overige kruiden toe.
Melk en water toevoegen en breng het geheel al roerende aan de kook.

Doe de ongekookte pasta in de ovenschaal.
Verdeel het gehaktmensgel over de (ongekookte) pasta, zorg dat de pasta volledig bedekt is met saus.
Verdeel de plakjes tomaat over het gerecht en plaats de schotel in het midden van de voorverwarmde oven.

Leg na 30 min, de plakjes mozzarella op de tomaat en zet de schotel nog 15 min. Terug in de oven om gaar te worden.

Laat de ovenpasta nog 5 min. Afkoelen voor het serveren.
Variatietip:
Vervang de courgette door 350g doperwten ( diepvries).
Voor een krachtigere smaak, vervang de ui door in ringen gesneden prei.

 

Ovenschotel asperges met ham en spinazie

Ovenschotel asperges met ham en spinazie

Ingrediënten voor 4 personen:

650 gram witte asperges
500 gram verse spinazie
600 gram aardappelschijfjes
200 gram beenham in plakken
1 pakje MAGGI saus voor asperges
200 ml koud water
150 gram geraspte kaas
olie om de ovenschotel in de vetten

Bereiding:

Schil de asperges, verwijder het uiteinde en kook ze 10 minuten in ruim water. Verwarm een koekenpan of wok met een klein beetje olie, bak hier de verse spinazie kort in aan. Snijd de plakken ham in repen. Bereid de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm de oven voor op 200ºC.

Vet de ovenschaal in en verdeel de aardappelschijfjes over de bodem. Beleg de aardappelschijfjes met de gebakken spinazie. Verdeel de repen ham over de spinazie. Laat de asperges even uitlekken en leg ze op de laag met ham. Verdeel de saus over de asperges en bestrooi met geraspte kaas. Bak de schotel 25 minuten in de oven tot de bovenkant mooi bruin kleurt.

 

Bloemkool – Schotel uit de Oven

BloemkoolSchotel uit de Oven

Ingrediënten:

1 bloemkool, in roosjes
600 gr Mini Krieltjes of schijfjes
2 uien
2 rode paprika’s
500 gram rundergehakt
4 eetlepels kookroom
2 eieren
knoflookpoeder
paprikapoeder
1 eetl. gehaktkruiden
200 gr geraspte kaas

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden, vet een ovenschaal in.
Snijd de ui in halve ringen en de paprika in reepjes.
Kook de bloemkoolroosjes in ruim kokend water voor (ongeveer 8 minuutjes). Rul het gehakt in een grote koekenpan of wok, kruid het gehakt met de gehaktkruiden. Voeg de ui, paprika en knoflookpoeder hierbij.
Bestrooi het gehaktmengsel indien gewenst met extra peper en zout. Giet de bloemkoolroosjes af en meng ze met de voorgekookte ( 5 min) mini krieltjes bij het gehakt-groentemengsel.
Verdeel het Bloemkoolmengsel in de ingevette ovenschaal. Bestrooi de schotel met een beetje paprika poeder.
Meng de kookroom met de eieren en de kaas ( 125 gr ) en schenk dit over de schotel.

Strooi er extra geraspte kaas              (75 gr ) over.

Verwarm de schotel ongeveer 15 minuten in de oven.

Witlofschotel met ham en kaas

Witlofschotel met ham en kaas

Ingrediënten:
1 kg kruimige aardappelen
1 snufje zout
80 g roomboter
2 uien
800 g witlof
50 g bloem
1 bouillonblokje groenten
250 g hamblokjes
2 snufje peper
0,5 tl nootmuskaat
3 el grove mosterd
150 g geraspte belegen kaas
1 ovenschaal (inhoud 1,5 L)

Bereiding:

Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.
Smelt in een hapjespan de helft van de boter.
Smoor de ui en de witlof 5 min.
Verwarm intussen de oven tot 170 C.
Bestrooi de witlof met de bloem, schep om en bak 1 min. mee. Schenk langzaam het water( 250 cc ) erbij en voeg het bouillonblokje
toe.
Verwarm 5 min. en laat tot een gladde saus binden. Roer regelmatig. Voeg de hamblokjes en peper naar smaak toe.
Giet de aardappelen af; vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen met de nootmuskaat, de laatste boter en de mosterd tot een grove puree. Voeg desgewenst een scheutje kookvocht toe. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de aardappelpuree in de ovenschaal. Verdeel er het witlofmengsel over. Bestrooi met de geraspte kaas. Bak de witlofschotel in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin.

Tip:
Snijd de aardappelen in gelijke en niet te grote stukken. Zo zijn de aardappelen sneller gaar en zijn ze makkelijker tot een smeuïge puree te stampen.