Calzone

Calzone

Ingrediënten:

1 rol tante Fanny vers Pizzadeeg 400 gram met potje saus 200 gram

10 cocktailtomaten, gehalveerd

80 g ham, klein gesneden of gerookte kip

150 g mozzarella, in kleine stukken

80 g champignons, in partjes gesneden

50 g olijven, ontpit

verse kruiden naar smaak

olijfolie om te bestrijken

parmezaanse kaas

Bereiding:

De oven op 200° C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg gelijk uit de koelkast verwerken.

Deeg met het bakpapier uitrollen.

Verdeel de tomatensaus over de helft van het deeg en beleg deze helft met de rest van de ingrediënten.

Laat daarbij de randen vrij.

Voeg kruiden naar smaak toe.

Vouw het deeg dicht en druk de randen aan.

Breng wat olijfolie aan en bestrooi met de Parmezaanse kaas.

Bak in 15-20 min. goudbruin.

Tip:

Vul de calzone met jouw favoriete ingrediënten

Gehaktpizza met Tzatziki

Gehaktpizza met Tzatziki

637BBD8B-579C-46B2-8FF9-B3EF4256E965

Ingrediënten:
4 pizza bodems van Magioni ( ik koos voor de Courgette , Erwt & Matcha )

BBF5B5B0-1E62-4142-8142-F9BAE132E8DE
2 tenen knoflook
1 ui
2 el olijfolie
500 gr rundergehakt
2 tl gemalen komijn
140 gr tomatenpuree
3 bollen mozzarella
1 komkommer
150 g Griekse yoghurt
200 g ijsbergsla

Bereiding:
Verwarm je oven voor tot 220°
Hak 1 teentje knoflook fijn en snipper de ui.
Verhit in een koekenpan de olie.
Fruit de fijngehakte knoflook en ui in 1 minuut en voeg het gehakt en de komijn toe en bak het gehakt rul in 8 minuten.
Besmeer de pizzabodems met een beetje tomatenpuree .

72AC49DA-17A6-49E9-8BA3-A887D3CF4A45
Verdeel het gehakt over de pizza’s.
Laat de mozzarella uitlekken en snijd deze samen met de tomaten in dunne plakjes en leg ze op het gehakt.

B39E7E05-5528-4003-8A37-B10A196B3710
Bestrooi met peper naar smaak.
Bak de pizza’s in ca. 10 min in de voorverwarmde oven tot de mozzarella is gesmolten.
Snijd de helft van de komkommer , rasp deze grof en doe in een schone theedoek
Wring er zoveel mogelijk vocht uit.

 

F7CB98E5-7F76-4C03-B636-F42D352DA63B
Schep de Griekse yoghurt in een schaaltje, pers de andere teen knoflook uit en voeg dit samen met de geraspte komkommer toe aan de yoghurt.
Schep goed door elkaar en breng op smaak met peper en evt. zout.
Snijd de rest van de komkommer in plakjes
Haal de pizza uit de oven.
Bestrooi de pizza’s met de ijsbergsla en schep de Tzatziki erop, samen met de schijfjes komkommer .

637BBD8B-579C-46B2-8FF9-B3EF4256E965

BloemkoolPizza met vegagehakt

BloemkoolPizza met vegagehakt

F023265E-979B-47E9-802E-E74F8718FC48.jpeg

 

Ingrediënten:
4 el  olijfolie
350 g vega fijngehakt
500 g snoepgroente tomatenmix
15 gr verse basilicum
150 g bruschetta tomaatsalade ( Bieze)
4 bloemkoolpizza’s ( Magioni)
200 g feta of 2 bollen mozzarella
75 g rucola
2 el balsamicoazijn
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Verhit ¼ olie in een koekenpan en bak het vega fijngehakt 4 min. op hoog vuur.

89416D95-7AA9-42D1-8A78-FB5C565DB76F.jpeg
Snijd ondertussen ⅓ van de tomaten in kwarten en de basilicumblaadjes fijn. Neem het fijngehakt van het vuur en meng er de gesneden tomaat, basilicum en de tomaatsalade door.


Leg de bloemkoolpizza op met bakpapier beklede bakplaten.

Verkruimel de feta kaas en verdeel de helft over de pizza’s

1C2A793A-4E49-4E00-BC22-C7E405742987.jpeg
Schep het fijngehaktmengsel erop en verdeel de rest van de kaaskruimels erover.


Bak de bloemkoolpizza’s ca. 10 -12 min. in de oven. Halveer ondertussen de rest van de tomaten en doe met ⅔ rucola in een schaal.
Meng de rest van de olie met de balsamicoazijn tot een dressing en schep door de tomaten-rucolasalade

.
Neem de pizza’s uit de oven en verdeel de rest van de rucola erover.
Serveer met de tomatensalade.

Plaatpizza met Asperges en gerookte , rauwe ham

Plaatpizza met Asperges en gerookte , rauwe ham

IMG_4751

Ingrediënten

8 plakjes bladerdeeg
1 pakje Saus voor Asperges ( bijv. van Maggi)
400 gram asperges , wok/soep stukjes
1 ei (het eigeel, losgeklopt)
150 gr gerookte rauwe ham , in  reepjes
1 bakje verse peterselie , 15 gram
4 eieren , in kwarten
25 boter
Bereiding:

Bereid de aspergesaus volgens de instructies op de verpakking.
Haal van het vuur , roer er de boter door en laat wat afkoelen.
Warm ondertussen de oven voor op 180 graden.

Bekleed de bakplaat van je oven met bakpapier.
Leg hier 6 plakjes (ontdooid) bladerdeeg overlappend op zodat je een rechthoek krijgt.
Druk de overlappende randjes wat aan met een vork.
Snijd de overgebleven twee plakjes bladerdeeg in 5 repen per plakje en maak hier een randje van bovenop de randen van je deeg rechthoek.
Bestrijk de binnenkant van de rechthoek met de aspergesaus, de dikke randjes bestrijk je niet.
Verdeel de wok/soep stukjes asperge over de aspergesaus.
Bestrijk de randen met het losgeklopte eigeel.
Bak af in ca. 20 minuten.
Kook de eitjes , bepaal je eigen hardheid
Haal de Plaatpizza uit de oven en verdeel de hamreepjes en peterselie er over.
Snijd de eitjes in kwarten en leg deze als laatste er op.
Serveer met een koude groene salade van bijvoorbeeld rucola, veldsla en gestoomde sugar snaps.

 

IMG_4754

Tortizza met Asperges en Spekjes

Tortizza met Asperges en Spekjes

IMG_4341

Ingrediënten:

4 wraps
400 gram witte asperges, geschild en de onderste 3 cm verwijderd
100 gram groene asperges
250 gram spekblokjes
1 pakje Saus voor Asperges
100 gr geraspte kaas

Bereiding:
Verwarm de oven voor tot 180C.

Schil de witte asperges als dat nog niet gedaan is. Snijd 2 cm van de onderkant af en schil dan van het topje naar beneden, maar schil het topje zelf niet. Kook de witte asperges 10 minuten.

Meng ondertussen de Saus voor Asperges met 200ml koud water en breng al roerend met een garde aan de kook. Haal de saus dan van het vuur en roer er eventueel nog een klontje boter door.
Verdeel de ingrediënten over de wrap
Smeer de wraps in met Saus voor Asperges. Verdeel de witte asperges over de wraps, leg de groene asperges (rauw) er tussen.
Strooi er wat spekjes over en garneer met geraspte kaas.

Zet de tortizza 15 minuten op 180C in de oven.

Hij is klaar zodra de kaas gesmolten is, de spekjes een beetje gebakken en de bodem (wraps) een beetje knapperig.

Plaatpizza met Asperges en gerookte Zalm

Plaatpizza met Asperges en gerookte Zalm

IMG_4047
Ingrediënten

8 plakjes bladerdeeg
1 pakje Saus voor Asperges ( bijv. van Maggi)
400 gram asperges , wok/soep stukjes
1 ei (het eigeel, losgeklopt)
100 gram gerookte zalmsnippers
1 bakje dille , 15 gram
25 boter
Bereiding:

Bereid de aspergesaus volgens de instructies op de verpakking.
Haal van het vuur en laat wat afkoelen. Warm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Bekleed de bakplaat van je oven met bakpapier.
Leg hier 6 plakjes (ontdooid) bladerdeeg overlappend op zodat je een rechthoek krijgt.
Druk de overlappende randjes wat aan met een vork.
Snijd de overgebleven twee plakjes bladerdeeg in 5 repen per plakje en maak hier een randje van bovenop de randen van je deeg rechthoek.
Bestrijk de binnenkant van de rechthoek met de aspergesaus, de dikke randjes bestrijk je niet.
Verdeel de wok/soep stukjes asperge over de aspergesaus.
Bestrijk de randen met het losgeklopte eigeel.
Bak af in ca. 20 minuten.
Haal uit de oven en verdeel je topping van zalm en dille er over.
Serveer met een koude groene salade van bijvoorbeeld rucola, veldsla en gestoomde sugar snaps.

 

IMG_4046

Gehaktballen Pizza

Gehaktballen Pizza

Ingredienten:
1 rol vers pizzadeeg
1 rode ui, in halve ringen
200 gram champignons, in plakjes
1 grote bol mozzarella geraspt of in kleine stukjes gescheurd.
Beetje boter/olie om de gehaktballetjes in te bakken

Voor de gehaktballetjes: 200 gram rundergehakt
1/2 geklutst ei (of je maakt de dubbele hoeveelheid ballen en die vries je in)
mespunt paprikapoeder
mespunt gedroogde tijm
mespunt chilipoeder
peper en zout naar smaak

Voor de tomatensaus:
1 blik tomatenblokjes
1 theelepel oregano
mespunt chilipoeder
mespunt zwarte peper

(Dit is te veel voor 1 pizza, maar deze saus kan je ook gebruiken als pastasaus en is ook heel goed in te vriezen!)

Bereiding:

Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes en draai er kleine balletjes van.

Verwarm een scheutje olie met een klontje boter in een pan en braad de gehaktballetjes even kort aan zodat ze wel garing en kleur krijgen, maar nog niet helemaal door en door gaar zijn.
Laat de balletjes afkoelen.

Doe de ingredienten voor de tomatensaus in een blender en blend tot een gladde saus.
Doe de saus in een pannetje en laat op laag vuur nog 15 minuten pruttelen om een beetje in te dikken.
Gebruik ongeveer de helft voor deze pizza, dan kan je de andere helft invriezen.

Verwarm de oven voor op 210°C.
Rol het pizzadeeg uit en besmeer met tomatensaus.
Beleg de pizza met de gehaktballetjes en strooi daar omheen de gesneden rode ui, champignons en mozzarella.

Bak de pizza in circa 10-14 minuten krokant in de oven.

Serveer de gehaktballenpizza met wat rucola of een lekker soepje om er een hele maaltijd van te maken.

Ontbijtpizza van bladerdeeg met ei

Ontbijtpizza van bladerdeeg met ei

Ingrediënten:
4 plakjes bladerdeeg (of een deel van een rol bladerdeeg) ontdooid
3 eieren
5 plakjes bacon
3 plakken jong belegen kaas (of geraspte kaas)
handje cherry tomaatjes
Italiaanse kruiden
peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Plak de plakjes bladerdeeg aan elkaar zodat een groot vierkant ontstaat. Vouw de randen van het bladerdeeg om zodat het iets omhoog staat.
Leg 4 plakjes bacon op het bladerdeeg. Scheur de kaas in stukken en verdeel dit over en om de bacon. Breek een voor een de eieren boven het bladerdeeg. Breng de ontbijtpizza op smaak met peper en zout. Halveer de tomaatjes en verdeel deze over de ontbijtpizza. Verdeel tot slot het laatste plakje bacon, een beetje kaas en Italiaanse kruiden over de pizza.

Verwarm de ontbijtpizza 20 minuten in de oven tot het bladerdeeg gaar is en de eieren gestold.

 

image

SNELLE MINI PIZZA’S

SNELLE MINI PIZZA’S

Ingredienten: Dit heb je nodig: (voor 12 mini pizza’s)

3 plakjes bladerdeeg (roomboter)
Paar plakjes salami of  cervelaat
Geraspte kaas
Cherry tomaatjes
Italiaanse kruiden
geklutst eitje

Bereiding:

Snij de plakjes bladerdeeg in vier vierkantjes.
Leg deze op de bakplaat en prik er met een vork gaatjes in.
Smeer de plakjes bladerdeeg in met het opgeklopte eitje.

Scheur of snij de salami /  cervelaat in stukjes en verdeel deze over de mini pizza’s.
Snij de cherry tomaatjes in partjes en leg op de cervelaat.
Strooi wat geraspte kaas over de pizza’s en doe dit ook met de Italiaanse kruiden.

Bak de mini pizza’s in 14 minuten op 225 graden gaar.

Zowel warm als koud smaken deze mini pizza’s heerlijk. Je kunt ze dus al prima van te voren maken, aan jou de keus of je ze nog even opwarmt of niet.

 

PIZZA MET CARPACCIO, PESTO EN MOZZARELLA

PIZZA MET CARPACCIO, PESTO EN MOZZARELLA

Als je deze pizza met kant en klaar pizzadeeg maakt staat deze lekker snel op tafel.
Maar met zelfgemaakt pizzadeeg is deze pizza natuurlijk nog lekkerder.
Tip: deze pizza is ook heerlijk als panini

Ingrediënten (voor 4 personen)

300 gr. pizzadeeg
150 gr. rundercarpaccio
150 gr. zongedroogde tomaatjes
2 bollen buffelmozzarella
50 gr. veldsla
groene pesto
pijnboompitjes
oregano
peper en zout
olijfolie

Deze pizza bereid je in meerdere etappes.
Eerst bak je de bodem een tijdje, daarna voeg je de ‘warme’ ingrediënten toe en aan het einde de ‘koude’ ingrediënten.
Klinkt ingewikkeld maar gelukkig is deze pizza heel makkelijk om te maken.

Bereiding:

Verwarm je oven voor op 200 graden en zet vast een met bakpapier beklede ovenplaat klaar.
Leg de zongedroogde tomaatjes op wat keukenpapier om deze een beetje uit te laten lekken.

Verdeel het pizzadeeg over de bakplaat en zorg dat dit overal even dik is. Bak de bodem circa 8 minuten in je voorverwarmde oven en haal deze er daarna uit, laat de oven aan staan.

Snijd de zongedroogde tomaatjes in dunne reepjes, snijd de bollen mozzarella in plakken en daarna in reepjes.
Smeer de gebakken pizzabodem dun in met groene pesto en verdeel daar de zongedroogde tomaatjes over.
Verdeel hier de reepjes mozzarella over en bestrooi met wat oregano, peper en zout.
Bak de pizza nog eens 6 minuten in je voorverwarmde oven en zet alvast een koekenpan op laag vuur zodat deze goed warm wordt.

Haal de pizza uit de oven maar laat de oven weer aan staan.
Leg de plakjes carpaccio over de pizzabodem met de pesto, zongedroogde tomaatjes en mozzarella en zet deze nog 1 minuut in de oven zodat de carpaccio een beetje lauw wordt.
Bak intussen de pijnboompitjes kort aan in de droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren, doe het vuur uit.

Haal de pizza tenslotte uit de oven, nu mag de oven uit. Verdeel de veldsla over de pizza en strooi er de nog warme pijnboompitjes over. Besprenkel met een klein beetje olijfolie en je pizza is klaar.