Zuurkoolstamppot met zoete aardappel , Pesto en gebakken brie

Zuurkoolstamppot met zoete aardappel , Pesto en gebakken brie

Ingrediënten:

750 gr zoete aardappels

500 gr kruimige aardappels

50 gr roomboter

100 cc melk

2 uien , in dunne ringen

2 tenen knoflook , fijngehakt

1 el peterselie

2 el olijfolie

500 gr zuurkool

1 groentebouillonblokje

2-3 el groene pesto

6 zongedroogde tomaatjes op olie (potje), fijngehakt

2 x 200 gr brie

4 el zonnebloemolie

paneermeel

zout en peper

( chilivlokken)

Bereiding:

Schil de zoete – en kruimige aardappels , was ze en snijd ze in gelijke stukken.

Kook ze in een ruime pan met een snuf zout in ca. 15 min. gaar.

Kook de zuurkool 15 min in groentebouillon.

Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de uien , knoflook en peterselie 5 min. op laag vuur.

Het mengsel mag niet verkleuren.

Zuurkool afgieten en goed laten uitlekken.

Giet de aardappels af en stamp dit met een stamper tot puree met een klontje roomboter en wat warme melk.

Meng eerst de zuurkool en daarna het uienmengsel door de puree en laat het op laag vuur in ca.5 min. warm worden.

Roer regelmatig door om aanbranden te voorkomen.

Verdeel de brie in gelijke punten.

Strooi het paneermeel op een bord en wentel de brie erdoor.

Verhit de olie en een beetje boter in een koekenpan en bak de brie op hoog vuur in 3 min. rondom bruin.

Roer de pesto door de stamppot en schep er als laatste de zongedroogde tomaatjes door.

Breng op smaak met peper en evt.chilivlokken.

Verdeel de stamppot over de borden met een stukje gebakken brie.

Zoete aardappel – Pastinaaksoep

Zoete aardappel – Pastinaaksoep

Ingrediënten: voor 6- 8 personen 

800 gr zoete aardappel
500 gr pastinaak 
1- 1,5 liter groentebouillon 
4 el pinda’s 
3 takjes tijm 
100 gr linzenmix 


zout en peper 
(chilivlokken)

Bereiding:
Schil de zoete aardappel en pastinaak en snijd ze in gelijke stukken.


Spoel de linzen goed af en kook ze in ruim water voor 18 min.


Rooster de pinda’s in een droge koekenpan en zet opzij .


Breng de bouillon met de zoete aardappel , de pastinaak en 2 takjes tijm aan de kook en laat 20 tot 25 min. koken.


Zeef de soep , bouillon wel opvangen ! 


Pureer de groenten samen met de helft van de bouillon en voeg bouillon toe tot dr soep de gewenste dikte heeft.


Breng op smaak met zout en peper en evt. chilivlokken 
Schep de soep in kommen en garneer met de linzen , gehakte pinda’s en tijm.

Paprikasoep met aardappel

Paprikasoep met aardappel

Ingrediënten:

500 g rode paprika (of andere kleur is ook goed)blokjes

250 g aardappelen, geschild in blokjes

2 el boter

1 ui gesnipperd

3 tenen knoflook, gesnipperd

2 el paprikapoeder

750 ml groentebouillon

peper

1 snuf cayennepeper

2 el verse peterselie voor garnering

1 bekertje creme fraiche

Bereiding :

Boter verhitten, ui en knoflook glazig fruiten. De paprikablokjes en aardappelblokjes toevoegen en kort mee fruiten.

Met paprikapoeder bestrooien en afblussen met bouillon.

Kruiden met peper en cayennepeper en 20 minuten laten pruttelen. Een beetje van de vulling eruit halen en de rest van de soep pureren.

Even doorwarmen en hele vulling terug er in doen.

Maak de soep af met een dot creme fraiche in elke soepkom en bestrooi met fijngehakte peterselie.

Lekker met stokbrood.

Spaghetti caprese met pesto, spinazie en pijnboompitten

Spaghetti  caprese met pesto, spinazie en pijnboompitten

1F0F7556-130F-4743-8398-396497BD628F

Ingrediënten:

400 gr pasta naar keuze
600 gr gewassen spinazie (400 gr zonder roerbakken )
400 gram cherrytomaatjes
200 gram mini  mozzarellabolletjes
1 rode ui
3 el pijnboompitten geroosterd
15 gr basilicum

Pesto dressing:
5 el pesto naar keuze
2 el witte wijnazijn
3 el olijfolie
1 teentje knoflook geraspt

Bereiding:

Kook vervolgens de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Roerbak de spinazie en laat deze goed uitlekken ( zonder roerbakken kan ook maar ik vind dit lekkerder)

3A9090BE-02E2-498C-8D40-BD2AC5EDE710
Zet ondertussen een andere pan op het vuur en rooster de pijnboompitten in de droge pan en laat deze op een stukje keukenrol afkoelen.
Halveer de tomaatjes en snijd de rode ui in halve ringen.

Laat de mini mozzarellabolletjes uitlekken en snijd deze doormidden.
Meng  alle ingrediënten voor de pesto  dressing door elkaar.

280174DC-BA18-4224-BFB9-5B4E09294032
Laat de gekookte pasta iets afkoelen.
Meng alle ingrediënten en de dressing door elkaar en serveer de salade direct.

233CC920-F27F-4DA1-97E8-46173C9B0020

Zomer Risotto

Zomer Risotto
Ingrediënten:
300 gr Risotto
1 el Italiaanse kruiden
3 el olijfolie
1 courgette
2 tomaten
1 venkel
1 rode ui
2 stengels bleekselderij
1 teen knoflook
klein blikje mandarijntjes 
Bereiding:
Kook de risotto volgens aanwijzingen op de verpakking.
Maak de groente schoon.
Snijd de courgette, stengels bleekselderij en de tomaten in stukjes.
Snijd de venkel in vieren en vervolgens in dunne repen.
Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak hierin  de ui en de knoflook 2 minuten op middelhoge temperatuur.
Voeg de courgette en de Italiaanse kruiden  toe en bak deze 3 minuutjes mee.
Voeg het gebakken groentemengsel, de rauwe venkel, de tomaten, bleekselderij toe aan de risotto en laat het geheel nog 5 minuutjes doorwarmen.
Maak de risotto op smaak met peper en evt. zout en garneer deze met de schijfjes mandarijn.

Ik maakte er heerlijke pesto gehaktballetjes bij , maar ook lekker met een stukje kabeljauw of zalm.

Aspergerisotto met paddenstoelen

Aspergerisotto met paddenstoelen

 

Ingrediënten:

1 bos groene asperges

2 bosjes platte peterselie 

1 teentje knoflook

3 el olijfolie

1 kleine ui, fijngehakt

400 g risottorijst

150 ml witte wijn 

1,2 L groentebouillon 

50 g boter

extra vergine olijfolie 

200 g paddenstoelen mix of kastanjechampignons

zeezout 

versgemalen peper 

3 el verse kruiden

Parmezaanse kaas 

 Bereiding :

Snijd het houtachtige deel van de asperges royaal af.

Stoom ze in ongeveer 6 minuten gaar en laat ze schrikken onder koud water.

Snijd ze dan schuin in stukken van 3 tot 4 centimeter. Verwijder de stelen van de peterselie, pureer deze met wat water en pers de knoflook erin uit.

Bak in een grote pan de ui aan in de olijfolie, doe de rijst erbij, blijf roeren tot de rijstkorrels glazig zijn, blus af met de witte wijn en laat het vocht op een lage temperatuur, terwijl u regelmatig blijft roeren, Doe dan pas de groentebouillon erbij en laat het ongeveer 13 minuten zachtjes koken tot de rijst beetgaar is.

Schep de asperges door de rijst, verhit alles en laat het afgedekt een paar minuten staan.

Meng vlak voor het serveren de peterseliepuree en de boter erdoor en verhit het geheel nog even. 

Laat de paddenstoelen afhankelijk van de grootte heel of snijd ze in tweeën of vieren. Bak ze even aan in een ruime hoeveelheid olijfolie, kruid ze met zout en peper en roer de kruiden erdoor. 

Serveer de aspergerisotto met paddenstoelen op borden en garneer met geschaafde Parmezaanse kaas.

 

Stamppotje zoete aardappel – pastinaak en gewokte andijvie

Stamppotje zoete aardappel – pastinaak en gewokte andijvie

Ingrediënten:

800 g zoete aardappelen

400 g pastinaak

2 eetlepels olie

25 g boter

250 g gesneden andijvie

peper -zout – nootmuskaat

Bereiding:

Schil de zoete aardappelen en pastinaak en snijd in gelijke stukken van 2 x 2

Kook de zoete aardappelen en pastinaak met een beetje zout in ca. 15 gaar.

Wok de andijvie in olie gedurende 6 min.

Giet de zoete aardappel en pastinaak af en vang 1 kopje kookvocht op.

Stamp tot een smeuïge puree met een klontje boter en het opgevangen kookvocht.

Roer de gewokte andijvie door de puree en breng op smaak met peper , zout en nootmuskaat.

Lekker met een zigeuner schnitzel.

Spruitjesstamppot met pesto ,tomaat & pijnboompitten

Spruitjesstamppot met pesto ,tomaat & pijnboompitten

03ED9E1B-9E46-47E2-943A-5CC74F45A6F0

Ingrediënten:
1 kilo kruimige aardappels
800 g spruitjes
75 g pijnboompitten
25 g roomboter
1 groentebouillontablet
3 el groene pesto
1,5 dl melk
peper & zout
1 bakje cherrytomaatjes
2 eetlepels peterselie

Bereiding:
Schil aardappels en snijd deze in gelijke stukken.
Maak de spruitjes schoon.
Zet een pan op met water met hierin de groentebouillontablet en laat de aardappels met de spruitjes in ca. 15 minuten gaarkoken.
Rooster ondertussen de pijnboompitten.

D6C7DC71-9AF4-433D-929D-B1F9E1179D8E
Aardappels en spruitjes afgieten en fijnstampen.

E4BDC942-4B31-4FCF-8489-99018F610E58
Pesto en roomboter en zoveel mogelijk melk erdoor roeren zodat er een smeuïge stamppot ontstaat.
Op smaak brengen met zout en peper.
Snijd de cherrytomaatjes in vieren en schep deze door de stamppot met de helft van de pijnboompitten.


Overige pijnboompitten en peterselie erover strooien.

082D3028-12B7-41F4-A71B-6D927A4C5B13

Hartige taart met zoete puntpaprika & oude kaas

Hartige taart met zoete puntpaprika & oude kaas

112A9F16-C28A-412A-8F54-5464EE3C825A.jpeg

Ingrediënten:

270 g vers bladerdeeg
3 middelgrote eieren
200 g crème fraîche
2 el Euroma Hollandse kruiden voor groenten
175 g geraspte oude kaas 48+
800 g verse Hollandse roerbak zoete puntpaprika sperziebonen (AH) of een andere soort
Quiche / springvorm (Ø 24 cm)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet de quiche / springvorm in en bekleed met het bladerdeeg.

690E0765-7EF7-4709-9C25-DD3F59EA7023.jpeg
Klop de eieren los met de crème fraîche, Hollandse groentekruiden en peper.
Roer de kaas erdoor.

 

946685E2-9D95-4B35-AF64-25766D1CA41F.jpeg
Meng in een grote kom de groente met het eiermengsel.


Schep alles in de springvorm en laat in ca. 1 uur in het midden van de oven gaar worden.

 

631180DE-92AB-4D70-9993-19446B865E4F

Pompoen – Pastinaaksoep

Pompoen -Pastinaaksoep

D6ADF481-D35C-4465-A539-1564041597F4
Ingrediënten: (voor 8 personen )

500 gram pompoen ( evt blokjes uit de koeling )
400 gr Pastinaak
250 gr winterpeen
500 gr tomaten
2 rode uien
1/2 – 1 rode peper, zonder pitjes, fijngesneden
4 teentjes knoflook, in stukjes
1 eetl Provençaalse kruiden
4 eetlepel olijfolie
1 liter groentebouillon , van 2 blokjes
2 eetlepels bruine basterdsuiker
zout en peper / peterselie

 
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de pompoen , pastinaak , wortel , tomaten en ui in grove stukken.
Snijd de knoflook en rode peper in dunne plakjes / ringetjes.


Doe dit alles in een mengkom samen met de Provençaalse kruiden , olijfolie en bruine suiker , meng goed onder elkaar.
Leg het groentemengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Zet gedurende 30 – 35 minuten in de oven.
Laat het niet aanbranden , evt tussentijds eenmaal omscheppen .
Haal de bakplaat uit de oven.

2945A8DD-D70A-4108-898B-676F694ABC87
Doe de groenten in een ruime pan. Haal er een paar blokjes pompoen uit voor de garnering.

 


Voeg de groentebouillon toe en puree tot een gladde soep.

5D3C26F2-AA7A-482D-9366-A6383F3E4364
Breng de soep op smaak met peper & zout en garneer met een paar fijngesneden pompoenblokjes en peterselie.

D6ADF481-D35C-4465-A539-1564041597F4

 

Pompoen Pasta

Pompoen Pasta

EF35DECC-F5A4-46D4-A84C-3DD21B7FA6EA.jpeg

Ingrediënten:
300 gram Pappardelle of andere pastasoort
600 gram pompoenblokjes
3 eetl olijfolie
1 el Italiaanse kruiden
peper & zout
1 tl gerookt paprikapoeder
400 ml kookroom light
2 teentjes knoflook
60 gram Parmezaanse kaas + extra voor garnering
2 el verse peterselie

Bereiding :
Verwarm de oven voor op 180°.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een kom de pompoenblokjes samen met de olijfolie , Italiaanse kruiden en gerookt paprikapoeder

1A4ED6AB-4076-4EF8-BDE7-E55CEC8F0362.jpeg
Leg de pompoenblokjes op de bakplaat en rooster deze voor 15 min in de oven .
Zet een grote pan water op het vuur en kook de pappardelle  zoals aangegeven op de verpakking.


Giet de pasta af en doe de pasta weer terug in de pan.
Haal de pompoenblokjes uit de oven en mix deze samen met de kookroom, de knoflook en de Parmezaanse kaas in de keukenmachine / staafmixer tot een romige saus.

Giet de pompoen-roomsaus bij de pasta en roer de pasta op laag vuur nog even door.

E12BDFA6-1628-4355-B1B0-66D67CE2F8D1.jpeg
Verdeel de pasta over de borden en strooi nog er wat Parmezaanse over.
Breng de pasta op smaak met wat peper, zout en peterselie.

FC221556-CB6E-4251-BF6C-C85705ED32E5.jpeg

Gado Gado met Tofu

GadoGado met Tofu

849C738A-D38A-454E-8C1C-FFD211B1247B

Gado gado is het ultieme comfort food uit Indonesië.
Inmiddels vind je het in allerlei landen, vaak met weer een verrassende twist.

De naam ‘gado gado’ past daar goed bij: het betekent eigenlijk ‘mix mix’, omdat er zoveel verschillende ingrediënten in zitten, die telkens weer veranderen.
De meeste gado gado’s zijn een mix van groenten met pindasaus.
Daarbij wordt witte rijst geserveerd.
De meeste ingrediënten van deze half warme, half koude salade zijn de groenten; die worden gekookt, geblancheerd of gestoomd.
En met de soort groenten kun je eindeloos variëren: aardappelen, bonen, spinazie, chayote (een soort komkommer), pompoen, maïs of kool.

Ook altijd lekker in de gado gado: rauwe taugé en komkommer.
Om de salade wat steviger en hartiger te maken, wordt er vaak tahoe , tempeh of tofu toe aan de groenten-mix toegevoegd.
Ingrediënten:

375 g tofu naturel
4 el Japanse sojasaus
1 komkommer
1 el sesamolie
2 el zoete chilisaus
4 el azijn
250 g basmatirijst
4 middelgrote eieren
200 g winterpeen
200 g gesneden spitskool
150 g verse sperziebonen
125 g taugé
100 g verse spinazie
400 g kant-en-klare satésaus
2 tl vijfkruidenpoeder
2 el tarwebloem
3 el zonnebloemolie

550A04DD-1B85-4482-9535-DA8F4707A5E9

Bereiding:

Snijd de tofu in plakken en leg op een stuk keukenpapier of een schone theedoek.
Leg er een stuk keukenpapier op en duw er zoveel mogelijk vocht uit.
Leg de tofu in een schaal en besprenkel met de sojasaus.
Laat 3 uur marineren.


Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in dunne plakjes.
Meng voor de dressing de sesamolie, chilisaus en azijn door elkaar.
Schep door de komkommer en laat staan tot gebruik.


Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de eieren in 7 min. bijna hard.
Laat schrikken en pel ze.
Breng een pan water aan de kook.
Snijd de winterpeen in dunne schuine plakken. Kook de peen 2 min., neem met een schuimspaan uit het kokende water en laat uitlekken in vergiet.

Kook ook de kool en de sperziebonen 2 min. en laat uitlekken.

204E0176-32B0-495D-9D9B-2414E1E28183
Doe de taugé en spinazie in een zeef en schenk het kokende water uit de pan erover.

81E78441-B612-4E39-8C91-6A76439A01A0

Verwarm de satésaus op laag vuur.
Roer regelmatig.
Laat de tofu weer uitlekken en duw het vocht er zoveel mogelijk uit met keukenpapier.
Meng de 5 spices met de bloem en wentel daar de plakken tofu door.


Verhit de olie in een wok en bak de plakken tofu op hoog vuur in 5 min. goudbruin en gaar.
Verdeel de rijst, alle groenten en de tofu over de borden.
Schep er wat satésaus over.
Halveer de eieren en leg op elk bord 2 helften.

849C738A-D38A-454E-8C1C-FFD211B1247B

Truffelaardappel met pompoen & spruitjes

Truffelaardappel met pompoen & spruitjes

9A3B820A-39C7-4CF2-A764-97F9C347F5B8.jpeg

Ingrediënten:
500 gr Truffelaardappels of een andere soort ( geen kruimige aardappel)
200 gr Pompoenblokjes , koelvers
1 bakje kastanjechampignons
400 gr spruitjes
1 courgette
3 eetl olijfolie
2 tl gerookt paprikapoeder
2 eetl Provençaalse kruiden
peper & zout

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Was de truffelaardappels en kook deze in zijn geheel , met een beetje zout ca.5 min.
Maak de spruitjes schoon , 5 min. koken met een beetje zout.
Aardappels en spruitjes afgieten en even opzij zetten.
Was de courgette en snijd deze in niet te dunne , halve plakjes
Maak de kastanjechampignons schoon en snijd deze in vieren.


Wanneer je geen koelverse pompoenblokjes gebruikt , dan pompoen schoonmaken en in blokjes snijden.


Snijd de aardappel in partjes ,meng het geheel samen met de olijfolie , gerookt paprikapoeder en Provençaalse kruiden .


Leg het aardappel – groentemengsel op een met bakpapier beklede bakplaat.
Breng op smaak met peper & zout.

Bak deze in ca. 20 -25 min. in het midden van de oven tot het gaar is, 1 x omscheppen.

595C4A5A-E04D-4EAB-A82F-70CB156F3CF3.jpeg

Saag panir (Kruidige Indiase spinazie met kaas)

Saag panir
(Kruidige Indiase spinazie met kaas)

*Werelddierendag #eetgeendierendag*

3C57617E-F96A-474D-A7F0-EDD229C7A897.jpeg

Kruidig Indiaas gerecht , de smaak, uitgebreide toepassingen en het feit dat het bij hoge temperaturen niet smelt, maken de kaas uniek.

Makkelijk te maken, de (meeste) ingredienten kun je gewoon op voorraad hebben!
Zo heb je snel iets bijzonders op tafel staan.

Ingrediënten : • 2 personen •

450 gram diepvriesspinazie of 600 gr verse spinazie
250 gram panir , ook wel paneer genoemd, te koop bij de Stoerderij of bij de toko / de supermarkt
2 uien
3 teentjes  fijngehakte knoflook
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel garam masala
1 theelepel sambal
1 theelepel gemberpoeder of 1 eetlepel verse gember in fijne reepjes
2 theelepels gemalen korianderzaad
100 ml room culinair of kokosmelk
evt. wat citroensap
zonnebloemolie

76849239-0C76-45F0-9094-CD8B20154E97.jpeg

Bereiding:
Ontdooi de spinazie of roerbak de verse spinazie en laat deze goed uitlekken.


Snipper de ui.
Hak of pers de knoflook fijn.
Als je verse gember gebruikt: schil de gember en snijd hem in dunne reepjes.

Verhit in een koekepan een scheut olie en bak de panir in zijn geheel lichtbruin.


Zet de panir weg tot de spinazie klaar is.

Verhit in een hapjespan  een scheut olie. Voeg de komijnzaadjes toe en laat ze kort bakken.
Zodra ze beginnen te geuren de ui toevoegen en goed doorroeren. Laat de ui in zo`n 5 minuten zacht worden.

EEB12C04-D658-420B-A78B-DEB7C902EB63.jpeg
Voeg dan de knoflook, sambal, gember, garam masala en koriander toe.


Roer goed door, laat een minuutje fruiten en voeg dan de spinazie toe.

Meng alles goed door elkaar en laat de spinazie in ongeveer 3 minuten door en door heet worden.
Snijd de paniek in blokjes , niet te klein.

 

Voeg dan de panir toe en roer tot slot de room erdoor.


Laat alles een minuutje doorwarmen, breng evt. op smaak met een klein beetje citroensap.

1D55884B-A6E0-4E0A-A8BF-DFB423937F53.jpeg

Lekker met rijst of naan

BloemkoolPizza met vegagehakt

BloemkoolPizza met vegagehakt

F023265E-979B-47E9-802E-E74F8718FC48.jpeg

 

Ingrediënten:
4 el  olijfolie
350 g vega fijngehakt
500 g snoepgroente tomatenmix
15 gr verse basilicum
150 g bruschetta tomaatsalade ( Bieze)
4 bloemkoolpizza’s ( Magioni)
200 g feta of 2 bollen mozzarella
75 g rucola
2 el balsamicoazijn
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Verhit ¼ olie in een koekenpan en bak het vega fijngehakt 4 min. op hoog vuur.

89416D95-7AA9-42D1-8A78-FB5C565DB76F.jpeg
Snijd ondertussen ⅓ van de tomaten in kwarten en de basilicumblaadjes fijn. Neem het fijngehakt van het vuur en meng er de gesneden tomaat, basilicum en de tomaatsalade door.


Leg de bloemkoolpizza op met bakpapier beklede bakplaten.

Verkruimel de feta kaas en verdeel de helft over de pizza’s

1C2A793A-4E49-4E00-BC22-C7E405742987.jpeg
Schep het fijngehaktmengsel erop en verdeel de rest van de kaaskruimels erover.


Bak de bloemkoolpizza’s ca. 10 -12 min. in de oven. Halveer ondertussen de rest van de tomaten en doe met ⅔ rucola in een schaal.
Meng de rest van de olie met de balsamicoazijn tot een dressing en schep door de tomaten-rucolasalade

.
Neem de pizza’s uit de oven en verdeel de rest van de rucola erover.
Serveer met de tomatensalade.

Aubergine – Paprikalasagne met romige kaassaus

Aubergine – Paprikalasagne met romige kaassaus

376E99A5-70D0-42CC-BC1F-3B1E7CF2BDA6.jpeg
Ingrediënten:
2 aubergine
1 eetlepels olie
1 rode paprika
1 zakje Siciliaanse ovenpasta ( Maggi)
1 blik tomaten fijngesneden , knoflook ui
40 gr Parmezaanse kaas
1 ei
125 ml kookzuivel
100 g ricotta
250 g verse lasagnevellen

Ovenschaal 15 x 20 cm

Bereiding:

Verwarm de oven op 190°.

Snijd de aubergine in de lengte in  plakken van een halve centimeter.

C762AEF5-A4CF-462D-83F4-254CD82327B8.jpeg

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de open Sheen in 4 minuten goud bruin. Keer halverwege.

Halveer ondertussen een rode paprika verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes
Meng met het zakje Siciliaanse ovenpasta en het blik tomaten fijngesneden knoflook ui


Rasp de Parmezaanse kaas.

85CF202C-92C1-4E55-9623-6A3DC63C9192.jpeg
Klop het ei los met 125 ml kookzuivel en de ricotta en de kaas.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bedek de bodem van de ingevette ovenschaal ,
met een laagje tomaten paprikasaus , 2 verse lasagnevellen en een laagje aubergine


Maak zo nog twee lagen.
Eindig met een laagje saus.
Verdeel de kaassaus er over en bak de lasagne in ca. 35 minuten in het midden van de oven gaar.


Dek de ovenschaal tijdens het bakken eventueel af met aluminiumfolie als de lasagne te donker wordt.

80C4CCE5-DBBF-48D7-A23E-7639E58702CF.jpeg

Tomaat – PastinaakSoep

Tomaat – PastinaakSoep

BFE0A370-ACD6-4FB2-96FA-25FA175AD779.jpeg

Ik ontdekte deze heerlijke combi , In een vers pakket van Albert Heijn

Maar ben je nu niet in de gelegenheid om zo’n vers pakket te kopen dan hier onder het recept , lekker met gegrild  brood , dat je vooraf even insmeert met olijfolie.

Ingrediënten:
600 g tomaten
2 pastinaken
1 ui
2 tenen knoflook
stukje gember
peterselie voor garnering
1 klein blikje tomatenpuree
2 groentebouillonblokjes , 1 liter water
2 eetlepels (olijf)olie
evt. chilivlokken en croutons

Bereiding:
Maak de groente schoon .
Snijd de tomaten in vieren

5A2F0E28-EFC9-49FB-B2A0-1061F8E8AE21.jpeg
Schil de pastinaak en snijd in stukken

 


Pel en snipper de ui en en de knoflook
Hak of rasp gember fijn en snijd de peterselie fijn

8E22149B-240A-4EED-BC45-8693D6563A3C.jpeg
Verhit olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui , knoflook ,pastinaak en gember , 5 minuten op middelhoge temperatuur.

 


Voeg de tomaten puree toe en bak al roerend 2 minuten op middelhoge temperatuur

 


Voeg de tomaten het water en de bouillonblokjes toe breng aan de kook en laat de soep afgedekt 20 minuten zachtjes doorkoken.

 


Pureerde soep met de staafmixer en bestrooi met fijn gesneden peterselie
(eventueel chilivlokken / croutons )

 

Gegrilde Groente -schotel

Gegrilde Groenteschotel

E11E5135-2E21-4EC2-96DC-C52ACC8C36B5

Ingrediënten:
6 sjalotjes (gehalveerd, gepeld)
1 rode paprika (zonder zaadjes, in brede repen)
1 gele paprika (zonder zaadjes, in brede repen)
1 groene paprika (zonder zaadjes, in brede repen)
doosje kastanjechampignons ( in vieren )
100 milliliter olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
0.5 eetlepel Italiaanse kruiden (gedroogd)
8 trostomaten (ingekruist)

 

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 220C.
Leg de diverse groenten in de braadslede of ovenschaal.
Meng de olijfolie met de knoflook, peper, zout en Italiaanse kruiden en sprenkel het oliemengsel over de groenten.

973CCC99-64AC-49A2-B378-6D93A4F298D1.jpeg
Zet het gerecht in het midden van de oven en rooster de groenten in 25 minuten gaar. F18EFDB4-162D-4427-B185-59544F5FF125Lekker met kipdijfiletreepjes en zilvervliesrijst.

Couscous met groene asperges en feta

Couscous met groene asperges en feta

FAB03346-C526-419E-A24C-7D904C69B2FF

Heerlijk gerecht waarmee je eindeloos kan variëren.

Je kunt de couscous vervangen door bulgur of quinoa , de groene asperges vervangen door peultjes of sugarsnaps , de feta , door gerookte kip of ham

Ingrediënten:
250 gram minitomaatjes
1 eetlepel oregano
1 teentje knoflook (geperst)
3 eetlepels olijfolie
400 gram groene asperges of aspergetips
300 gram couscous
500 milliliter groentebouillon
100 gram feta (verkruimeld)
4 eetlepels peterselie
halve citroen

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 100°C.

Snijd de tomaatjes eenmaal door.
Schep ze om met oregano, knoflook, zout en peper en twee eetlepels olijfolie.

Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en droog de tomaatjes circa 50 minuten in de oven.

AF271072-EA14-40F2-9570-A19CDE65619A.jpeg
Snijd het onderste houtachtige gedeelte van de asperges af en snijd de rest in stukken van 5 cm. Kook de aspergestukjes in ruim kokend water met zout in circa 8 minuten beetgaar.
Bereid de couscous volgens aanwijzingen op de verpakking .
Roer de couscous los met een vork en schep de asperges, de tomaatjes, de feta en de peterselie erdoor.


Breng het gerecht op smaak met het citroensap, de rest van de olijfolie en zout en peper.

F1F1202D-C3BF-4A51-9237-FAE648D444B1.jpeg

Salade is zowel  lauwwarm als koud lekker , ook heerlijk al lunchgerecht

Pastasalade met Kervel, radijsjes en druiven

Pastasalade met kervel, radijsjes en druiven

C1E9C9AF-6D6A-4E76-91E4-38347DB40D22

Ingrediënten:

300 gr pasta
125 gr rucola
50 gr kervel
100 gr druiven
1 bos radijsjes
1 appel
6 eetl.olijfolie
1 theel. mosterd
1 theel. azijn
peperzout

D978FAE4-CBA4-42B0-BCCA-8FEF5AFDD22D

Bereiding:

Kook de pasta gaar in een groentebouillon volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Laat de pasta uitlekken en afkoelen.

Was de andere ingrediënten en snijd ze in stukken
De radijsjes in 4-en
Hak de kervel fijn
Druiven in 2-en
Appel in dunne schijfjes

Maak de vinaigrette door de olijfolie, mosterd, azijn en de kervel te mengen.
Breng op smaak met peper en zout.
Meng de vinaigrette onder de koude pasta.

Voeg daarna de rucola, radijsjes , kervel en de druiven toe.

Meng de appel kort voor het opdienen onder de salade zodat de stukjes niet bruin worden.

Ook lekker met een stukje gebakken vis bij!

0ECD1B67-BBA6-4836-BD99-A3104AAC505B.jpeg

Risotto met kervelpesto en paddenstoelen

Risotto met kervelpesto en paddenstoelen

DA79B7CC-819A-481D-9CA3-C4A322EBCEEE

Ingrediënten:

300 gr risotto
400 gr paddenstoelen (mix)
75 gr kervel
2 sjalotjes
50 gr pijnboompitten
50 gr pecorino
2 teentjes knoflook
100 ml olijfolie
900 ml groentebouillon
klontje boter
peper
zout

 

Bereiding:

Verhit wat olijfolie (of boter) in een pan met een dikke bodem en fruit hierin een uitje.

Roer de risottorijst erdoor en bak de korrels mee tot ze glazig zijn.

Maak intussen in een andere pan bouillon warm (richtlijn: voeg per 100 g rijst 300 ml bouillon toe).
Doe een scheutje bouillon bij de risottorijst en breng dit onder af en toe roeren aan de kook.

Voeg de overige bouillon in gedeelten toe. Voeg pas een volgende hoeveelheid toe als de vorige door de rijst is opgenomen. Herhaal dit tot alle bouillon is toegevoegd.
Roer tenslotte een klontje boter door de rijst en breng de rijst op smaak met zout, peper en eventueel Parmezaanse kaas.

F56BA528-2F3D-4881-B4B1-E090F66A3495

Voeg alle ingrediënten voor de pesto in een kom: de kervel, geroosterde pijnboompitten, geperste knoflook, kaas en de olijfolie.
Mix tot je een smeuïge pasta krijgt.
Voeg nog wat extra water toe als de pesto te droog is.
Breng op smaak met peper en zout.

6E5B5A15-E4A8-49BC-90B4-EC9DEFCE19BC

Maak de verschillende paddenstoelen schoon. Bak ze in een pan met olie en breng op smaak met peper en zout.

Roer de pesto en de paddenstoelen door de risotto.
Garneer nog wat geroosterde pijnboompitten en fijngesneden kervel.

89A8BC6E-74AE-4FDB-93F1-E54CB3664B6C

Tui­n­erw­ten­soep met ge­roos­ter­de cher­ry­to­ma­atjes

Tui­n­erw­ten­soep met ge­roos­ter­de cher­ry­to­ma­atjes

11342CBF-2DC6-4C2C-9499-6CA8B35E69DF

Ingrediënten:
250 g tros cherrytomaatjes
1 ui
2 tenen knoflook
15 g verse munt
30 g gezouten roomboter
600 g diepvries tuinerwten
1 groentebouillontablet
750 ml water

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Leg de tomaatjes  op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 10 min. in de oven.

Snijd ondertussen de ui, knoflook en muntblaadjes fijn.
Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui aan , als de ui glazig wordt de knoflook nog 1 minuutje mee smoren.
Voeg de bevroren tuinerwten, de groentebouillontablet en het water toe.
Breng aan de kook en houd 10 min. op laag vuur tegen de kook aan.

07B64377-87DB-4F91-BA1A-B2DAF9705336.jpeg
Neem de pan van het vuur, voeg de munt en azijn toe, pureer de soep  en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Garneer de soep met de tomaatjes.

Avocado salade met feta en tomaat

Avocado salade met feta en tomaat

Vandaag een salade , een heerlijke avocado salade met feta en tomaat.
Een goede combinatie van smaken die gewoon ontzettend lekker zijn.
Door de avocado vult de salade goed en de pittenmix geeft een lekkere crunch mee.
De citroen maakt de salade lekker fris en de feta hartig .

66388ED8-F358-4330-8399-289BF0AD3C0A.jpeg

Deze avocado salade met feta en tomaat is gemakkelijk te maken en staat dus zo op tafel. Lekker lunchrecept of een salade bij je hoofdgerecht / BBQ

Ingrediënten:

150 gr gemengde salade met rucola
2 avocado’s
150 gr cherrytomaatjes
150 gram feta / mozzarella
50 pijnboompitten of pittenmix
3 eetl. extra vierge olijfolie
1 eetl .balsamicoazijn
1 citroen
peper & zout

Bereiding :

Doe de gemengde salade in een schaal.Maak een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, een kneepje citroensap, peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing.
Snijd de avocado in stukjes en halveer de tomaatjes.

5B658EA2-519B-48EF-B12B-29940DC2FFF2

Verdeel de stukjes avocado en tomaat over de  salade.
Verkruimel de feta en de pittenmix over de salade.
Breng indien nodig nog verder op smaak met peper en zout.

Risotto met fijne roerbakgroente

Risotto met fijne roerbakgroente

FF1280B4-003D-49B3-B790-AF3767D29DF8

Ingrediënten:

900 ml groentebouillon
1 ui
60 g ongezouten boter
300 g risottorijst
200 ml droge witte wijn
75 g Parmigiano Reggiano
600 gr fijne roerbakgroente
3 eetl. olie
1 eetlepel Italiaanse kruiden

Bereiding:

Breng de bouillon op hoog vuur aan de kook, draai het vuur laag en laat de bouillon op het fornuis staan.
Snipper ondertussen de ui.
Verhit de helft van de boter in een pan met dikke bodem op laag vuur.
Voeg de ui toe en fruit 3 min. tot deze glazig is. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn.
Voeg de witte wijn toe en roer tot deze is opgenomen.
Voeg een scheut groentebouillon toe en blijf roeren tot deze is opgenomen.
Herhaal dit tot de rijst gaar is.
Dit duurt ongeveer 20 minuten.
Bak ondertussen de roerbakgroente in olie kort aan , voeg na 2 min. de Italiaanse kruiden toe en bak deze nog 2 minuutjes mee, daarna pan van het vuur.

Het kan zijn dat je wat bouillon overhoudt. Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas.

D070A196-3B96-4149-9D50-285EB7ABEECB

Neem de pan van het vuur en voeg , de fijne roerbakgroente , de kaas en de rest van de boter toe.

C41F753C-41EC-4D16-8D74-032CB08CA101
Laat met de deksel op de pan 3 min. staan. Neem de deksel van de pan, roer de risotto door en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Garneer met wat extra Parmezaanse kaas en peper en serveer direct.

Variatietip :

Voeg een blikje tomatenblokjes toe .

Romige Pastinaaksoep met knoflookcroutons

Romige Pastinaaksoep met knoflookcroutons

E2449C73-242C-40CD-85C1-3DDF5A5FFC18

Pastinaak wordt vaak tot de vergeten groenten gerekend, maar dat is tegenwoordig eigenlijk niet langer terecht.

Pastinaak is een heerlijke wortelgroente met een zoetige  anijsachtige smaak.

Ingrediënten:

2 eetlepels kokosolie
1 flinke ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
paar takjes tijm
800 g pastinaak, in blokjes
750 ml groentebouillon
100 ml kokosmelk
Voor de knoflookcroutons:
4 bruine boterhammen
olijfolie
1 flinke teen knoflook
paar takjes tijm

Bereiding:

Verhit de kokosolie  in een soeppan en fruit de ui glazig. Knijp er de knoflook in uit, voeg de tijmblaadjes toe en bak even mee.

Doe er de pastinaak bij en laat een paar minuten op laag vuur meebakken. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.

Kook tot de pastinaak gaar is, na ongeveer 15 minuten.

Maak intussen de knoflookcroutons. Verwijder de korsten en snijd het brood in blokjes van ca. 1 bij 1 cm. Verhit in een koekenpan enkele eetlepels olijfolie en bak op middelhoog vuur de brooddobbelsteentjes. Knijp er halverwege de knoflook boven uit, schud de pan en breng op smaak met zout, peper en tijm.

De croutons zijn klaar als ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze afkoelen op keukenpapier.

Pureer met een blender de soep en voeg er de kokosmelk aan toe.

779C0AC5-DC4E-4445-8FD0-051BBA13C1A9

Even de soep proeven en eventueel met zout en peper of tijm verder op smaak brengen.

 

Flammkuchen met pompoen en geitenkaas

Flammkuchen met pompoen en geitenkaas

AC0E377E-A78C-45D0-A2D9-FBDAD8117148

Ingrediënten:
1 rol verse Flammkuchendeeg van Tante Fannydegen
kleine pompoen( 300 gr)
120 gr zachte geitenkaas
3 takjes biologische tijm, geritst
baslamicostroop
2 kleine rode ui
2 el honing
peper & zout
olijfolie
ei , losgeklopt
2 takjes peterselie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 225 gr.
Snijd de pompoen in blokjes.
Meng de pompoen met flink wat olijfolie, honing en breng op smaak met peper & zout.
Rooster de pompoen 20/30 min in de oven.

42C55E7E-0A5B-4300-A8F9-171F92AFA831

Leg een vel bakpapier op een bakplaat en vet heel licht in met een beetje olijfolie.
Leg de verse flammkuchen over de bakplaat, druk de randjes goed aan en vouw de buitenste rand om.

Pel en snijd de rode ui in dunne schijfjes.
Verdeel de pompoen over het deeg en verdeel hierover de rode ui en de geitenkaas.


Leg de helft van de takjes tijm op de flammkuchen en spuit er wat balsamicostroop overheen.
Peper & zout naar smaak toevoegen.
Randen van de flammkuchen insmeren met een losgeklopt eitje en schuif de flammkuchen 20 min. de oven in .

Haal de flammkuchen uit de oven.
Bestrooi met wat verse peterselie

 

Chili Sin Carne

Chili Sin Carne is zo snel en simpel te maken, deze maaltijd heb je binnen 15 minuten op tafel staan. Daarbij is het ook nog eens superlekker.

IMG_1872[1]
Ingrediënten:

2 rode paprika’s , in blokjes van ca. 2 cm
1 grote ui ,gesnipperd
2 teentjes knoflook , geperst
1 kleine rode peper, zonder zaadjes , fijngesnipperd
1 blikje tomatenblokjes
1 klein blikje crispy maiskorrels , 165 gr
250 gr rode kidneybonen
250 gr bruine bonen
2 tl chilipoeder
1 tl djinten ( komijnzaad)
1 tl oregano
4 el verse peterselie , fijnsnijden
peper & zout
1 groentebouillonblokje
olijfolie

Bereiding:

Olie in de pan en de ui aanbakken , paprikablokjes , knoflook, rode peper toevoegen.
Voeg de droge kruiden toe en bak deze even mee .
Tomatenblokjes en bouillonblokje toevoegen en laat het geheel ca. 10 minuutjes zachtjes doorsudderen.

IMG_1862[1]

Kidneybonen, bruine bonen en maiskorrels afspoelen, laten uitlekken.
Dit samen met de verse peterselie toevoegen en nog 5 min. goed  doorwarmen.

IMG_1864[1]

De Chili Sin Carne op smaak brengen met peper & zout.

Lekker met witte rijst , tortilla chips en zure room

 

 

 

 

 

 

Herfstsalade met pompoen

Herfstsalade met pompoen

Deze vegetarische salade met geroosterde pompoen, geitenkaas en walnoot maakt een gure herfstdag meteen wat zonniger….

0DAD3675-A442-4341-8DD8-46058FCD422A

Ingrediënten:
400 gr pompoen, vers of uit koeling supermarkt )
3 tenen knoflook
snuf tijm
80 gr rucola melange
2 eetlepels walnoten
200 gr linzen (uit pot of zak)
1 rode ui
75 gr geitenkaas of geitenkaas bolletjes
scheut olijfolie
kneepje honing
1 eetlepel balsamicoazijn
peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven op 200 graden.

Doe de pompoenblokjes in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje olie, peper, zout en wat tijm.
Leg de tenen knoflook (in schil) er tussen.
Zet de schaal ongeveer 20 tot 25 min in de oven.

 

Haal de knoflook tenen uit de ovenschaal en haal ze uit de schil.
Doe ze in een keukenmachine en mix fijn met een scheutje olie, kneepje koning en 1 eetlepel balsamicoazijn.
Laat de linzen uitlekken.
Verdeel de sla over een schaal / groot serveerbord
Doe daarop de linzen (je kunt ze ook nog even verwarmen van te voren). Verdeel de pompoen en de rode ui in dunne ringetjes over de linzen salade.
Kruimel de geitenkaas of geitenkaas bolletjes en walnoten er over.
Besprenkel met de zoete knoflook dressing.

PerenCake

Perencake

Deze cake is niet moeilijk te maken, handig dus als je visite krijgt, maar weinig tijd hebt om in de keuken te staan. De peren hoeven niet helemaal rijp te zijn, maar ze geven wel meer smaak als ze zachter zijn. Voor deze cake geldt: de volgende dag is hij het lekkerst.

DFBAB308-9D7A-46DE-A4AF-8E1209F76538

Ingrediënten
250 gram bloem
20 gram maïzena
1 zakje (16 gram) bakpoeder
150 gram suiker
1 zakje (8 gram) vanillesuiker
snufje zout
75 gram koolzaad- of zonnebloemolie
150 gram ongezoete plantaardige melk
1 grote peer

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Bekleed een kleine ronde cakevorm (doorsnede 18 cm) met bakpapier.

Meng eerst de droge ingrediënten door elkaar. Klop dan met een handmixer of garde de olie en melk erdoor. Schrik niet, het moet een dik beslag worden.
Verdeel het beslag over de vorm. Schil
de peer, verdeel hem in kwarten en verwijder het klokhuis.
Snijd de kwarten in plakjes en leg die mooi verdeeld op het beslag.

Bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar en goudbruin. Laat hem even afkoelen op een rooster alvorens hem op te dienen.

Tip: Het is ook lekker om de peren in blokjes te snijden en ze door het beslag te mengen.

 

Eieren met tomaat en geitenkaas uit de oven

Eieren met tomaat en geitenkaas uit de oven

0F37A9D5-8B5B-4296-BB27-13E65412D247

Wil je eens iets anders dan een gewone omelet of gebakken ei?
Dit is een heerlijk ontbijt /lunchgerecht van twee eieren, tomaat, geitenkaas en basilicum, in de oven gebakken.

Lekker met geroosterd brood!

 
Ingrediënten: voor 1 persoon
scheutje olijfolie
2 eieren
1 tomaat, in blokjes
20 gr geitenkaas, in brokjes (of meer/minder naar smaak)
4 blaadjes basilicum, fijngesneden
peper en zout, naar smaak

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet een klein eenpersoons ovenschaaltje (ongeveer 18×12 cm) in met wat olijfolie.
Breek de twee eieren in het ovenschaaltje.


Verdeel de blokjes tomaat, geitenkaas en basilicum erover en bestrooi met zout en peper.
Zet het ongeveer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven (iets langer als je de eidooier helemaal gaar wilt

Geroosterde aubergine met mozzarella, cherrytomaatjes en kappertjes

Geroosterde aubergine met mozzarella, cherrytomaatjes en kappertjes

IMG_1141.JPG

Een heerlijk recept voor als je een avond geen vlees wil eten.
Deze geroosterde aubergine schuif je zo in de oven en is een echte aanrader !

Ingrediënten :

2 grote aubergines
1 eetlepel verse oregano of twee theelepels gedroogde
4 theelepels tomatenpuree
1 eetlepel olijfolie + extra
Snufje suiker
250 gram buffelmozzarella (2 kleine of 1 grote bol)
4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
6 cherrytomaatjes
1 eetlepel verse tijm of twee theelepels gedroogde
1 eetlepel kappertjes

Bereiding :

Verwarm je oven voor op 180 graden.

Halveer de aubergines.
Kerf het vruchtvlees in en maak ruitjes, maar zorg dat je niet de schil raakt. Besprenkel met peper en zout.
Hak de oregano fijn indien je verse gebruikt.
Meng de olijfolie met de tomatenpuree, suiker en oregano, en smeer over het auberginevruchtvlees.

Leg in een ovenschaal of een met bakpapier beklede bakplaat en rooster de aubergines twintig minuten in de oven.
Snijd ondertussen de cherrytomatjes in plakjes en meng met een beetje olijfolie, peper en zout.
Snijd of scheur de mozzarella in plakjes of stukjes.

Haal de aubergines uit de oven.
Verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas erover.
Garneer met de cherrytomaatjes en tijm.

Bak nog tien à vijftien minuten in de oven. Zet de laatste twee minuten de grill aan.

Serveer de geroosterde aubergine met de kappertjes en geniet! Lekker met een simpele pasta , rijst of groene salade.

Tarte tatin met witlof, geitenkaas en honing

Tarte tatin met witlof, geitenkaas en honing

IMG_1009

Ingrediënten:
750 g witlof
50 g roomboter
100 ml sinaasappelsap
50 ml honing
100 g zachte geitenkaas naturel
1 rol bladerdeeg van Tante Fanny degen
1 ei
40 g rucola
8 zongedroogde tomaatjes in olie (pot)

1 dichte taart- of tarte tatinvorm (24-26 cm ø, geen springvorm!)

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor tot 180 C.

Snijd een plakje van de onderzijde van de witlof en halveer de stronkjes. Smelt in een koekenpan de boter.

IMG_0983.JPG

Bak de witlof 3 min. per kant. Voeg het sinaasappelsap toe en laat de witlof 5 min. smoren.
Laat de witlof goed uitlekken. Verdeel de honing over de bodem van de taartvorm. Leg de witlof er, met de platte kant naar beneden, op.

IMG_0987.JPG

Verdeel de stukjes geitenkaas over de witlof.
Leg het bladerdeeg deeg over de witlof en stop de zijkanten tussen de taartrand en de witlof goed in. Bestrijk het deeg dun met ei en prik met een vork gaatjes in het deeg.

IMG_0988.JPG
Bak de taart in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar. Laat de taart uit de oven 10 min. rusten.

IMG_0989.JPG
Leg een schaal of groot bord op de vorm en keer samen om, pas op voor de warme honing. Bestrooi de witloftaart met de rucola en de reepjes tomaat.

Serveer de tarte tatin warm of op kamertemperatuur en snijd aan tafel met een scherp mes in mooie punten .

Groentecurry met zilvervliesrijst quinoamix

Groentecurry met zilvervliesrijst quinoamix

IMG_0938

Ingrediënten:

1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Quinoa en Granen (275 g)
4 eetlepels rijstolie
2 tenen knoflook, fijngehakt
3 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt
1 eetlepel madras kerriepoeder
2 eetlepels geraspte kokos
250 g rode linzen
200 g wortel, in plakken
1 courgette, in plakken
300 g broccoliroosjes
250 g cherrytomaatjes
2 eetlepels verse koriander

Bereiding:

Bereid de zilvervliesrijstmix volgens de aanwijzingen op de zijkant van het pak.

Verwarm de rijstolie in een hapjespan en fruit de knoflook en gember zachtjes tot het lekker gaat ruiken. Roer de kerriepoeder met de kokos en linzen erdoor en bak alles al roerend 1-2 minuten.

Schenk er 700 ml water bij en laat de curry 20 minuten zachtjes koken tot de linzen uit elkaar vallen en het een dunne saus wordt. Schep de groenten erdoor en smoor de curry in 10-15 minuten zachtjes gaar.

Schep de curry in diepe borden en schep een bergje zilvervliesrijstmix in het midden. Strooi de koriander erover.

IMG_0934

Tip: Lekker met een verse chutney van fijngesneden mango met gehakte koriander, verse rode peperreepjes en wat limoensap.

IMG_0945

Ratatouille , met rode krieltjes , uit de oven.

Ratatouille , met rode krieltjes , uit de oven .

IMG_0456

Ratatouille verschijnt bij ons  regelmatig op tafel. Ik vind het namelijk een ideaal bijgerecht.
Snijd de groenten, doe ze in een braadslee, olie en kruiden erover en hup de oven in.
Super simpel en ( bijna) geen omkijken naar.

IMG_0322

Zorg er wel voor dat de stukken groente een beetje dezelfde grootte hebben, want dan gaart alles gelijkmatig.

 

Ingrediënten:
Voor 4-6 personen

1 aubergine
2 courgettes
1 à 2 (rode) uien
1 paprika (kleur naar keuze – hoewel mijn voorkeur over het algemeen uitgaat naar rood)
2 tenen knoflook
6 tomaten
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels provencaalse kruiden
zout & peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik en bestrooi iedere plak royaal met zout.
Laat even 10 minuten intrekken en ga in de tussentijd verder met de voorbereiding van de rest van het recept.
Snijd de courgettes in plakken en iedere plak vervolgens in vieren.
Pel de (rode) ui en snijd in grove blokjes.
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de tomaten in blokjes.
Pel de knoflooktenen en snijd ze in hele dunne plakjes.
Spoel de aubergineplakken af met koud water, dep ze droog met keukenpapier en snijd de plakken in grove blokjes.
Pak een grote braadslee en doe de aubergine, courgette, ui, paprika en tomaat erin.
Verdeel de plakjes knoflook erover.
Besprenkel met de olijfolie, provencaalse kruiden en een beetje zout en peper. Hussel alles met je handen goed door elkaar.
Dek de braadslee af met aluminiumfolie en schuif in de oven. Laat tot 1,5 uur garen in de oven.

IMG_0325
Haal uit de oven , na 45 min. , hussel even goed en breng indien nodig op smaak met wat extra zout en peper

Ik gebruikte vandaag Franse rode krieltjes , die in wedges sneed en toevoegde aan de groenten

Lekker bij vlees, kip en visgerechten.
Leent zich daarnaast ook prima als volwaardige vegetarische maaltijd met bijvoorbeeld een kommetje rijst of couscous.

Ven­kel­soep

Ven­kel­soep

IMG_0289

Ingrediënten:

1 venkelknol
1 prei
1 teen knoflook
3 el olijfolie
1 liter kraanwater
2 groentebouillontabletten
1 tomaat
½ el citroensap

Bereiding :

Snijd de venkel in stukken. Was de prei en snijd in ringen.
Halveer en plet de knoflook met een mes. Verhit de olie in een pan.
Fruit de venkel, prei en knoflook en stoof op laag vuur ca. 10 min.

IMG_0269
Voeg het water toe en verkruimel de bouillontabletten erboven. Laat de soep ca. 15 min. zachtjes koken.

Breng ondertussen een steelpan water aan de kook. Kerf de tomaat aan de onderkant kruislings in. Dompel ze kort onder. Neem ze eruit en dompel ze onder in een bakje koud water. Haal daarna het velletje eraf met een mesje of met de hand. Verwijder de zaadjes en snijd in blokjes.
Pureer de soep in een keukenmachine of met een staafmixer en zeef de soep boven een pan.
Breng de soep opnieuw aan de kook. Breng op smaak met peper, zout en het citroensap.
Schep de tomatenblokjes door de soep. Garneer met venkelgroen.

Pasta met verse spinazie en champignons

Pasta met verse spinazie en champignons

Dit recept is simpel en perfect voor een makkelijke maaltijd

Een vegetarisch gerecht , maar ook heerlijk met pittige garnalen .

IMG_0081

Ingrediënten :
450 gram verse spinazie
100 gram roomkaas (met kruidensmaak)
300 gram pasta
1 teentje knoflook
20 gram geraspte kaas
400 gram champignons
Zout
Peper
Olijfolie

Bereiding :
Kook de pasta al dente (beetgaar) volgens de instructies op de verpakking.
Snijd de knoflook fijn en de champignons in partjes. Verhit een beetje olijfolie in een hapjespan of wok en bak de knoflook en champignons vijf minuten op middelhoog vuur.
Blijf het geheel omscheppen en voeg beetje bij beetje de spinazie toe.
Roer de roomkaas door het geheel en voeg zout en peper naar smaak toe.
Meng de pasta met de spinazie roomsaus
Bestrooi met geraspte kaas .

Heerlijk met Pittige Garnalen

IMG_0036

Paprikarijst met mozzarella en tomatensaus

Paprikarijst met mozzarella en tomatensaus

Ingrediënten:
300 gr Rijst naar keuze
3 paprika’s rood , geel en groen in reepjes
2 uien , gesnipperd
2 zakjes mini mozzarella ( á 150 g ), uitgelekt
1 potje, 250 ml Italiaanse tomatensaus
1 el Italiaanse kruiden , gedroogd
Olijfolie

Bereiding:
Kook de rijst volgens de aanwijzigingen op de verpakking
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de uisnippers in 5 min. Goudbruin
Voeg de paprikareepjes toe en roerbak 3 min.
Voeg de tomatensaus en de Italiaanse kruiden toe en breng het geheel al roerend aan de kook.
Schep de uitgelekte mozzarellabolletjes om met wat zout en peper.
Schep de rijst door de paprika-tomatensaus en serveer de mozzarella erbij.IMG_3307

Pasta met groene groenten

Pasta met groene groenten

Ingrediënten:
300 gram pasta
250 gram broccoli in kleine roosjes
1 courgette in plakken
125 gram peultjes of sugarsnaps
125 gram diepvriesdoperwten
2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels groente- of kruidenbouillon
200 milliliter kookroom
1 theelepel gedroogde Italiaanse of Provençaalse kruiden
100 gram gorgonzola in blokjes of geraspte belegen kaas

Bereiding:
Kook de pasta beetgaar in water met zout.
Stoom intussen boven een pan kokend water in een vergiet of stoommandje de broccoli, courgette en peultjes 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn.
Kook de doperwten 3 minuten, giet af en spoel er koud water over.
Verwarm de olie met de bouillon. Voeg de groenten toe, schep om en verwarm.
Giet de kookroom erbij en voeg de gemengde kruiden, zout en peper toe.
Verwarm zonder te koken.
Giet de pasta af.
Schep de groentesaus op de pasta en verdeel de kaas erover .

img_3170

Stamppot met spitskool, zoete puntpaprika en gebakken brie

Stamppot met spitskool, zoete puntpaprika en gebakken brie

4DCA1059-ED02-41F4-9522-8C8F133C5F2D

Ingrediënten:

1.2 kg grote aardappelen (iets kruimig)

1 spitskool

2 puntpaprika’s

50 g boter

200 g roombrie (op kamertemperatuur)

4 el zonnebloemolie

4 el paneermeel

Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.

Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.

Halveer ondertussen de spitskool in de lengte en verwijder de harde kern.

Snijd de kool in reepjes.

Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes.

Verhit de helft van de boter in een wok en roerbak de kool en de paprika 5 min.

12576D3E-95AD-4184-952A-3C99078C095F

Giet de aardappelen af, maar vang het kookvocht op.

Stamp de aardappelen met de rest van de boter en wat kookvocht met de pureestamper tot puree.

881D8335-2A6B-44BD-947B-E231E3C5C1B0

Meng de groenten erdoor en breng op smaak met peper en zout.

8DFE1DB7-51CE-4E82-88A7-50A93EEEE019

Verdeel de brie in gelijke punten door de punt eraf te snijden en de rest in stukken te snijden.

Strooi het paneermeel op een bord en wentel de brie erdoor. Verhit de olie in een koekenpan en bak de brie op hoog vuur in 3 min. rondom bruin.

Verdeel de stamppot over de borden en leg op elk bord een punt gebakken brie.

 

 

Champignons op toast

Champignons op toast
Serveer de champignons op toast als snelle lunch of smakelijk voorgerecht, of gewoon als hoofdgerecht uitgestrooid over een lekkere salade.

Ingrediënten: ( 2 personen )

400 g champignons
Olijfolie om in te bakken
1/2 rode ui, fijngesnipperd
2 takjes tijm
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruidenboter
2 sneetjes brood
Zout en peper uit de molen
Bereiding:

Borstel de champignons schoon en snijd in vieren. Bak de champignons op hoog vuur in een koekenpan met wat olie.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg, als de champignons iets geslonken zijn, de ui, tijmtakjes, knoflook en een klont kruidenboter toe en bak nog kort even verder, totdat de ui zacht is.
Toast het brood in een broodrooster en besmeer met kruidenboter.
Snijd het brood eenmaal diagonaal doormidden en verdeel de champignons erover.

img_1303

Pompoenstamppot met falafel

img_0681

Pompoenstamppot met falafel

Je kunt de falafel kant-en-klaar kopen in de supermarkt of zelf maken. Houd je niet van falafel, vervang dit dan bijvoorbeeld voor gehaktballetjes.
De pompoenstamppot is super lekker en ook nog eens redelijk snel klaar.

Ingrediënten:

600 gr aardappels
600 gr pompoenblokjes
falafelballetjes of gehaktballetjes
1/2 tl komijn
1/4 cayennepeper
2 uien
zout en peper, naar smaak
1,5 dl melk of kookvocht
Bereiding :

Zet een grote pan met water en wat zout op het vuur. Begin met het schillen van de aardappels en de pompoen.
Snijd de pompoen en ui in stukken.
Kook de aardappels en de pompoenstukken ongeveer 20 minuten.
Voeg de laatste 5 minuten de stukjes ui toe en kook deze mee.

Giet een scheutje olie in een pan en voeg de falafelballetjes toe.
Bak de falafel ongeveer 6-8 minuten en draai ze halverwege om.

Als de aardappels en pompoen gekookt zijn, stamp je ze fijn met een scheutje melk of kookvocht, een snufje zout en peper, cayennepeper en komijn.

Serveer de puree met de falafel.

Pompoen soep met zoete aardappel en wortel

Pompoen soep met zoete aardappel en wortel
Soep is een van mijn favoriete gerechten om te maken.
Je kunt er eindeloos mee variëren, het is gemakkelijk te maken, en je kunt het lang bewaren.
Ingrediënten:
1/2 pompoen , geschild en in stukken
5 wortelen (of 2 flinke winterpenen), geschild
1 flinke zoete aardappel, geschild en in stukken snijden
1 grote witte ui
2 grote tenen knoflook , geperst
flink stuk gember (zeker 1 cm in doorsnede) ,geraspt
1 groentebouillon blokje
700 ml water
2 tl komijn
2 tl koriander
1 tl gemalen gember
1 tl kurkuma
1 pakje kokosmelk à 200 ml
olijfolie
Rood pepertje of chili vlokken

Bereiding:
Fruit de gesnipperde ui in de olijfolie even kort aan in een flinke soeppan, maar zet het vuur niet te hoog.
Voeg vervolgens alle kruiden eraan toe en laat het geheel even kort bakken.
Voeg vervolgens de knoflook (en eventueel het pepertje/de chili vlokken ) toe.
Daarna mogen alle groenten erbij.
Even goed op temperatuur laten komen en niet te vaak omscheppen, want dan verlies je teveel warmte.

Vervolgens voeg je de bouillon toe, even goed doorroeren, en daarna het vuur laag zetten.
Met de deksel op de pan het geheel zeker 20 minuten lekker laten pruttelen, en af en toe even doorroeren.
Wanneer alles goed gaar is het vuur laagzetten, en met de staafmixer de soep pureren tot je een mooie egale soep krijgt.
Voeg voor het serveren de kokosmelk aan de soep toe, nog eenmaal alles door elkaar roeren, en de soep is klaar om gegeten te worden.

 

img_0210

Groene Linzensoep

image

 

Groene Linzensoep
Ingrediënten:
4 eetlepel olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, gesnipperd
1 aardappel, geschild en in kleine blokjes
1 wortel, in kleine blokjes
2-3 rijpe tomaten, ontveld en in blokjes
1 blikje tomatenpuree
200 gram groene linzen
100 gram rijst of bulgur
1,25 liter kippen- of groentebouillon
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel sambal
zout & peper

Voor de garnering:

2 eetlepels boter
2 theelepels gedroogde munt
partjes citroen
Bereiding:

Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook.
Voeg de blokjes aardappel, wortel en tomaat en de tomatenpuree toe en roerbak dit 2 minuten.

Voeg dan de rest van de ingrediënten toe (behalve de garnering) en laat het geheel afgedekt 30 minuten stoven tot de linzen gaar zijn.

Smelt de boter in een pannetje en roer er de munt doorheen.
Roer dit door de soep en dien op met de partjes citroen.

Lekker met turks brood.

Gevulde flespompoen met rijst en champignons

Gevulde flespompoen met rijst en champignons

Ingrediënten: ( 2 personen )
1 flespompoen

150 g rijst

1 gehakte ui

4 eetl. olijfolie

250 g gemengde kastanjechampignons

50 g gehakte walnoten

4 eetl. gehakte platte peterselie (en enkele takjes als afwerking)

Parmezaanse kaasschilfers

Bereiding:
Snij de pompoenen overlangs in de helft en verwijder de pitten.

Bestrijk het pompoenvlees met olijfolie en kruid met peper en zout.

Leg ze omgedraaid (met de schil naar boven) op een ovenplaat en bak ze zo gedurende 45 min. op 180°C in de oven.

Kook ondertussen de rijst zoals vermeld op de verpakking en maak de kastanjechampignons schoon.

Bak de ui aan in wat olijfolie en voeg de kastanjechampignons toe.

Meng ze met de rijst, de peterselie en de gehakte walnoten.

Haal het gare pompoenvlees uit de pompoen, snijd het in blokjes en meng dit onder de rijstmengeling.

Vul hiermee de pompoen weer.

Garneer het geheel af met parmezaanschilfers en een takje platte peterselie

Tian van Tomaat , Aubergine en Courgette

Tian van Tomaat , Aubergine en Courgette

Ingrediënten:

3 uien
2 tenen knoflook
700 gram Roma tomaten
1 aubergine
1 courgette
8 blaadjes basilicum
5 el. olijfolie
zout en peper
Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Pel en snijd 1 ui in halve ringen.
Pel en snipper 1 knoflookteen.
Snijd 350 gram tomaten in stukjes.
Verhit 2 el. olijfolie en fruit daarin de ui en knoflook 5 minuten.
Voeg de stukjes tomaat en 3 blaadjes toe en laat 3 minuten pruttelen.
Breng op smaak met peper en zout.
Doe de saus in een ingevette ovenschaal.
Snijd de aubergine,courgette en de rest van de ui en tomaat in plakjes.
Bestrooi ze met zout en leg ze om en om , rechtop tegen elkaar aan in de ovenschaal.
Stop de rest van de blaadjes basilicum ertussen.
Pers 1 gepelde teen knoflook en meng met 3 el. olijfolie.
Giet over de groenten.
Dek af met aluminiumfolie.
Bak de schotel in 90 minuten gaar en laat de schotel de laatste 20 minuten bakken zonder folie.
Serveer warm of op kamertemperatuur

Tip:
Lekker met geroosterd vlees of een omelet met gepofte (zoete) aardappel.

 

Vegetarisch gevulde bolcourgettes met paprika-krieltjes

Vegetarisch gevulde bolcourgettes met paprika-krieltjes

Ingrediënten:
4 Bolcourgettes
100 g Basmatirijst
3 uien
7 el Olijfolie
2 tenen Knoflook
100 g Pijnboompitten
4 Tomaten
5 takjes Munt
50 g Grana Padano
500 g voorgekookte Krieltjes
3 kleuren Paprika (3 stuks)
Zout en Peper

Bereiding:
Was de bolcourgettes en snijd de bovenkant eraf (ongeveer een vierde), als een soort hoedje. Hol de courgettes uit met een meloenmesje en laat een rand van ongeveer 3 millimeter over. Snijd het vruchtvlees in stukken.

Dompel de uitgeholde bolcourgettes 3 minuten onder in een grote pan met kokend water, laat ze uitlekken en leg ze op de kop op een theedoek.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak het vruchtvlees 2 minuten aan.

Pel en snipper 2 uien en de knoflook.

Voeg samen met de pijnboompitten toe en laat nog 7 minuten zachtjes bakken.

Snij de tomaat in stukjes en voeg toe. Laat 5 minuten pruttelen. Roer om, zodat het niet aanbakt.

Meng de gekookte rijst erdoor en maak op smaak met zout en peper.

Voeg de fijngesneden munt toe en zet het vuur uit.

Vul de bolcourgettes met dit mengsel en plaats ze in een kleine schaal, zet ze dicht tegen elkaar aan zodat ze tijdens het bakken niet omvallen.
Besprenkel de bolcourgettes met de 3 eetl. olijfolie en bestrooi ze met de Parmezaanse kaas.
Zet vervolgens de hoedjes op de courgettes en bak ze 45 minuten in de oven.

Bak de krieltjes 10 minuten in 2 el olijfolie.
Pel en snipper de laatste ui.
Maak de paprika’s schoon en snij in stukjes.
Bak de ui en paprika de laatste 5 minuten mee met de krieltjes. Serveer de paprika-aardappeltjes samen met de gevulde bolcourgettes .

Risotto met spinazie en zongedroogde tomaatjes

Risotto met spinazie en zongedroogde tomaatjes.

Ingrediënten:
500 g risottorijst
600 g spinazie
1 ui, fijngesnipperd
12 zongedroogde tomaten
125 g parmezaan, geraspt
1,2 l groentebouillon
3 el olijfolie
peper en zout

Bereiding:

Fruit de ui in 2 eetlepels olijfolie.
Bak hierin de rijst glanzig.
Schenk er bouillon over tot de rijst net onderstaat.
Breng zachtjes aan de kook en wacht tot het vocht is opgenomen. Roer regelmatig.
Voeg er opnieuw een soeplepel bouillon aan toe en wacht tot het opgenomen is. Herhaal dit tot de rijst beetgaar is.
Bak ondertussen al roerend de spinazie in de resterende olie tot deze slinkt.
Voeg samen met de zongedroogde tomaatjes en kaas toe aan de risotto.

Breng op smaak met peper en zout.

 

image

 

 

Geroosterde bloemkool met tomaat, tijm en ui

Geroosterde bloemkool met tomaat, tijm en ui
Ingrediënten: voor 3 à 4 personen:

1 bloemkool
1 ui
1 grote tomaat
1 teentje knoflook
theelepel tijm (flinke)
theelepel paprika poeder
3 eetlepels olijfolie
25 gram Parmezaanse kaas
2 eetlepels citroensap
peper en zout
Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de bloemkool en snijd deze in roosjes. Snijd de ui in halve ringen en de tomaat in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Pers de knoflook. Meng in een ovenschaal de bloemkoolroosjes met de ui, tomaat, tijm, paprikapoeder en olijfolie. Hussel dit goed door elkaar zodat de olijfolie en andere ingrediënten zich goed mengen met de bloemkool. Breng de bloemkool op smaak met peper en zout.

Verdeel het bloemkoolmengsel in een ovenschaal, zorg dat het zoveel mogelijk verspreid is en de bloemkoolroosjes niet teveel op elkaar liggen. Rooster de schotel 25 minuten in de oven.

Rasp de Parmezaanse kaas. Strooi de Parmezaanse kaas over de bloemkool en verwarm de schotel nog 5 minuten in de oven.

Sprenkel voor het serveren de citroensap over de bloemkool. Lekker met aardappeltjes en een stukje (vegetarisch)vlees of vis.

Vegetarische (restjes) groenten risotto

Vegetarische (restjes) groenten risotto

1 liter bouillon
200 ml witte wijn
1 fijngesnipperde ui
3 teentjes knoflook
100 gram diepvries erwten
200 gram wortelen in kleine blokjes
50 gram prei, gesnipperd
100 gram groene asperges (diepvries) in stukjes
1 pak risotto rijst
Parmezaanse kaas
Bereiding:
De ui en knoflook in een flinke scheut olijfolie (of zonnebloemol ie) glazig braden.
Zodra de ui glazig is de risottorijst toevoegen en even meebakken tot alle korreltjes door en laagje olie bedekt zijn.
De worteltjes en de prei toevoegen en een minuutje meebakken,
Alles blussen met de witte wijn.
Zodra de wijn deels verdampt is een flinke scheut bouillon toevoegen.
Het vuur laag zetten en de rijst langzaam laten koken.
Steeds als de rijst droger wordt weer een scheut bouillon toevoegen.
De risotto in ca 20 minuten, onder voortdurend roeren langzaam gaar laten koken.
De laatste 4-5 minuten de doperwten en asperges toevoegen.

De rijst is gaar als de buitenkant lekker smeuïg is en de binnenkant nog een klein beetje bite heeft.
Meteen serveren, met een beetje vers geraspte Parmezaanse kaas erover.

imageM

Shakshuka

Shakshuka

91A7F3AE-4DD0-4661-BBE7-9BA6FDE28E44Ingrediënten:

6 eieren
1 rode ui
1 tl ras el hanout
1 teentje knoflook
0.5 rode paprika
1 groene peper
1 blik tomatenblokjes
1 bosje koriander

2ABAEB90-01EE-4D62-8BD8-454CCFA9884C

Bereiding:

Pel en snipper de ui. Bak de ui met zout in olijfolie ongeveer 5 minuten.
Snijd de knoflook fijn en de groene peper fijn en de paprika in blokjes. Voeg de ras el hanout, knoflook, paprika en peper toe en bak weer 5 minuten.
Doe het blikje tomatenblokjes erbij en vul het blikje voor de helft met water en giet erop. Breng op smaak met zout en peper.
Laat het aan de kook komen en laat 5 minuten pruttelen.
Maak met en spatel kleine kuiltjes in de saus en breek hierin steeds een eitje.
Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie en laat 7 minuten op zacht vuur een geheel worden.
Knip er wat korianderblaadjes overheen. Serveer met brood, pita of gewoon zo.