Gele rijst met paprika, kippen-dijenfilet en yoghurt

Gele rijst met paprika , kippendijenfilet en yoghurt

7E80D5FE-82F8-430A-87A9-355EABFD81A8

Ingrediënten:
1 pak Lassie Gele rijst (325 g)
400 g kippendijfilet
4 eetlepels olijfolie
2 rode uien in ringen
1 rode paprika, in reepjes
1 gele paprika , in reepjes
1 courgette , in halve schijfjes
2 handjes munt, fijngesneden
3 lepels yoghurt
3 tl. ras el hanout kruiden
200 ml kookroom

Bereiding:
Kook de gele rijst volgens de aanwijzingen op het pak gaar en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren.

7FD32CDA-AE92-4DE6-B1EA-5B2EF4061762
Snijd de kippendij in stukjes.
Verwarm de olijfolie in een pan en bak de kippendij samen met de ui 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de paprikareepjes bij de kip en laat 5 minuten mee bakken op hoog vuur.
Voeg de courgette toe en laat 3 minuten meebakken.

1BDD5AB9-D568-42CF-856B-998CECC64F87
Voeg de ras-el-hanout kruiden en kookroom toe en laat 3 minuten mee verwarmen.
Schep de rijst op borden en verdeel de groente, kip met saus hier over.
Verdeel hier weer de munt over.
Voeg naast het gerecht een volle lepel yoghurt toe.
Tip: Probeer ook eens een lepeltje citroenrasp en wat citroensap door de rijst te mengen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s