Zuurkoolschotel met Rookworst en Peer

Geplaatst op door etenvanlientje

Zuurkoolschotel met Rookworst en Peer

Ingrediënten:

1 kg kruimige aardappels

500 gr zuurkool , naturel

1 grote ui

1 rookworst 375 gram

2 peren

150 ml melk

klont boter

1 el Provençaalse kruiden

100 gr oude geraspte kaas

olie om in te bakken

zout en peper

1 el verse peterselie

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken.

Kook ze in gezouten water , ca. 15-20 min.

Pel de uien en snipper ze fijn.

Smelt een beetje olie in een koekenpan en bak de ui op matig vuur gedurende 4 minuten , kruid met zout en peper.

Snijd ondertussen de rookworst in blokjes, voeg toe aan de ui samen met de Provençaalse kruiden even aanbakken.

Laat de zuurkool uitlekken.

Aardappels afgieten , puree maken met melk en een klont boter.

Peren schillen en in dunne plakjes snijden.

Oven voorverwarmen op 190 graden.

Vet een ovenschaal (2 liter) in met een beetje boter.

Verdeel de helft van de uien/ rookworst over de bodem van de ovenschaal.

Leg hierover de helft van de zuurkool.

Verdeel er 1 peer in plakjes over.

Herhaal nu de laatste 3 stappen en eindig met de aardappelpuree.

Bestrooi met de geraspte oude kaas.

Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten gaar en goudbruin.

Garneer met peterselie.

Ovenschotel Savooiekool ( groene kool) met Brie en Pijnboompitten

Geplaatst op door etenvanlientje

Ovenschotel Savooiekool ( groene kool) met Brie en Pijnboompitten

Ingrediënten:
1.2 kg kruimige aardappels 500 gr Savooiekool
1 flinke ui
1 el curry madras
2 el zonnebloemolie
100 ml melk
50 gr boter
nootmuskaat 300 gr brie
30 gr pijnboompitten
2 el verse peterselie zout

Bereiding:
Schil en was de aardappels en snijd deze in gelijke stukken.
Kook in 15 minuten gaar, in gezouten water.
Snijd de savooiekool fijn en was in een vergiet onder de kraan.
Laat goed uitlekken.
Pel en snijd de ui in stukjes.

Verhit zonnebloemolie in een ruime koekenpan of braadpan en fruit de ui 5 minuten samen met de curry madras .

Voeg dan de savooiekool toe en bak al omscheppend totdat de kool slinkt.

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Stamp de aardappels samen met de verwarmde melk en boter tot een puree.


Schep de savooiekool door de puree , breng op smaak met een snuf nootmuskaat.


Ovenschaal invetten ,vullen met savooiepuree en beleggen met plakjes brie.


Plaats de ovenschotel nog 10 minuten in de voorverwarmde oven zodat de brie smelt.
Zet eventueel de laatste minuut de grillstand aan.
Rooster ondertussen de pijnboompitten.

Bestrooi de ovenschotel met pijnboompitten en verse peterselie

Tip: Het is ook lekker om champignons met de savooiekool mee te bakken.

Ravioli Lasagne

Geplaatst op door etenvanlientje

Ravioli Lasagne ✅

Deze romige ,vegetarische lasagne zit boordevol groenten en is vol van smaak en makkelijk om te maken.

Ingrediënten:

400 gr verse Ravioli , naar keuze, uit koelvak.
1 ui
2 teentjes knoflook
800 gr Italiaanse roerbakgroenten
1 blikje tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
1 fles passata (ca. 700 ml)
2 el Italiaanse kruiden
2 dl kookroom
2 – 3 bollen mozzarella

1 el gedroogde oregano

Bereiding:

Pel en snipper de ui en rasp de knoflook.
Olijfolie in een hapjespan, fruit hierin de ui aan.
Voeg de roerbakgroente ,
knoflook ,tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe en meebakken tot de groenten zacht beginnen te worden.
Tomatenblokjes en passata en kookroom toevoegen.


Het geheel minimaal 20 min. zachtjes laten sudderen.
Breng op smaak met peper en zout.

Oven voorverwarmen op 200 graden.
Ovenschaal invetten.

Verdeel een derde van de tomatensaus over de ovenschaal.


Verdeel de helft van de ravioli erover.

Schep hier nog eens een derde van de saus op.
Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel de helft daarvan over de laag tomatensaus.
Breng nu weer een laag ravioli aan en dek af met de rest van de saus.

Verdeel de rest van de mozzarella eroverheen en strooi de oregano erover.

Zet de lasagne van ravioli in de voorverwarmde oven en laat 30 minuten bakken.

Laat minimaal 5 minuten afkoelen voordat je de lasagne opschept.

Lekker met een salade.