Pittige couscous met kip en groenten

Pittige couscous met kip en groenten

IMG_4578Ingrediënten:
1 courgette
1 rode ui
250 g cherrytomaten
350 g kipfilet
250 g couscous
1 el boter
1 pakje Knorr.
“Pittige Couscous”
60 g rozijnen
75 g ongezouten cashewnoten
Bereiding:
Snijd de courgette in blokjes en de ui in halve ringen. Halveer de cherrytomaten. Snijd de kipfilet in blokjes. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de margarine in en braadpan en bak de kipfilet al omscheppend in ca. 5 minuten lichtbruin.
Voeg de ui en courgette toe en bak alle nog 3 minuten.
Voeg 200 ml water en de inhoud van het pakje Knorr “Pittige Couscous”toe.
Breng alles, al roerende, aan de kook. Verlaag het vuur en laat het geheel nog 2 minuten sudderen.
Schep de rozijnen, de cashewnoten en cherrytomaten door het gerecht. Serveer dit over de couscous.
Variatie :
Voor deze pittige couscous met kip en groenten kun je ook noedels of rijst in plaats van couscous gebruiken.

Rooster de cashewnoten al omschuddend in een hete koekenpan, voordat je ze aan het gerecht toevoegt.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s