Plaatpizza met Asperges en gerookte , rauwe ham

Plaatpizza met Asperges en gerookte , rauwe ham

IMG_4751

Ingrediënten

8 plakjes bladerdeeg
1 pakje Saus voor Asperges ( bijv. van Maggi)
400 gram asperges , wok/soep stukjes
1 ei (het eigeel, losgeklopt)
150 gr gerookte rauwe ham , in  reepjes
1 bakje verse peterselie , 15 gram
4 eieren , in kwarten
25 boter
Bereiding:

Bereid de aspergesaus volgens de instructies op de verpakking.
Haal van het vuur , roer er de boter door en laat wat afkoelen.
Warm ondertussen de oven voor op 180 graden.

Bekleed de bakplaat van je oven met bakpapier.
Leg hier 6 plakjes (ontdooid) bladerdeeg overlappend op zodat je een rechthoek krijgt.
Druk de overlappende randjes wat aan met een vork.
Snijd de overgebleven twee plakjes bladerdeeg in 5 repen per plakje en maak hier een randje van bovenop de randen van je deeg rechthoek.
Bestrijk de binnenkant van de rechthoek met de aspergesaus, de dikke randjes bestrijk je niet.
Verdeel de wok/soep stukjes asperge over de aspergesaus.
Bestrijk de randen met het losgeklopte eigeel.
Bak af in ca. 20 minuten.
Kook de eitjes , bepaal je eigen hardheid
Haal de Plaatpizza uit de oven en verdeel de hamreepjes en peterselie er over.
Snijd de eitjes in kwarten en leg deze als laatste er op.
Serveer met een koude groene salade van bijvoorbeeld rucola, veldsla en gestoomde sugar snaps.

 

IMG_4754

Pittige couscous met kip en groenten

Pittige couscous met kip en groenten

IMG_4578Ingrediënten:
1 courgette
1 rode ui
250 g cherrytomaten
350 g kipfilet
250 g couscous
1 el boter
1 pakje Knorr.
“Pittige Couscous”
60 g rozijnen
75 g ongezouten cashewnoten
Bereiding:
Snijd de courgette in blokjes en de ui in halve ringen. Halveer de cherrytomaten. Snijd de kipfilet in blokjes. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de margarine in en braadpan en bak de kipfilet al omscheppend in ca. 5 minuten lichtbruin.
Voeg de ui en courgette toe en bak alle nog 3 minuten.
Voeg 200 ml water en de inhoud van het pakje Knorr “Pittige Couscous”toe.
Breng alles, al roerende, aan de kook. Verlaag het vuur en laat het geheel nog 2 minuten sudderen.
Schep de rozijnen, de cashewnoten en cherrytomaten door het gerecht. Serveer dit over de couscous.
Variatie :
Voor deze pittige couscous met kip en groenten kun je ook noedels of rijst in plaats van couscous gebruiken.

Rooster de cashewnoten al omschuddend in een hete koekenpan, voordat je ze aan het gerecht toevoegt.

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

IMG_4508

Ingrediënten:
6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)
bloem (om te bestuiven)
halvarine
2 eieren
4 eiwitten
350 ml magere melk
¼ tl nootmuskaat
½ tl zout
¼ tl gemalen peper
125 g hamblokjes
2 preien (in ringen)
2 uien (in halve ringen)
100 g geraspte kaas

springvorm (ca. 24 cm Ø)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol de plakjes hartig taartdeeg uit op een met bloem bestoven werkbank tot een cirkel van ca. 35 cm Ø.
Wrijf de springvorm in met een beetje boter en bekleed hem met het hartige taartdeeg.
Druk het deeg goed aan.
Bak het deeg ca. 7 minuten in het midden van de oven.

Meng de eieren, de eiwitten, de melk, de nootmuskaat, het zout en de gemalen peper.
Vul de taartvorm met de hamblokjes, de preiringen, de uienringen en de geraspte kaas.
Giet het ei-melkmengsel eroverheen.
Bak de quiche gaar in ca. 35 minuten.
Controleer of de quiche gaar is door met een satéstokje in het midden van de taart te steken.
Komt het stokje er droog uit dan is de quiche gaar.
Laat de quiche ca. 10 minuten afkoelen voor je hem snijdt.

Gekarameliseerde Witlof

Gekarameliseerde WitlofIMG_4491Ingrediënten:
4 witlofjes
klontje roomboter
2 theelepels palm suiker (bruine basterdsuiker mag ook)
scheutje zoete, balsamico azijn

IMG_4493.JPG
Bereiding:
Snij de onderkant van de witlof af en snijd de kern eruit, zodat je makkelijk alle blaadjes los kunt halen. Doe de klont boter in een koekenpan en smelt deze. Doe de witlof erbij en draai het vuur laag. Je wilt de witlof nog net horen sudderen.
Bakt de witlof 20 minuten tot ze begint te kleuren. Doe de suiker erbij en laat deze even smelten.
Doe de balsamico erbij en haal van het vuur. Laat het vocht even indampen door de resterende warmte in de pan.
Heerlijk bij een stukje vlees en een aardappeltje.

Tortizza met Asperges en Spekjes

Tortizza met Asperges en Spekjes

IMG_4341

Ingrediënten:

4 wraps
400 gram witte asperges, geschild en de onderste 3 cm verwijderd
100 gram groene asperges
250 gram spekblokjes
1 pakje Saus voor Asperges
100 gr geraspte kaas

Bereiding:
Verwarm de oven voor tot 180C.

Schil de witte asperges als dat nog niet gedaan is. Snijd 2 cm van de onderkant af en schil dan van het topje naar beneden, maar schil het topje zelf niet. Kook de witte asperges 10 minuten.

Meng ondertussen de Saus voor Asperges met 200ml koud water en breng al roerend met een garde aan de kook. Haal de saus dan van het vuur en roer er eventueel nog een klontje boter door.
Verdeel de ingrediënten over de wrap
Smeer de wraps in met Saus voor Asperges. Verdeel de witte asperges over de wraps, leg de groene asperges (rauw) er tussen.
Strooi er wat spekjes over en garneer met geraspte kaas.

Zet de tortizza 15 minuten op 180C in de oven.

Hij is klaar zodra de kaas gesmolten is, de spekjes een beetje gebakken en de bodem (wraps) een beetje knapperig.