LinzenCurry schotel met Zilvervliesrijst

Geplaatst op door etenvanlientje

LinzenCurry schotel met Zilvervliesrijst

74D4A0BC-9E96-4A11-B7C4-44AEFFA77271
Ingrediënten:

400 gr zilvervliesrijst
500 gr kipfilet, in blokjes
2 zakken Hak LinzenCurry schotel
1 verse ananas , in blokjes
1 eetlepel curry madras
3 eetl. olijfolie

05F782EF-AD4A-4951-9663-1E9494E67202

Bereiding:
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit in een koekenpan drie eetlepels olijfolie en bak hierin kipfilet aan , voeg de curry madras toe en bak de kip gaar

 

.
Voeg de zakken linzencurry toe en verwarm deze nog 2 á 3 minuten mee.

 


Voeg als laatste de ananas toe .

BBE344CA-6DC5-4FE8-905D-AA70E3729FA7
Serveer met rijst of naanbrood E143002D-2AAB-4E26-AD64-FE96C162D7ED.jpeg

Vis­cur­ry met Pom­poen

Geplaatst op door etenvanlientje

Vis­cur­ry met Pom­poen

IMG_9865
Ingrediënten:

1 ( fles) pompoen of 400 gr pompoenblokjes

400 g koolvisfilets

1 limoen (schoongeboend)

3 el zonnebloemolie

2 rode uien

3 tenen knoflook

2 prei

2 winterwortel

3 el  currypasta

400 ml kokosmelk

300 g basmati rijst
Bereiding:

Snijd de pompoen in parten.

Verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel en snijd met een scherp mes de schil eraf.

Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm.

Snijd de koolvisfilet in blokjes en doe in een schaal.

Rasp de schil van de limoen erboven en pers de vrucht uit.

Sprenkel het sap over de vis.

Snijd de ui in halve ringen ,  schrap de wortels en snijd ze in dunne plakjes , was de prei en snijd deze in ringen van 1 cm

Verhit de olie in een wok en bak de ui in  3 min. goudbruin.

Voeg de currypasta en de knoflook toe en bak nog 1 min. mee.

Roer de kokosmelk erdoor.

Voeg de wortel , pompoenblokjes , prei en vis toe en laat 15 min. zachtjes koken.

Breng op smaak met peper en zout.

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Lekker met verse koriander.

 

 

Rode Curry

Geplaatst op door etenvanlientje

image

Ingrediënten:

400 gr kipfilet

200 ml kokosmelk

wokolie

1 pakje rode curry pasta

200 gr peultjes

100 gr cherrytomaatjes

300 gr rijst

Bereiding:

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Maak de peultjes schoon en snijd de cherrytomaatjes in tweeën.

Snijd de kipfilet in blokjes.

Verhit 2 el wokolie in een wok.

Roerbak hierin de kipblokjes gaar.

Voeg de currypasta en de kokosmelk toe.

Breng het geheel al roerend aan de kook.

Voeg de peultjes toe en laat het ca. 5 min. sudderen op gematigd vuur tot de saus de gewenste dikte heeft.

Voeg als laatste de cherrytomaatjes toe en verwarm ze nog ca. 2 min. mee.

Serveer met de rijst.