Paprikarijst met mozzarella en tomatensaus

Paprikarijst met mozzarella en tomatensaus

Ingrediënten:
300 gr Rijst naar keuze
3 paprika’s rood , geel en groen in reepjes
2 uien , gesnipperd
2 zakjes mini mozzarella ( á 150 g ), uitgelekt
1 potje, 250 ml Italiaanse tomatensaus
1 el Italiaanse kruiden , gedroogd
Olijfolie

Bereiding:
Kook de rijst volgens de aanwijzigingen op de verpakking
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de uisnippers in 5 min. Goudbruin
Voeg de paprikareepjes toe en roerbak 3 min.
Voeg de tomatensaus en de Italiaanse kruiden toe en breng het geheel al roerend aan de kook.
Schep de uitgelekte mozzarellabolletjes om met wat zout en peper.
Schep de rijst door de paprika-tomatensaus en serveer de mozzarella erbij.IMG_3307

Visgratin met Paprika

IMG_3842

Ingrediënten :
3 paprika’s ( 3 kleuren )
4 stukken witvis , ontdooid
peper & zout
1 rode ui
2 tenen knoflook
olie
1/2 eetl. mosterd
250 ml crème fraîche
125 gr geraspte kaas

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 C.
Snijd de paprika’s in kleine blokjes.
Dep de vis droog en leg deze in een ingevette ovenschaal.
Bestrooi de vis met peper & zout
Hak de knoflook en de ui fijn en fruit deze aan in een pan met een beetje olie.
Voeg nu de paprikablokjes toe en bak deze even kort mee.
Meng de mosterd met de crème fraîche en roer dit door het paprikamengsel .
Verdeel dit mengsel over de vis en bestrooi met kaas.
Zet de vis met paprikatopping ca. 20 min. in de voorverwarmde oven tot de vis gaar is.
Zet eventueel de laatste minuutjes de grill er nog bij aan.

Lekker met gebakken aardappeltjes of risotto

Sticky Chicken

Sticky Chicken

IMG_3305

Ingrediënten:

1,5 kg kippenpoten / kipdij
120 ml oestersaus
80 ml gembersap
2 tenen knoflook
1 tl paprika poeder
1 tl komijn
100 ml honing
1 eetlepel sesamolie
Sesamzaad
1 bosui

Bereiding :
Verwarm de oven voor op 170 graden.

Snijd de knoflook en meng alle ingrediënten (behalve de sesamzaad en bosui) door de chicken poten.
Doe deze in een oven schaal en zet ze in een oven van 170 graden.
Roer de kippetjes om de 15 minuten om.
Laat ze 45 minuten in de oven.