Babi pangang – gemarineerd varkensvlees

Babi pangang – gemarineerd varkensvlees

86572407-AABF-412D-9782-B355FE5A52A4

Ingredienten:
500 g hamlappen
2 eetl. tomatenpuree
2 eetl. zonnebloemolie of arachideolie

voor de marinade:
1 citroen
6 eetl. ketjap manis
2 tenen knoflook
1 theel. gemberpoeder / djahé
1 theel. ketoembar (korianderpoeder)
snufje zout
4 eetl. zonnebloemolie of arachideolie

Voorbereiding:
Snijd het vlees in repen.

Maak de marinade:
Pers de citroen uit. Meng het citroensap, de ketjap, de knoflook uit de knijper, het gemberpoeder, de ketoembar, een snufje zout en 2 eetlepels olie door elkaar. Leg het vlees minstens 2 uur in deze marinade. Schep het vlees af en toe om.

1AAE9027-AFA8-43FA-B0E7-53CCE38D736D

Bereiding:
Haal het vlees uit de marinade. Roer de tomatenpuree door de achtergebleven marinade.

Verhit 4 eetlepels olie in een koekenpan en bak het vlees snel steeds roerend gedurende 4 minuten.

B76A5C39-0B1B-43E0-9BC7-D7AE0DBDF075.jpeg
Doe de marinade bij het vlees en verlaag de hittebron.

75C8AFFE-30D2-4176-8C52-22A8AF5EA22D.jpeg
Voeg bij gebruik van zeer mager vlees eventueel een scheutje water toe.
Leg een deksel op de pan. Laat het vlees heel langzaam, gedurende een minuut of 30, gaar sudderen.

4C612793-4BC4-4CE7-9B83-C76CA337309F

Eet bij dit gerecht bijvoorbeeld witte of gele rijst , tjap tjoy  of zoetzure groenten (atjar tjampoer).

Tips:
Gebruik in plaats van hamlappen een iets vettere vleessoort, zoals schouderlappen of speklapjes.

De marinade in dit recept kan ook gebruikt worden voor spareribs/krabbetjes.

 

image

Een gedachte over “Babi pangang – gemarineerd varkensvlees

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s