Spinazietaart met Geitenkaas en Tomaatjes
Ingrediënten:
1 ui
2 teentjes knoflook
1 el olijfolie
300 g verse spinazie
3 el pijnboompitten
3 eieren
6 snoeptomaatjes
peper en zout
200 g geitenkaas of brie
1 el verse peterselie
Springvorm ca. 22 cm of vuurvaste pan/ ovenschaal , hoe groter , hoe platter de taart zal worden.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitjes.
Leg ze op een keukenpapier apart.
Snipper de ui en rasp de knoflook.
Fruit deze aan met olijfolie in een koekenpan.
Bak de spinazie mee met de ui totdat deze geslonken is.
Klop de eieren los, met een snuf peper en zout.
Doe het spinaziemengsel in een ingevette springvorm met bakpapier , giet er het eiermengsel overheen.
Leg de geitenkaas of brie er in plakken bovenop. Brokkelen kan ook .
Leg de gehalveerde snoeptomaatjes er tussen en strooi de pijnboompitten eroverheen.
Bak de Spinazietaart ca. 30 – 35 minuten in het midden van de oven.
Bestrooi de Spinazietaart met verse peterselie.
Lekker met brood , een cracker of rijstwafel.
etenvanlientje 