Ovenschotel Savooiekool ( groene kool) met Brie en Pijnboompitten

Geplaatst op door etenvanlientje

Ovenschotel Savooiekool ( groene kool) met Brie en Pijnboompitten

Ingrediënten:
1.2 kg kruimige aardappels 500 gr Savooiekool
1 flinke ui
1 el curry madras
2 el zonnebloemolie
100 ml melk
50 gr boter
nootmuskaat 300 gr brie
30 gr pijnboompitten
2 el verse peterselie zout

Bereiding:
Schil en was de aardappels en snijd deze in gelijke stukken.
Kook in 15 minuten gaar, in gezouten water.
Snijd de savooiekool fijn en was in een vergiet onder de kraan.
Laat goed uitlekken.
Pel en snijd de ui in stukjes.

Verhit zonnebloemolie in een ruime koekenpan of braadpan en fruit de ui 5 minuten samen met de curry madras .

Voeg dan de savooiekool toe en bak al omscheppend totdat de kool slinkt.

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Stamp de aardappels samen met de verwarmde melk en boter tot een puree.


Schep de savooiekool door de puree , breng op smaak met een snuf nootmuskaat.


Ovenschaal invetten ,vullen met savooiepuree en beleggen met plakjes brie.


Plaats de ovenschotel nog 10 minuten in de voorverwarmde oven zodat de brie smelt.
Zet eventueel de laatste minuut de grillstand aan.
Rooster ondertussen de pijnboompitten.

Bestrooi de ovenschotel met pijnboompitten en verse peterselie

Tip: Het is ook lekker om champignons met de savooiekool mee te bakken.

Braadworst met sperziebonen en krieltjes

Geplaatst op door etenvanlientje

Braadworst met sperziebonen en krieltjes

Ingrediënten:

2 uien
2 teentjes knoflook
250 gr kastanjechampignons , in plakjes
400 gr sperziebonen
400 gr braadworst
olijfolie om in te bakken
1 el Provençaalse kruiden
1 el tomatenpuree
300 ml water
500 krieltjes

Bereiding:
Snijd de uien in halve ringen.
Pel en hak de knoflook fijn.
Maak de kastanjechampignons schoon en snijd deze in plakjes
Sperziebonen schoonmaken en halveren.
Snijd de worst open en haal de vulling uit het velletje.

Worst kruiden met peper en zout .

Verhit een scheutje olie in een ruime hapjespan en bak de worstvulling , bruin en gaar , haal de worstvulling uit de pan en zet opzij.

Bak in het zelfde bakvet de ui aan , voeg de knoflook en Provençaalse kruiden toe.

Kook de sperziebonen en krieltjes samen in water met een snuf zout in ca. 10 min. gaar.
Bak in een andere koekenpan de kastanjechampignons en zet opzij.

Voeg de tomatenpuree en het water toe aan het uienmengsel en verwarm dit een paar minuutjes goed door zodat er een mooie saus ontstaat.
Voeg nu de krieltjes , sperziebonen , worstvulling en kastanjechampignons toe aan de saus.

Verwarm nog even en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Andijviestamppot Muffins

Geplaatst op door etenvanlientje

Restje stamppot over?
Niet weggooien….
Maak er muffins van!

Gisteren maakte ik andijviestamppot ,daarmee maak je in een mum van tijd heerlijke hartige muffins.
Met een kliekje aardappelpuree werkt het trouwens ook.

Klop 2-3 geklutste eieren samen met een bakje overgebleven stamppot en een handje geraspte kaas tot een vrij nat geheel.

Je moet kijken hoeveel eieren je precies nodig hebt, dat hangt af van hoeveel stamppot je hebt en hoe groot/klein je eieren zijn, maar onthoud: liever een ei te veel dan een ei te weinig, daar worden je muffins lekker luchtig van.
Breng het op smaak met zout en peper.
Wat verse tuinkruiden mag ook , denk aan peterselie of bieslook.

Verdeel dit mengsel, met een ijsschep,over een ingevette muffinvorm.


Niet te zuinig, de vorm mag best goed gevuld zijn.


Bak de muffins in ± 20 minuten in een voorverwarmde oven (200 °C) goudbruin en gaar.

Heerlijk met draadjesvlees en bietjes.