LinzenCurry schotel met Zilvervliesrijst

LinzenCurry schotel met Zilvervliesrijst

74D4A0BC-9E96-4A11-B7C4-44AEFFA77271
Ingrediënten:

400 gr zilvervliesrijst
500 gr kipfilet, in blokjes
2 zakken Hak LinzenCurry schotel
1 verse ananas , in blokjes
1 eetlepel curry madras
3 eetl. olijfolie

05F782EF-AD4A-4951-9663-1E9494E67202

Bereiding:
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit in een koekenpan drie eetlepels olijfolie en bak hierin kipfilet aan , voeg de curry madras toe en bak de kip gaar

 

.
Voeg de zakken linzencurry toe en verwarm deze nog 2 á 3 minuten mee.

 


Voeg als laatste de ananas toe .

BBE344CA-6DC5-4FE8-905D-AA70E3729FA7
Serveer met rijst of naanbrood E143002D-2AAB-4E26-AD64-FE96C162D7ED.jpeg

Vis­cur­ry met Pom­poen

Vis­cur­ry met Pom­poen

IMG_9865
Ingrediënten:

1 ( fles) pompoen of 400 gr pompoenblokjes

400 g koolvisfilets

1 limoen (schoongeboend)

3 el zonnebloemolie

2 rode uien

3 tenen knoflook

2 prei

2 winterwortel

3 el  currypasta

400 ml kokosmelk

300 g basmati rijst
Bereiding:

Snijd de pompoen in parten.

Verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel en snijd met een scherp mes de schil eraf.

Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm.

Snijd de koolvisfilet in blokjes en doe in een schaal.

Rasp de schil van de limoen erboven en pers de vrucht uit.

Sprenkel het sap over de vis.

Snijd de ui in halve ringen ,  schrap de wortels en snijd ze in dunne plakjes , was de prei en snijd deze in ringen van 1 cm

Verhit de olie in een wok en bak de ui in  3 min. goudbruin.

Voeg de currypasta en de knoflook toe en bak nog 1 min. mee.

Roer de kokosmelk erdoor.

Voeg de wortel , pompoenblokjes , prei en vis toe en laat 15 min. zachtjes koken.

Breng op smaak met peper en zout.

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Lekker met verse koriander.

 

 

Rode Curry

image
Met deze Thaise Rode Curry, met rode peper en citroengras, maak je een pittig gerecht dat vol van smaak is.

Ingrediënten:

350 g kipfilet

200 ml kokosmelk

Wokolie

1 pakje rode currypasta
100 g peultjes
100 g cherrytomaatjes
300 g rijst

Bereiding:

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Maak de peultjes schoon en snij de cherrytomaatjes in tweeën.

Snijd de kipfilet in blokjes.

Verhit 2 el wokolie in een wok.

Roerbak hierin de kipblokjes gaar.

Voeg de kruidenpasta en de kokosmelk toe.

Breng het geheel al roerend aan de kook.

Voeg de peultjes toe en laat het ca. 5 min. sudderen op gematigd vuur tot de saus de gewenste dikte heeft.

Voeg als laatste de cherrytomaatjes toe en verwarm ze nog ca. 2 min. mee.

Serveer met de rijst.

 

Thaise curry met courgette, sperzieboontjes, ananas, kipfilet en rijst

image
Ingrediënten:

400 gram kipfilet
200 gram rijst
2 courgettes
200 gram sperziebonen
1 Ananas
2 pakjes kokosmelk
4 eetlepels Thaise groene currypasta

2 takjes koriander
olijfolie

Bereiding:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd intussen de kipfilet in blokjes en bak op middelhoog vuur kort aan in olijfolie in een wok. Kook de sperziebonen zo’n 4 minuten en snijd de courgette. Wok vervolgens de groenten kort mee met de kipfilet en voeg de kokosmelk en de currypasta toe. Blijf goed roeren en voeg aan het eind de in blokjes gesneden ananas toe. Verdeel de rijst over de borden en schep de curry daaroverheen.
Maak naar smaak af met de fijngehakte koriander.

Viscurry met Basmatirijst

Viscurry met Basmatirijst

Ingrediënten:
3 el neutrale olie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
stukje gember van 4 cm, geraspt
1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt
1½ el madras currypoeder
250 g sperziebonen
4 stevige tomaten, elk in 8 partjes
200 ml visfond of visbouillon
200 ml romige kokosmelk
400 witvisfilet, in grote stukken
1 bosui, in dunne ringetjes

Bereiding:
Roer currypoeder, rode peper ,olie, gember, knoflook en de gesnipperde ui door elkaar en bak nog 1-2 minuten tot het lekker gaat ruiken.
Schep dan sperziebonen en partjes tomaat erdoor en schenk visfond erbij. Voeg zout naar smaak toe en laat de curry 6 minuten zachtjes koken.
Schenk kokosmelk erbij en breng de curry opnieuw aan de kook. Bestrooi stukken vis met wat zout en peper en leg ze in de curry. Stoof vis in 4-6 minuten zachtjes gaar. Strooi bosui erover. Lekker met basmatirijst.

image