Een visgerecht met veel groenten in een romige saus.
Ingrediënten :
200 gr kabeljauwfilet ,in blokjes
200 gr zalmfilet ,in blokjes
150 gr garnalen
2 puntpaprika’s
1 winterwortel
2 prei, in ringen
1 pastinaak , in blokjes
1 visbouillonblokje / of groentebouillon
100 ml witte wijn of groentebouillon
200 ml kookroom
1 bakje witte basissaus
1 el oregano
2 el vers gehakte peterselie
75 gr geraspte Parmezaanse kaas
olijfolie
zout en peper
Bereiding:
Schil de wortel en snijd deze in plakjes
Schil de pastinaak en snijd deze in kleine blokjes
Kook deze groenten in licht gezouten water voor 5 min.
Afgieten en zet opzij.
Was de prei en snijd in ringen en de puntpaprika’s in dunne reepjes.
Fruit de paprika’s en prei in 2 el olijfolie en kruid met zout en peper en voeg na enkele minuutjes de wortel en pastinaak toe.
Blus met de wijn en roer er de basisaus , kookroom , oregano en het verkruimelde bouillonblokje door.
Laat sudderen tot de saus een beetje is ingekookt/ingedikt.
Verwarm de oven voor op 180°C
Vet een ovenschaal (2 liter) in met een beetje olijfolie.
Schep 1/3 van de saus over de bodem van de ovenschaal.
Verdeel de helft van de blokjes kabeljauw . zalm en garnalen over de ovenschaal.
Schep er weer 1/3 groentensaus over.
Verdeel nu de overige vis over de saus en bedek deze met de het laatste restje groentensaus ,bestrooi met peterselie en de Parmezaanse kaas.
Zet de ovenschaal 20 à 25 minuten in de oven.
Eet het vispannetje met gebakken aardappeltjes en een salade of met stokbrood.
etenvanlientje 