Kruidenboter

Geplaatst op door etenvanlientje

Krui­den­bo­ter

Ingrediënten:

75 g ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)

2 el verse peterselie

1 tl citroensap

2 tenen knoflook en evt.1 teentje zwarte knoflook

peper en zout

Knoflookboter met Zwarte Knoflook

Bereiding:

Roer in een kom de boter tot een zachte crème.

Snijd de peterselie fijn. Roer de peterselie en citroensap erdoor en breng op smaak met peper en zeezout.

Pers de knoflook erboven.

Schep de boter op een stukje aluminiumfolie en vorm met behulp van de folie een rolletje. Vouw de aluminiumfolie dicht en laat de boter in de koelkast in ca. 45 min. opstijven.

Snijd de boter in plakken en laat op een warm gerecht smelten.

Lekker bij allerlei soorten vlees, vis en groenten en op gegrild brood.

Deze boter is natuurlijk ook lekker op stokbrood.

Serveer de boter op kamertemperatuur of gebruik smeerbare roomboter.

Asperges met Ei , Krieltjes en gerookte Zalm

Geplaatst op door etenvanlientje

Asperges met Ei , Krieltjes en Gerookte Zalm

Ingrediënten:

1 kilo witte asperges van dezelfde dikte

500 g krieltjes

200 -300 g gerookte zalm of zalmsnippers

(Te koop bij AlbertHeijn , erg lekker 😉)

6 eieren

verse peterselie

200 g ongezouten roomboter

1 citroen

Bereiding:

Schil de asperges en snijd van de kontjes één à twee centimeter af, afhankelijk van de dikte en hoe vers ze zijn.

Doe de schillen en kontjes in een brede pan en leg hierop de asperges.

Overgiet met koud water zodat ze ruim onder water staan. Voeg een snufje zout toe en breng met de deksel op de pan aan de kook.

Laat de asperges ongeveer 10-15 minuten koken.

Kook ondertussen de eieren in acht minuten gaar en laat schrikken onder koud water.

Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Zet tevens een pan met water en de krieltjes op.

Breng aan de kook en kook deze beetgaar.

Pel de eieren als ze zijn afgekoeld en hak fijn met een scherp mes (dit kan ook met een eiersnijder of pureepers).

Hak de peterselie fijn.

Laat de asperges uitlekken op een schone theedoek en leg op een grote schaal. Meng de helft van de boter door de gehakte eieren.

Voeg de peterselie toe en breng eventueel op smaak met peper, zout, een beetje citroenrasp en citroensap.

Verdeel het eimengsel over de asperges en overgiet met de rest van de boter.

Serveer met de zalm, een partje citroen en de krieltjes.

PestoGehaktballetjes

Geplaatst op door etenvanlientje

PestoGehaktballetjes

Ingrediënten:

500 gram rundergehakt

1 teentje knoflook (gehakt)

1 ui (gesnipperd)

1 ei

3 eetlepels paneermeel

4 eetlepels groene pesto / of rode pesto

2 eetlepels olijfolie , beetje vloeibare boter

Bereiding:

Meng door het gehakt de knoflook, de ui , het ei, het paneermeel, 4 eetlepels pesto, zout en peper.

Vorm er met vochtige handen kleine balletjes van.

Verhit de olijfolie en bak hierin de gehaktballetjes in 10-15 minuten bruin en gaar.

Lekker met Pasta / tomaten-komkommersalade.