Flammkuchen is Duits, een soort van hele dunne pizza en normaliter belegd met crème fraîche, ui en reepjes spek
Eet ‘m als snack of als lunch maar ook als diner is de flammkuchen zeer geschikt.
Ingrediënten : voor 2 personen
1 rol flammkuchendeeg van Tante Fanny degen
125 gr crème fraîche
5 plakken serranoham
100 rucola
100 Gr spekblokjes
2 el geraspte Parmezaanse kaas
1 rode ui
100 gr Geitenkaas ( verkruimelen )
8 cherrytomaten in 4-en
zwarte peper
Bereiding :
Oven voorverwarmen op 220 graden.
Flammkuchendeeg uit de verpakking halen en met het bakpapier afrollen op de bakplaat.
Het deeg tot aan de rand met crème fraîche bestrijken
Ca. 100 gr spekblokjes en 1 flinke rode ui in gelijke stukken of ringen snijden en over de crème fraîche verdelen.
Snijd de tomaatjes in vieren en leg deze op de ui / spekjes.
Doe flammkuchen in de oven voor ongeveer 10 tot 15 minuten tot de randjes mooi goudbruin zijn.
Haal de flammkuchen uit de oven en verdeel er de plakjes serranoham over die je in stukken scheurt.
Verdeel er de rucola en de geitenkaas over.
Breng op smaak met zwarte peper
