Gebak – Taart

Muffins  ( basisrecept)

Het maken van Muffins  is eenvoudig, je kan met dit basisrecept eindeloos variëren.
Ik koos voor de PompoenMuffins , de extra ingrediënten vind je onder het basis recept.

Ingrediënten Basisrecept : (+\- 10 muffins)

120 gram suiker
300 gram bloem
2 tl bakpoeder
snuf zout
2 eieren
250 ml melk
120 ml zonnebloemolie
2 tl vanille extract

Extra ingrediënten voor het maken van Pompoen Muffins:

100 gr geroosterde , gepureerde pompoen https://wp.me/p75Kty-136

50 gr . pompoenblokjes voor garnering
12 pecannoten & kaneel

 

Bereiding:

Doe de suiker, bloem, bakpoeder, baking soda en zout bij elkaar in een kom, roer even door met een spatel.
In een andere kom doe je de vochtige ingrediënten; eieren, melk, zonnebloemolie en vanille extract. Klop dit met een garde door elkaar.

Voeg de inhoud van beide kommen bij elkaar en spatel door elkaar tot één geheel, dit mag best een beetje klonterig zijn.
Voeg de gepureerde pompoen toe , roer nogmaals goed door.

Neem een muffinvorm die je bekleed met muffin- of cupcakepapiertjes. Met een ijslepel verdeel je het beslag over de vormpjes.

Bij muffins mag je de vormpjes best vol doen, ik vul ze zelf tot ongeveer een halve centimeter onder de rand.
Leg op ieder vormpje enkele kleine blokjes pompoen , een pecannoot in kleine stukjes en een snuf kaneel.

Maak met een in olie gedoopt mesje een snede in het beslag , zodat de muffins mooi openbreken.

Bak de muffins in 20 -25 minuten op 200 graden gaar en goudbruin.