Pokébowl Pittige Kip

Geplaatst op door etenvanlientje

Pokébowl Pittige Kip

Ingrediënten:

Voor de kip:

600 gr kipdijfilet

3 el sojasaus

2 el sriracha

2 tl honing

2 tl sesamolie of zonnebloemolie

2 teentjes knoflook,geraspt

2 tl gerookt paprikapoeder

1/4 tl chilivlokken

Voor de bowl:

375 gr sushirijst of jasmijnrijst

1 komkommer

2 zoete puntpapika’s

150 gr wortel julienne

2 avocado’s

250 gr tomaatjes

150 gr edamame bonen

1 mango

1 bosje lente-ui

1 el sesamzaad

4 el gebakken uitjes

kewpie mayonaise

sojasaus

Bereiding:

Meng alle ingrediënten voor de kip.

Laat minimaal 15 minuten marineren.

Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.

Afgieten,laten afkoelen en zet opzij.

Komkommer in halve maantjes snijden

Avocado in plakjes of blokjes

Tomaatjes halveren

Puntpaprika in dunne reepjes

Mango in blokjes

Lente-Ui in dunne ringetjes

Bak de kip op hoog vuur 6–8 minuten tot deze mooi gekaramelliseerd en gaar is.

Bowl opbouwen:

Verdeel rijst over kommen en leg alles in vakjes erop:

•Pittige Kip

•Komkommer

•Paprika

•Wortel

•Edamame bonen

•Tomaatjes

•Mango

•Avocado (als laatste snijden)

Garneer met gebakken uitjes ,sesamzaad,lente-ui,kewpie mayonaise en/of sojasaus naar smaak.

Variatietip Groente:

Crispy Mais ,Radijs, Ingelegde rode ui,

Wakame (zeewiersalade) en nori (gedroogd en geperst zeewier) zijn natuurlijk ook klassieke poké bowl toppings.

Variatietip:

Gerookte Zalm ,Tonijn en Garnalen ipv Kip

Restjes zijn heerlijk voor de lunch!

Pinsa met Witte en Groene Asperges , Prosciutto en Ei.

Geplaatst op door etenvanlientje

Pinsa met Witte en Groene Asperges,Prosciutto en Ei

 

Ingrediënten: ( voor 4 pers.)

2 Pinsa’s

200 gr kruidenroomkaas

750 gr witte asperges

500 gr groene asperges

400 gr geraspte kaas

200 gr Prosciutto

5 eieren

4 el verse peterselie

olijfolie

zout & peper

Bereiding:

Kook de eieren 8 min. laten schrikken in koud water en zet opzij.

Schil de witte asperges en snijd het “kontje” van de groene asperges af (ca.2 cm).

Kook de witte asperges 10 min. in gezouten water en na 5 min. voeg je de groene asperges toe, afgieten en laten uitlekken op keukenpapier.

Oven voorverwarmen, zie gebruiksaanwijzing op verpakking Pinsa.

Leg de Pinsa op bakpapier en besmeer deze met kruidenroomkaas.

Verdeel 100 gr geraspte kaas over de kruidenkaas.

Verdeel nu de asperges over de Pinsa , als je dikke witte asperges hebt kun je ervoor kiezen om deze in de lengte te halveren.

Verdeel 100 gr geraspte kaas over de asperges en besprenkel deze met olijfolie.

Bak de Pinsa in de voorverwarmde oven , zie gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Haal de Pinsa uit de oven en beleg deze met Prosciutto , in toefjes.

Pel de eieren,leg de schijfjes of partjes tussen de Prosciutto en garneer de Pinsa met verse peterselie,zout en peper, naar smaak.

Eetsmakelijk!

Variatietips:

Ook lekker om er een beetje gesmolten roomboter overheen te sprenkelen.

Natuurlijk is deze Pinsa het lekkerst met ook witte asperges maar buiten met seizoen ook heerlijk met alleen groene asperges en gerookte zalm ipv Prosciutto of Serranoham.