Vis teriyaki met mihoen, peultjes en cashewnootjes
Ingrediënten:
250 g mihoen of eiernoedels
4 el zonnebloemolie
450 gr Chinese wokgroente
250 gr peultjes
100 gr taugé
200 gr woksaus Teriyaki
600 gr kabeljauw filet , in stukjes , niet te klein
peper-zout
30 g ongezouten cashewnoten
Bereiding:
Peultjes schoonmaken.
Kook de mihoen volgens aanwijzingen op de verpakking en giet af en zet opzij.
Cashewnootjes roosteren en laten afkoelen op keukenpapier.
Verhit ondertussen de helft van de olie in een wok of hapjespan en bak de wokgroente 3 min. al omscheppend op hoog vuur.
Voeg de helft van de woksaus toe en roerbak nog 1 min.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Kook de peultjes 6 min. in een beetje water met wat zout.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de kabeljauwfilet in 5 min. al omscheppend op hoog vuur gaar.
Voeg de laatste 2 min. de rest van de woksaus en de taugé toe.
Meng de mihoen met de groente.
Verdeel de vis erover en bestrooi met de cashewnootjes.
