Kwark broodje
Ingrediënten:
250 gr magere kwark perzik /vanille (Optimel )
2 eieren
250 g zelfrijzend bakmeel
40 g gedroogde abrikozen
50 g gemengde noten
40 g gedroogde cranberry ‘s
handje amandelschaafsel
mespunt zout
1 eetlepel abrikozenjam
Bereiding :
Verwarm de oven voor op 175°
Klop de eieren samen met de kwark in een kom met een handmixer.
Voeg zelfrijzend bakmeel en zout toe.
Meng met de handmixer tot een glad beslag ontstaat .
Snijd de abrikozen in stukjes en hak de noten grof.
Doe deze samen met de cranberry’s bij het beslag.
Roer er doorheen met een lepel.
Gebruik een bakblik wat je met bakpapier bekleed. ( 25 cm lengte)
Doe het beslag er in. Maak af met het amandelschaafsel.
Bak het brood ongeveer 50 minuten in de oven.
Meng 1 eetlepel water met 1 eetlepel abrikozenjam verwarm dit in een pannetje en smeer dit over de cake voor een mooi glanzend effect .
Lekker met een beetje boter en jam
