Vijgenchutney
Een chutney kan zowel bij warm als koud vlees gegeten worden.
Maar ook bij de kaas, paté, op sandwiches of als toevoeging aan sauzen.
Ingrediënten:
6 vijgen
1 sjalot
olijfolie
zout
2 el rode wijnazijn
1 tl rietsuiker
25 ml water
blaadjes van 1 takje tijm
Bereiding:
Snijd de vijgen grof en snipper de sjalot.
Verhit een medium pan en fruit de sjalot in 1 eetlepel olijfolie met een snufje zout. Roer de vijgen erdoor samen met 1el rode wijnazijn, rietsuiker, 25ml water en tijm.
Laat 15 minuten rustig pruttelen. Schenk extra water erbij als het te droog wordt. Proef en voeg eventueel extra azijn toe als je het nog te zoet vindt. Breng op smaak met zout en peper.
etenvanlientje 