Kapsalon

Kapsalon

Ingrediënten:

600 gr varkenslapjes
2 el shoarma kruiden
zonnebloemolie
750 gr oven / airfryer friet
100 gr ijsbergsla
2 tomaten
1/2 komkommer
1 rode ui
150 gr geraspte kaas
knoflooksaus naar smaak

•1 grote of 4 kleine ovenvaste schaaltjes

Bereiding:
Snijd het vlees in dunne reepjes en meng dit met de shoarmakruiden en 3 lepels zonnebloemolie.
Laat dit minimaal een half uur marineren.

Was de tomaat en komkommer en snijd deze in halve dunne plakjes.
De rode ui in filterdunne halve plakjes.

Heb je een krop ijsbergsla dan deze in fijne reepjes snijden.

Bak de friet volgens aanwijzingen op de verpakking.

Verhit een beetje zonnebloemolie in een hapjespan en bak hierin de shoarma ca. 8 min.lekker krokant.

Verdeel de friet over 1 of meerdere ovenvaste schaaltjes en verdeel hier de shoarma over.
Verdeel er nu de geraspte kaas over en plaats de schaaltjes in de oven , onder de grill.

Na enkele minuutjes is de kaas gesmolten , haal dan de schaaltjes uit de oven.

Verdeel er de sla , komkommer , tomaat en rode ui over en serveer de kapsalon met knoflooksaus.

Appelcake met Speculoos en Kaneel

Appelcake met Speculoos en Kaneel

Ingrediënten:
200 gr zachte boter
4 eieren
200 gr bloem
200 gr suiker + 2 el suiker
1 tl bakpoeder
mespunt zout
2 el speculoos
1 grote appel
4 el kaneel suiker

Ingrediënten:
Schil de appel in kleine blokjes.
Verwarm in een steelpannetje, 2 el suiker en 3 dl water
Kook hier zachtjes, 3 min. de appelblokjes in.
Afgieten en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe de zachte boter en suiker in een mengkom , mix deze glad.
Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe , waarbij je het volgende ei pas toevoegt als de vorige volledig is opgenomen.
Bloem zeven en beetje bij beetje aan het mengsel toevoegen , als laatste het bakpoeder ,zout en de speculoos en blijf mixen totdat je mooi glad beslag hebt.
Schep er nu voorzichtig de afgekoelde appel met 2 el kaneelsuiker door.
Schep het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm.
Strooi nu de overige kaneelsuiker over de bovenkant van de cake.


Bak de cake in ca. 60 minuten in de oven.
Prik met een sateprikker in de cake , komt deze er droog uit dan is je cake gaar.

Let op: iedere oven werkt net even anders.

Pappardelle met broccoli, spinazie en warmgerookte zalm

Pappardelle met broccoli, spinazie en warmgerookte zalm

Ingrediënten:
400 gr verse pappardelle
1 ui
2 teentjes knoflook
1 courgette
300 gr broccoli
400 gr verse spinazie
500 gr warmgerookte zalm
100 gr verse groene pesto
200 ml kookroom
olijfolie
sap van 1/2 citroen, andere helft voor garnering
10 gr dille of peterselie
peper en zout naar smaak
stukje Parmezaanse kaas ,voor garnering

Bereiding:
Broccoli in kleine roosjes snijden ,wassen en 4 min. koken in gezouten water, afgieten, koud afspoelen en zet opzij.


Pel en snipper de ui en knoflook.
Was de courgette en snijd klein.
Breng een grote pan met water met een snuf zout aan de kook voor de pappardelle.
Verhit olie in een pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten.

Voeg vervolgens de courgette toe en bak 2 minuten,als laatste de spinazie toevoegen.

Deze bak je mee totdat deze geslonken is.
Kook de pappardelle volgens aanwijzingen op de verpakking.


Snijd de helft van de dille fijn.
Roer de kookroom en de helft van de dille door de groenten.
Laat afgedekt 5 minuten heel zachtjes stoven.
Giet de pappardelle af, schep er meteen de verse pesto door en voeg samen met de broccoli toe aan de groentesaus en verwarm enkele minuten mee.


Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Verdeel de warmgerookte zalm erover en garneer met de rest van de dille,een paar Parmezaankrullen en een schijfje citroen.