Witloftaart met appel en geitenkaas

Witloftaart met appel en geitenkaas

Ingrediënten:

1 rol vers bladerdeeg of 6 plakjes bladerdeeg
6 stronken witlof
200 ml kookroom
100 gr bloem
200 gr geitenkaas
4 el honing
4 eieren
1 appel
verse tijm
20 gram pijnboompitten

Quichevorm van 24 cm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180˚C.

Bekleed de vorm met het bladerdeeg , prik er met een vork gaatjes in en bak het deeg 5 minuten in de oven.
Haal de vorm uit de oven en zet opzij.

Kook de hele witlofstronken ± 4 minuten in kokend water met wat zout, laat ze goed uitlekken en snijd ze dan in kwarten.

Klop de eieren los met de kookroom, de bloem, zout en versgemalen peper. Verkruimel de geitenkaas erin.

Schil de appel en snijd de appel in kleine blokjes, meng hier de honing en tijm door.
Schep het appelmengsel door het eimengsel.

Leg de witlof naast elkaar op de al iets gebakken bodem, schenk hier het ei/appelmengsel op en bak de witloftaart in het midden van de voorverwarmde oven in ± 40 minuten goudbruin en gaar.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en strooi ze over de gebakken witloftaart.