Paprikarijst met mozzarella en tomatensaus

Geplaatst op door etenvanlientje

Paprikarijst met mozzarella en tomatensaus

Ingrediënten:
300 gr Rijst naar keuze
3 paprika’s rood , geel en groen in reepjes
2 uien , gesnipperd
2 zakjes mini mozzarella ( á 150 g ), uitgelekt
1 potje, 250 ml Italiaanse tomatensaus
1 el Italiaanse kruiden , gedroogd
Olijfolie

Bereiding:
Kook de rijst volgens de aanwijzigingen op de verpakking
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de uisnippers in 5 min. Goudbruin
Voeg de paprikareepjes toe en roerbak 3 min.
Voeg de tomatensaus en de Italiaanse kruiden toe en breng het geheel al roerend aan de kook.
Schep de uitgelekte mozzarellabolletjes om met wat zout en peper.
Schep de rijst door de paprika-tomatensaus en serveer de mozzarella erbij.IMG_3307

Gevulde Focaccia uit de oven

Geplaatst op door etenvanlientje

Gevulde Focaccia  uit de oven

Ingrediënten:
1 Focaccia ( om af te bakken )
350 gram rundergehakt
1 bakje champignons
400 gr roerbak groenten
1 pakje pastasaus
1 pakje paturain
1 eetlepel Italiaanse kruiden / evt. chilivlokken
Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd van het het brood de bovenkant , deze leg je later weer terug.
Besmeer het brood met paturain.
Rul het gehakt en voeg de champignons, roerbakgroenten en de Italiaanse kruiden toe.
Bak het geheel ca. 5 min. Leg het mengsel op de Focaccia
Strooi er wat geraspte kaas overheen.
Leg de plak brood die je eraf hebt gesneden er weer op en bestrooi deze met wat geraspte kaas.
Plaats het brood in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Bak het brood in 20 minuten knapperig.