Ravioli Lasagne

Ravioli Lasagne ✅

Deze romige ,vegetarische lasagne zit boordevol groenten en is vol van smaak en makkelijk om te maken.

Ingrediënten:

400 gr verse Ravioli , naar keuze, uit koelvak.
1 ui
2 teentjes knoflook
800 gr Italiaanse roerbakgroenten
1 blikje tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
1 fles passata (ca. 700 ml)
2 el Italiaanse kruiden
2 dl kookroom
2 – 3 bollen mozzarella

1 el gedroogde oregano

Bereiding:

Pel en snipper de ui en rasp de knoflook.
Olijfolie in een hapjespan, fruit hierin de ui aan.
Voeg de roerbakgroente ,
knoflook ,tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe en meebakken tot de groenten zacht beginnen te worden.
Tomatenblokjes en passata en kookroom toevoegen.


Het geheel minimaal 20 min. zachtjes laten sudderen.
Breng op smaak met peper en zout.

Oven voorverwarmen op 200 graden.
Ovenschaal invetten.

Verdeel een derde van de tomatensaus over de ovenschaal.


Verdeel de helft van de ravioli erover.

Schep hier nog eens een derde van de saus op.
Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel de helft daarvan over de laag tomatensaus.
Breng nu weer een laag ravioli aan en dek af met de rest van de saus.

Verdeel de rest van de mozzarella eroverheen en strooi de oregano erover.

Zet de lasagne van ravioli in de voorverwarmde oven en laat 30 minuten bakken.

Laat minimaal 5 minuten afkoelen voordat je de lasagne opschept.

Lekker met een salade.

Pompoen Lasagne

Pompoen Lasagne

Ingrediënten:

350 gr rundergehakt

200 gr gerookte spekjes

1 blikje tomatenblokjes

700 gr Passata

600 gr fijne Italiaanse roerbakgroente

2 teentjes knoflook

2 el Italiaanse kruiden

Peper

400 gr Pompoen lasagnebladen

Bechamelsaus

Ingrediënten :

25 gr boter

30 gr bloem

300 ml melk

Nootmuskaat

Peper en zout

Bereiding:

Bechamelsaus maken ( zie onderaan dit recept de bereiding)

Gehakt rul bakken , spekjes en roerbakgroente erbij , geheel ca. 5 min op middelhoog meebakken.

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Tomatenblokjes , passata , fijngesneden knoflook en Italiaanse kruiden toevoegen.

Goed mengen en doorverwarmen ongeveer 5 min.

Breng op smaak met peper.

Lasagne opbouwen:

– begin met een laagje saus op de bodem van een ovenschaal

– dan een laag pompoen lasagnebladen

-bouw de lasagne verder en eindig met een laag pompoen lasagnebladen

Verdeel de bechamelsaus over de lasagne en zet deze gedurende 45 – 50 min. in een voorverwarmende oven van 200 graden.

*******

Bechamelsaus

Zelf super makkelijk bechamelsaus maken, dat kan met dit basisrecept voor romige bechamelsaus.

Lekker bij lasagne, pasta of ovenschotel met groenten en/of vis.

Ingrediënten:

40 gr boter

40 gr bloem

400 ml volle melk

peper en zout

Snufje nootmuskaat

Bereiding:

Doe de boter in een pannetje en smelt deze. Roer de bloem er door en bak de roux een paar minuten tot deze gaar begint te worden en het structuur krijgt van zand.

Giet dan beetje bij beetje de melk er bij en blijf roeren met een garde.

Laat de saus iets indikken.

Is de saus nog iets dun laat hem dan iets langer op het vuur staan.

Is hij juist te dik, voeg dan een beetje melk toe. Breng de bechamelsaus op smaak met een snufje nootmuskaat, peper en zout.

Aubergine – Paprikalasagne met romige kaassaus

Aubergine – Paprikalasagne met romige kaassaus

376E99A5-70D0-42CC-BC1F-3B1E7CF2BDA6.jpeg
Ingrediënten:
2 aubergine
1 eetlepels olie
1 rode paprika
1 zakje Siciliaanse ovenpasta ( Maggi)
1 blik tomaten fijngesneden , knoflook ui
40 gr Parmezaanse kaas
1 ei
125 ml kookzuivel
100 g ricotta
250 g verse lasagnevellen

Ovenschaal 15 x 20 cm

Bereiding:

Verwarm de oven op 190°.

Snijd de aubergine in de lengte in  plakken van een halve centimeter.

C762AEF5-A4CF-462D-83F4-254CD82327B8.jpeg

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de open Sheen in 4 minuten goud bruin. Keer halverwege.

Halveer ondertussen een rode paprika verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes
Meng met het zakje Siciliaanse ovenpasta en het blik tomaten fijngesneden knoflook ui


Rasp de Parmezaanse kaas.

85CF202C-92C1-4E55-9623-6A3DC63C9192.jpeg
Klop het ei los met 125 ml kookzuivel en de ricotta en de kaas.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bedek de bodem van de ingevette ovenschaal ,
met een laagje tomaten paprikasaus , 2 verse lasagnevellen en een laagje aubergine


Maak zo nog twee lagen.
Eindig met een laagje saus.
Verdeel de kaassaus er over en bak de lasagne in ca. 35 minuten in het midden van de oven gaar.


Dek de ovenschaal tijdens het bakken eventueel af met aluminiumfolie als de lasagne te donker wordt.

80C4CCE5-DBBF-48D7-A23E-7639E58702CF.jpeg

Lasagne in Paprika

Lasagne in Paprika

Het gelaagde Italiaanse gerecht is overal ter wereld mega populair en met goede reden: lasagne is smakelijk, veelzijdig en er zijn vele varianten op te bedenken.
De traditionele gevulde paprika werkt juist zo goed, omdat deze groente zorgt dat alle smaak van de vulling goed behouden blijft en dat het eindresultaat sappig en mals is.
Het is dus ook een ideale houder voor een mini-lasagne!

FF9317BB-3A1C-4542-8B15-EA2B579042DB

Ingrediënten:

4 paprika’s (bijvoorbeeld 2 rode en 2 gele)
Plantaardige olie
1 ui, in blokjes
1 fijngehakt teentje knoflook
250 gr. rundergehakt
Zout en peper
300 ml tomatensaus
100 gr. ricotta
1 ei
100 gr. geraspte Parmezaanse kaas
20 gr. fijngehakte basilicum
8 voorgekookte lasagne bladen, bladen in tweeën snijden
100 gr. geraspte mozzarella

Bereiding :

Oven voorverwarmen op 180 Gr.

“Onthoofd” de paprika en haal de zaden eruit zonder de wanden van de groente te beschadigen. Ovenschaal invetten .

8F505991-D9CA-465B-9DB8-C7FE6E523E2F
De paprika blijft dus helemaal heel.
Verhit wat olie in een koekenpan en doe er de ui, het teentje knoflook en het gehakt in.
Bak het gehakt bruin en breng op smaak met peper en zout.
Dan giet je er de tomatensaus bij.
Dit mengsel is je saus.

7228887D-D0AA-4747-992F-A34642202F80
Meng in een kom de ricotta, ei, Parmezaanse kaas en basilicum door elkaar tot een crème.

195FDBAD-933C-4814-8890-E602D85A0541

Nu ben je toe aan het vullen van de groenten.

– Eerst schep je een lepel saus op de bodem van elke paprika.
– Lasagne blad
– Laagje saus
– Daar leg je een laag van de ricottacrème overheen, gevolgd door nog een lasagnevelletje.
Herhaal deze laagjes nog eens en eindig met een laag tomatensaus.
Maak het geheel goed af door – net als bij een gewone lasagne – een laag kaas op elke paprika te sprenkelen.

D636EB5C-CDC4-4BA5-9D7E-0C17135A9429

F9E035CB-F080-4860-B933-3191ACA17D92

“Hoedje weer op de paprika en tot  slot bak je deze mini-lasagnes 30 minuten in de oven bij 180 °C.

Witlof Lasagne

Witlof Lasagne

IMG_4867
Ingrediënten:

400 gram witlof
200 gram gerookte zalm
1 mozzarella bol
1 tomaat
1/2 courgette
100 gram geraspte kaas
100 ml kokosmelk
150 gram kruidenkaas
2 eitjes
peper en zout
za’atar kruiden

Bereiding :
Verwarm je oven voor op 220 graden en zet een pannetje met water op het vuur.
Snij de witlof in reepjes. Ik snij altijd wat van de kern weg omdat ik dit niet zo lekker vind. De kern is een beetje bitter. Zodra het water kookt blancheer je de witlof 1 minuut.
Snij de tomaat en mozzarella in plakjes. Snij de courgette in repen. Ik gebruik een mandoline maar als je die niet hebt dan kan je het ook met een kaasschaaf doen.
In een pannetje de kokosmelk en kruidenkaas smelten tot een sausje. Haal van het vuur af en dan de 2 eitjes er doorheen klutsen.
Pak een ovenschaal en doe als volgt: saus, witlof, courgette, zalm, tomaat en dan wat peper, zout en za’atar kruiden en herhaal dit tot dat alles op is. Ik had 3 lagen.
Als laatste de mozzarella en geraspte kaas en dan 25 tot 30 min in de oven.

 

EB5457A6-00F9-4472-9D74-3BDA865B5B50