Calzone

Geplaatst op door etenvanlientje

Calzone

Ingrediënten:

1 rol tante Fanny vers Pizzadeeg 400 gram met potje saus 200 gram

10 cocktailtomaten, gehalveerd

80 g ham, klein gesneden of gerookte kip

150 g mozzarella, in kleine stukken

80 g champignons, in partjes gesneden

50 g olijven, ontpit

verse kruiden naar smaak

olijfolie om te bestrijken

parmezaanse kaas

Bereiding:

De oven op 200° C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg gelijk uit de koelkast verwerken.

Deeg met het bakpapier uitrollen.

Verdeel de tomatensaus over de helft van het deeg en beleg deze helft met de rest van de ingrediënten.

Laat daarbij de randen vrij.

Voeg kruiden naar smaak toe.

Vouw het deeg dicht en druk de randen aan.

Breng wat olijfolie aan en bestrooi met de Parmezaanse kaas.

Bak in 15-20 min. goudbruin.

Tip:

Vul de calzone met jouw favoriete ingrediënten

Stamppotje zoete aardappel – pastinaak en gewokte andijvie

Geplaatst op door etenvanlientje

Stamppotje zoete aardappel – pastinaak en gewokte andijvie

Ingrediënten:

800 g zoete aardappelen

400 g pastinaak

2 eetlepels olie

25 g boter

250 g gesneden andijvie

peper -zout – nootmuskaat

Bereiding:

Schil de zoete aardappelen en pastinaak en snijd in gelijke stukken van 2 x 2

Kook de zoete aardappelen en pastinaak met een beetje zout in ca. 15 gaar.

Wok de andijvie in olie gedurende 6 min.

Giet de zoete aardappel en pastinaak af en vang 1 kopje kookvocht op.

Stamp tot een smeuïge puree met een klontje boter en het opgevangen kookvocht.

Roer de gewokte andijvie door de puree en breng op smaak met peper , zout en nootmuskaat.

Lekker met een zigeuner schnitzel.

Aspergetagliatelle met warmgerookte zalm en ei

Geplaatst op door etenvanlientje

Aspergetagliatelle met warmgerookte zalm en ei

Ingrediënten:

20 g verse platte peterselie

25 g verse bieslook

1 citroen

4 el traditionele olijfolie

350 g groene asperges

350 g verse witte asperges

4 middelgrote eieren

250 g verse tagliatelle

250 g warmgerookte zalm

Bereiding:

Snijd de peterselie en de bieslook heel fijn.

Rasp de gele schil van de citroen.

Meng de kruiden en de citroenrasp met de olie.

Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Snijd de onderste 2 cm van de groene asperges en schaaf ze met een aspergeschiller (of dunschiller) in de lengte in lange linten.

Snijd de onderste 2 cm van de witte asperges en schil ze rondom met de aspergeschiller (of dunschiller).

Snijd er vervolgens lange linten van.

Kook de eieren 5 min. in kokend water.

Laat ze schrikken onder koud water en pel ze.

Breng een ruime pan water aan de kook en kook hierin de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Voeg de laatste 2 min. de aspergelinten toe.

Giet af en laat uitlekken.

Doe de tagliatelle met de asperges terug in de pan en meng er van het vuur af de kruidenolie door.

Verdeel de zalm in grove stukken.

Halveer de eieren.

Verdeel de tagliatelle over de borden, verdeel de zalm erover en leg op elk bord een ei.