SpinazieStamppot met Paprika en Roomkaas

Geplaatst op door etenvanlientje

SpinazieStamppot met Paprika en Roomkaas

Ingredienten:
1,5 kg kruimige aardappels
600 gr verse spinazie
1 ui
1 rode Paprika
125 gr Magere Spekblokjes
1 pakje roomkaas (evt.met peper)

Bereiding:
Pel en snipper de ui .
Snijd de Paprika in blokjes of dunne reepjes
Schil de aardappels , snijd ze in stukken en kook ze met een beetje zout in ca. 20 min. gaar .
Bak de spekblokjes uit.
Voeg de ui en paprika toe en bak deze nog 4 min. mee.
Giet de aardappels af en stamp ze fijn.

Meng 600 gr verse spinazie in gedeelten door de puree en warm het geheel al roerend door tot de spinazie begint te slinken.

Meng de spekblokjes met ui en paprika en de roomkaas door de puree.
image

Uiensoep

Geplaatst op door etenvanlientje

Uiensoep

Ingrediënten:
40 gram boter of margarine
600 gram uien
1 liter vleesbouillon (van 2 tabletten )
1 laurierblad
Zout en peper
Stokbrood
Geraspte kaas

Bereiding:

Verhit de pan op het vuur en verhit de boter. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.
Bak de ringen aan in de pan met boter en bak al omscheppend in 30 min goudbruin, op laag vuur .
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Voeg de bouillon en het laurierblad toe en laat 30 min zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout, laurierblad verwijderen .
Rooster de sneetjes stokbrood 5 min in de oven.
Schep de soep in ovenvaste soepkommen en de sneetjes stokbrood op de soep.
Bestrooi de geraspte kaas en zet nog 5 min in de oven.