Pizza Carpaccio

Een geweldige combi,
Pizza en carpaccio!
De romige van de truffelmayo combineert lekker met de luchtige courgettebodem en de rundercarpaccio.
Deze pizza is belegd met truffelmayo, rundercarpaccio, rucola, parmezaanse kaas en pijboompitten.

Ingrediënten:

4 Magioni courgette pizzabodems


120 gr truffelmayonaise
150 gr rucola
40 gr Parmezaanse kaas
400 gr rundercarpaccio
20 gr pijnboompitten

Bereiding:
Verwarm de oven voor 220°C en bak de pizzabodems in 10 minuten af.
Rooster de pijnboompitten op laag vuur tot ze goudbruin worden, zet opzij.
Smeer de courgette pizzabodems in met truffelmayonaise.

Verdeel de carpaccio over de pizza’s.
Top de pizza af met rucola, pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas.

Voeg nog wat extra truffelmayonaise toe als je dat lekker vindt.

Calzone

Calzone

Ingrediënten:

1 rol tante Fanny vers Pizzadeeg 400 gram met potje saus 200 gram

10 cocktailtomaten, gehalveerd

80 g ham, klein gesneden of gerookte kip

150 g mozzarella, in kleine stukken

80 g champignons, in partjes gesneden

50 g olijven, ontpit

verse kruiden naar smaak

olijfolie om te bestrijken

parmezaanse kaas

Bereiding:

De oven op 200° C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg gelijk uit de koelkast verwerken.

Deeg met het bakpapier uitrollen.

Verdeel de tomatensaus over de helft van het deeg en beleg deze helft met de rest van de ingrediënten.

Laat daarbij de randen vrij.

Voeg kruiden naar smaak toe.

Vouw het deeg dicht en druk de randen aan.

Breng wat olijfolie aan en bestrooi met de Parmezaanse kaas.

Bak in 15-20 min. goudbruin.

Tip:

Vul de calzone met jouw favoriete ingrediënten

Gehaktpizza met Tzatziki

Gehaktpizza met Tzatziki

637BBD8B-579C-46B2-8FF9-B3EF4256E965

Ingrediënten:
4 pizza bodems van Magioni ( ik koos voor de Courgette , Erwt & Matcha )

BBF5B5B0-1E62-4142-8142-F9BAE132E8DE
2 tenen knoflook
1 ui
2 el olijfolie
500 gr rundergehakt
2 tl gemalen komijn
140 gr tomatenpuree
3 bollen mozzarella
1 komkommer
150 g Griekse yoghurt
200 g ijsbergsla

Bereiding:
Verwarm je oven voor tot 220°
Hak 1 teentje knoflook fijn en snipper de ui.
Verhit in een koekenpan de olie.
Fruit de fijngehakte knoflook en ui in 1 minuut en voeg het gehakt en de komijn toe en bak het gehakt rul in 8 minuten.
Besmeer de pizzabodems met een beetje tomatenpuree .

72AC49DA-17A6-49E9-8BA3-A887D3CF4A45
Verdeel het gehakt over de pizza’s.
Laat de mozzarella uitlekken en snijd deze samen met de tomaten in dunne plakjes en leg ze op het gehakt.

B39E7E05-5528-4003-8A37-B10A196B3710
Bestrooi met peper naar smaak.
Bak de pizza’s in ca. 10 min in de voorverwarmde oven tot de mozzarella is gesmolten.
Snijd de helft van de komkommer , rasp deze grof en doe in een schone theedoek
Wring er zoveel mogelijk vocht uit.

 

F7CB98E5-7F76-4C03-B636-F42D352DA63B
Schep de Griekse yoghurt in een schaaltje, pers de andere teen knoflook uit en voeg dit samen met de geraspte komkommer toe aan de yoghurt.
Schep goed door elkaar en breng op smaak met peper en evt. zout.
Snijd de rest van de komkommer in plakjes
Haal de pizza uit de oven.
Bestrooi de pizza’s met de ijsbergsla en schep de Tzatziki erop, samen met de schijfjes komkommer .

637BBD8B-579C-46B2-8FF9-B3EF4256E965

BloemkoolPizza met vegagehakt

BloemkoolPizza met vegagehakt

F023265E-979B-47E9-802E-E74F8718FC48.jpeg

 

Ingrediënten:
4 el  olijfolie
350 g vega fijngehakt
500 g snoepgroente tomatenmix
15 gr verse basilicum
150 g bruschetta tomaatsalade ( Bieze)
4 bloemkoolpizza’s ( Magioni)
200 g feta of 2 bollen mozzarella
75 g rucola
2 el balsamicoazijn
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Verhit ¼ olie in een koekenpan en bak het vega fijngehakt 4 min. op hoog vuur.

89416D95-7AA9-42D1-8A78-FB5C565DB76F.jpeg
Snijd ondertussen ⅓ van de tomaten in kwarten en de basilicumblaadjes fijn. Neem het fijngehakt van het vuur en meng er de gesneden tomaat, basilicum en de tomaatsalade door.


Leg de bloemkoolpizza op met bakpapier beklede bakplaten.

Verkruimel de feta kaas en verdeel de helft over de pizza’s

1C2A793A-4E49-4E00-BC22-C7E405742987.jpeg
Schep het fijngehaktmengsel erop en verdeel de rest van de kaaskruimels erover.


Bak de bloemkoolpizza’s ca. 10 -12 min. in de oven. Halveer ondertussen de rest van de tomaten en doe met ⅔ rucola in een schaal.
Meng de rest van de olie met de balsamicoazijn tot een dressing en schep door de tomaten-rucolasalade

.
Neem de pizza’s uit de oven en verdeel de rest van de rucola erover.
Serveer met de tomatensalade.

Plaatpizza met Asperges en gerookte , rauwe ham

Plaatpizza met Asperges en gerookte , rauwe ham

IMG_4751

Ingrediënten

8 plakjes bladerdeeg
1 pakje Saus voor Asperges ( bijv. van Maggi)
400 gram asperges , wok/soep stukjes
1 ei (het eigeel, losgeklopt)
150 gr gerookte rauwe ham , in  reepjes
1 bakje verse peterselie , 15 gram
4 eieren , in kwarten
25 boter
Bereiding:

Bereid de aspergesaus volgens de instructies op de verpakking.
Haal van het vuur , roer er de boter door en laat wat afkoelen.
Warm ondertussen de oven voor op 180 graden.

Bekleed de bakplaat van je oven met bakpapier.
Leg hier 6 plakjes (ontdooid) bladerdeeg overlappend op zodat je een rechthoek krijgt.
Druk de overlappende randjes wat aan met een vork.
Snijd de overgebleven twee plakjes bladerdeeg in 5 repen per plakje en maak hier een randje van bovenop de randen van je deeg rechthoek.
Bestrijk de binnenkant van de rechthoek met de aspergesaus, de dikke randjes bestrijk je niet.
Verdeel de wok/soep stukjes asperge over de aspergesaus.
Bestrijk de randen met het losgeklopte eigeel.
Bak af in ca. 20 minuten.
Kook de eitjes , bepaal je eigen hardheid
Haal de Plaatpizza uit de oven en verdeel de hamreepjes en peterselie er over.
Snijd de eitjes in kwarten en leg deze als laatste er op.
Serveer met een koude groene salade van bijvoorbeeld rucola, veldsla en gestoomde sugar snaps.

 

IMG_4754