Spinaziestamppot met spekjes , zongedroogde tomaatjes en brie

Spinaziestamppot met spekjes , zongedroogde tomaatjes en brie

C44296CB-8F13-447A-AFA3-0B9D8A2C4A4C

Ingrediënten:

1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
1 groentebouillontablet
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 bosuitjes, in kleine ringetjes
10 zongedroogde tomaatjes, in stukjes (afhankelijk van de grootte)
olijfolie van de zongedroogde tomaatjes
600 gram verse spinazie, zonder harde steeltjes
2 eetlepels pijnboompitten
200 gram gerookte spekjes
125 ml crème fraîche
zout
versgemalen peper
200 gram brie, in dunne reepjes

Bereiding:
Kook de aardappelen in een pan met ruim kokend water, met daarin de bouillontablet in ca. 20-25 minuten gaar.
Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een droge koekenpan, haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.


Was en droog de spinazie.
Verhit 2 eetlepels olie uit de pot met de zongedroogde tomaatjes in een koekenpan en bak hierin de bosuitjes, de gehakte knoflook en de stukjes zongedroogde tomaatjes ca. 2 minuten op laag vuur.
Voeg de spinazie toe en laat de groenten op hoog vuur al omscheppend slinken.

E4688671-95AF-451F-A88A-F85C152DF469.jpeg

Neem zodra de spinazie geslonken is de pan van het vuur.
Verwarm de grill van de oven voor
Bak in een koekenpan de spekreepjes krokant.
Giet de aardappelen af en stamp ze grof met een pureestamper.

42A300BD-A3A9-4267-9EF3-5E608D8A3599

Voeg nu de crème fraîche, de spinazie, de helft van de pijnboompitjes en de spekreepjes.

0C88D519-541A-4445-B5FF-2B1CF79F2633

Roer goed door elkaar en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Schep de stamppot over in een ovenschaal / taartvorm

Beleg de stamppot met dungesneden reepjes brie.

Schuif de ovenschaal in de oven onder de grill en laat de brie ietsje smelten. Garneer de stamppot als laatste met de achtergehouden pijnboompitjes.

Hartige taart met zalm en spinazie

Hartige taart
met zalm en spinazie

9913A836-9D2F-4EBA-9608-2FA4C851CBC7.jpeg

Ingrediënten:
1 pak Hartige taart van Koopmans
300 g verse spinazie
1 teentje knoflook geperst
3 eieren
150 ml melk
1 el mosterd
Peper en zout
200 g gerookte zalm
3 el pijnboompitten
60 g kaas, geraspt
1 el boter, om in te vetten
1 el olie

Bereiding:
De oven voorverwarmen op 200⁰
Taartvorm invetten met boter
Deeg maken volgens aanwijzingen op de verpakking , het deeg in de ingevette vorm leggen.

6CC169EF-A4F9-494F-AF97-0DE0764D6A83
Verwarm de olie in een pan en bak hierin de spinazie samen met de knoflook .
Het mengsel 2 min. op het vuur laten staan tot de spinazie is geslonken.
Het mengsel van het vuur halen, de spinazie in een zeef scheppen en het meeste vocht eruit duwen.


De saus maken met eieren en de mosterd en op smaak brengen met peper en zout.

9B3C2B77-40DD-4F07-8717-F968E39FBEE8
De gerookte zalm op de bodem van het deeg leggen en de spinazie met 1 el pijnboompitten eroverheen verdelen.

E248FDE9-7F64-46C7-9876-441D259BED38

Het eimengsel eroverheen schenken en daarna de kaas over de vulling verdelen.

F6CDB077-E854-4366-8048-2CD69EC481F5
De hartige taart onderin de oven in ca. 35 min. goudbruin bakken.
De resterende pijnboompitten 15 min. voor het einde van de baktijd over de hartige taart strooien.

BloemkoolPizza met vegagehakt

BloemkoolPizza met vegagehakt

F023265E-979B-47E9-802E-E74F8718FC48.jpeg

 

Ingrediënten:
4 el  olijfolie
350 g vega fijngehakt
500 g snoepgroente tomatenmix
15 gr verse basilicum
150 g bruschetta tomaatsalade ( Bieze)
4 bloemkoolpizza’s ( Magioni)
200 g feta of 2 bollen mozzarella
75 g rucola
2 el balsamicoazijn
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Verhit ¼ olie in een koekenpan en bak het vega fijngehakt 4 min. op hoog vuur.

89416D95-7AA9-42D1-8A78-FB5C565DB76F.jpeg
Snijd ondertussen ⅓ van de tomaten in kwarten en de basilicumblaadjes fijn. Neem het fijngehakt van het vuur en meng er de gesneden tomaat, basilicum en de tomaatsalade door.


Leg de bloemkoolpizza op met bakpapier beklede bakplaten.

Verkruimel de feta kaas en verdeel de helft over de pizza’s

1C2A793A-4E49-4E00-BC22-C7E405742987.jpeg
Schep het fijngehaktmengsel erop en verdeel de rest van de kaaskruimels erover.


Bak de bloemkoolpizza’s ca. 10 -12 min. in de oven. Halveer ondertussen de rest van de tomaten en doe met ⅔ rucola in een schaal.
Meng de rest van de olie met de balsamicoazijn tot een dressing en schep door de tomaten-rucolasalade

.
Neem de pizza’s uit de oven en verdeel de rest van de rucola erover.
Serveer met de tomatensalade.

Wentelteefjes

Wentelteefjes

Een wentelteefje, ook verloren brood of gewonnen brood is een zoet broodgerecht.
Het brood wordt kort geweekt in een mengsel van melk en eieren en vervolgens gebakken.
Ten slotte wordt het baksel bestrooid met suiker en desgewenst kaneel
Heerlijk als ontbijt of lunch.

EEF26E03-DF22-484A-8745-1DF18D9CD3A0

Ingrediënten:
300 ml melk
4 eieren
1 snufje zout
150 g suiker
2 tl kaneelpoeder
8 sneetjes oud , wit / bruin of suikerbrood
boter

Bereiding:


Klop met een garde de melk samen met de eieren, zout, drie kwart van de suiker en de helft van de kaneelpoeder los in een ovenschaal.

Laat de sneetjes brood om en om in het beslag weken


Verhit de boter in een koekenpan en bak de wentelteefjes circa 2 minuten per kant.


Meng de resterende suiker en kaneel met elkaar , bestrooi hiermee de wentelteefjes

Ap­pel­-Noten Crum­ble

Ap­pel­-Noten Crum­ble

CD8D30C0-D29E-4DA9-815E-A93633204F81.jpeg

Ingrediënten:

60 g tarwebloem (gezeefd)
30 g ongezouten roomboter
1 á 2 appels
30 g kristalsuiker
1 tl gemalen kaneel
50 g ongebrande noten
honing

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Kneed met de hand of in een keukenmachine een samenhangend deeg van de bloem, boter en ⅔ van de suiker.

5f9f5656-04ed-4134-aedd-b76909f120a7.jpeg
Snijd de appel in kwarten en verwijder de klokhuizen.
Snijd de appels boven de ingevette ovenschaal in blokjes.

CF31A68B-5BF0-481D-8466-E9BD77570D30.jpeg
Strooi er de rest van de suiker en kaneel over.
Schep om.

9234675d-c583-422f-ab1f-d73bae408cb1.jpeg
Verkruimel het deeg en strooi met de grofgehakte noten over de appel.

D884FC6E-C45D-417C-A475-C167A3575629
Bak de crumble in de oven in 25-30 min. goudbruin en gaar.

 

AC445DFE-ACAE-46EF-9D5B-129EAA7E9754
Lekker met honing , Griekse yoghurt of een bolletje ijs .

LinzenCurry schotel met Zilvervliesrijst

LinzenCurry schotel met Zilvervliesrijst

74D4A0BC-9E96-4A11-B7C4-44AEFFA77271
Ingrediënten:

400 gr zilvervliesrijst
500 gr kipfilet, in blokjes
2 zakken Hak LinzenCurry schotel
1 verse ananas , in blokjes
1 eetlepel curry madras
3 eetl. olijfolie

05F782EF-AD4A-4951-9663-1E9494E67202

Bereiding:
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit in een koekenpan drie eetlepels olijfolie en bak hierin kipfilet aan , voeg de curry madras toe en bak de kip gaar

 

.
Voeg de zakken linzencurry toe en verwarm deze nog 2 á 3 minuten mee.

 


Voeg als laatste de ananas toe .

BBE344CA-6DC5-4FE8-905D-AA70E3729FA7
Serveer met rijst of naanbrood E143002D-2AAB-4E26-AD64-FE96C162D7ED.jpeg

Aubergine – Paprikalasagne met romige kaassaus

Aubergine – Paprikalasagne met romige kaassaus

376E99A5-70D0-42CC-BC1F-3B1E7CF2BDA6.jpeg
Ingrediënten:
2 aubergine
1 eetlepels olie
1 rode paprika
1 zakje Siciliaanse ovenpasta ( Maggi)
1 blik tomaten fijngesneden , knoflook ui
40 gr Parmezaanse kaas
1 ei
125 ml kookzuivel
100 g ricotta
250 g verse lasagnevellen

Ovenschaal 15 x 20 cm

Bereiding:

Verwarm de oven op 190°.

Snijd de aubergine in de lengte in  plakken van een halve centimeter.

C762AEF5-A4CF-462D-83F4-254CD82327B8.jpeg

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de open Sheen in 4 minuten goud bruin. Keer halverwege.

Halveer ondertussen een rode paprika verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes
Meng met het zakje Siciliaanse ovenpasta en het blik tomaten fijngesneden knoflook ui


Rasp de Parmezaanse kaas.

85CF202C-92C1-4E55-9623-6A3DC63C9192.jpeg
Klop het ei los met 125 ml kookzuivel en de ricotta en de kaas.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bedek de bodem van de ingevette ovenschaal ,
met een laagje tomaten paprikasaus , 2 verse lasagnevellen en een laagje aubergine


Maak zo nog twee lagen.
Eindig met een laagje saus.
Verdeel de kaassaus er over en bak de lasagne in ca. 35 minuten in het midden van de oven gaar.


Dek de ovenschaal tijdens het bakken eventueel af met aluminiumfolie als de lasagne te donker wordt.

80C4CCE5-DBBF-48D7-A23E-7639E58702CF.jpeg

Tomaat – PastinaakSoep

Tomaat – PastinaakSoep

BFE0A370-ACD6-4FB2-96FA-25FA175AD779.jpeg

Ik ontdekte deze heerlijke combi , In een vers pakket van Albert Heijn

Maar ben je nu niet in de gelegenheid om zo’n vers pakket te kopen dan hier onder het recept , lekker met gegrild  brood , dat je vooraf even insmeert met olijfolie.

Ingrediënten:
600 g tomaten
2 pastinaken
1 ui
2 tenen knoflook
stukje gember
peterselie voor garnering
1 klein blikje tomatenpuree
2 groentebouillonblokjes , 1 liter water
2 eetlepels (olijf)olie
evt. chilivlokken en croutons

Bereiding:
Maak de groente schoon .
Snijd de tomaten in vieren

5A2F0E28-EFC9-49FB-B2A0-1061F8E8AE21.jpeg
Schil de pastinaak en snijd in stukken

 


Pel en snipper de ui en en de knoflook
Hak of rasp gember fijn en snijd de peterselie fijn

8E22149B-240A-4EED-BC45-8693D6563A3C.jpeg
Verhit olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui , knoflook ,pastinaak en gember , 5 minuten op middelhoge temperatuur.

 


Voeg de tomaten puree toe en bak al roerend 2 minuten op middelhoge temperatuur

 


Voeg de tomaten het water en de bouillonblokjes toe breng aan de kook en laat de soep afgedekt 20 minuten zachtjes doorkoken.

 


Pureerde soep met de staafmixer en bestrooi met fijn gesneden peterselie
(eventueel chilivlokken / croutons )

 

Nieuwe samenwerking

Ja leuk nieuws , ik ga samenwerken met Sfeer & Zo , neem eens een kijkje op deze site……http://www.gusta-online.nl

E89E7E2A-6B34-4250-8176-27E6B5EFA459.jpeg

Sfeer & zo brengt sfeer in en om je huis! In vele stijlen, voor ieder wat wils.
Vooral het weekend is de tijd om het gezellig te maken met vrienden en familie. Want de juiste sfeer maak je samen! Genieten van lekker eten aan een mooi gedekte tafel. Kaarsen die licht en warmte geven. Het lachen om een goede grap, de battle tijdens een spel of de rust tijdens een goed gesprek. Dat alles maakt van je huis een sfeervol thuis!
Gusta past hierbij! Iedere dag kan een feestje zijn dus… Celebrate the day!

http://www.gusta-online.nl

 

Gegrilde Groente -schotel

Gegrilde Groenteschotel

E11E5135-2E21-4EC2-96DC-C52ACC8C36B5

Ingrediënten:
6 sjalotjes (gehalveerd, gepeld)
1 rode paprika (zonder zaadjes, in brede repen)
1 gele paprika (zonder zaadjes, in brede repen)
1 groene paprika (zonder zaadjes, in brede repen)
doosje kastanjechampignons ( in vieren )
100 milliliter olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
0.5 eetlepel Italiaanse kruiden (gedroogd)
8 trostomaten (ingekruist)

 

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 220C.
Leg de diverse groenten in de braadslede of ovenschaal.
Meng de olijfolie met de knoflook, peper, zout en Italiaanse kruiden en sprenkel het oliemengsel over de groenten.

973CCC99-64AC-49A2-B378-6D93A4F298D1.jpeg
Zet het gerecht in het midden van de oven en rooster de groenten in 25 minuten gaar. F18EFDB4-162D-4427-B185-59544F5FF125Lekker met kipdijfiletreepjes en zilvervliesrijst.

Ovenschotel met gehakt en aubergine

Ovenschotel met gehakt en aubergine

B2B3B797-1F56-4935-B3D2-17FAB8228EB0

Ingredienten:

500 gr rundergehakt

½ rode paprika

½ groene paprika

½  rode peper

2 theelepels gemberpoeder

2 eetlepels paprikapoeder

1 theelepel zwarte peper

1 theelepels zout  

1 ui

1 courgette

1 kleine aubergine

4 tomaten

4 vastkokende aardappelen

15 gr verse koriander

500 gr ( verse) pastasaus

Zonnebloemolie

75 geraspte kaas

Quicheschaal van ca. 26 cm doorsnede

 

Bereiding:

Begin met het gehaktmengsel:

Doe de ui, de paprika , koriander en een halve rode peper in een blender, samen met een scheutje olie

 

Maal dit door elkaar en voeg dit mengsel toe aan je gehakt.

Voeg het zout, gemberpoeder, de zwarte peper en het paprikapoeder toe en mix dit door elkaar en laat dit voor minimaal 1 uur intrekken in de koelkast.

 

Schil de aardappelen (niet in stukken snijden) en kook ze voor 5 min. in een beetje gezouten water , afgieten en apart zetten.

Was de courgette , aubergine , tomaat en aardappelen in dunne , gelijke plakken.

1CB37884-548F-4233-8122-C3021C8C471A

Vet een quicheschaal in met wat boter.

Haal het gehakt uit de koelkast en draai hier balletjes van , de grootte van een walnoot, plet deze een klein beetje, maar laat ze nog wel wat dikjes.

EE9903AE-0B97-4CB4-89D0-CDAB65902FBA

Oven voorverwarmen op 160 graden.

Begin nu met de opbouw van de ovenschotel , begin met een schijfje aardappel, dan de aubergine, tomaat , de courgette en als laatste een balletje gehakt, ga hiermee door totdat de gehele schaal gevuld is.

 

Kruid het geheel met peper en zout en een beetje paprikapoeder.

52543280-C1B3-4E7F-8CC1-5B882A7432A7

Bestrijk het geheel met de pastasaus en bestrooi dit als laatste met de geraspte kaas.

B5083D12-5013-4CCD-97A3-874EF4F06CF0.jpeg

 

572BFAE8-209B-4E9C-B143-07B505BE4C7A.jpeg

Zet de ovenschotel voor ca. 30 min. in de oven .

F268E6C4-BDCB-4051-9689-5314B3F3B234

Heerlijk met een gemengde salade.

B2B3B797-1F56-4935-B3D2-17FAB8228EB0