Pilav

Geplaatst op door etenvanlientje

Pilav

IMG_7070

Ingrediënten:

500 gram kipfilet
1 blik perzik, sap bewaren !!
2 theelepels sambal
1 groot blikje tomatenpuree
2 teentjes knoflook
2 eetlepel ketjap manis
2 uien, in halve ringen
peper
zout
1 theelepel paprikapoeder
Bereiding:

Kip in stukjes snijden en in olijfolie bakken.
Uien, knoflook en overige ingrediënten toevoegen, behalve perzik en sap .
Op een laag vuurtje bakken in ± 15 minuten.
Dan de perzik in dunne schijfjes snijden en het sap bij de rest doen.
Laat dit alles nog ± 15 minuten laten sudderen.

 

Lekker met rijst en (stok)brood.

 

 

“Zo­mer­se” Gnoc­chi met ge­roos­ter­de trosto­ma­ten

Geplaatst op door etenvanlientje

“Zo­mer­se” Gnoc­chi met ge­roos­ter­de trosto­ma­ten

IMG_4797

Ingrediënten:

4 el olijfolie
1 el balsamicoazijn
500 g cherrytomaten aan de tak
500 g aardappelgnocchi
200 g tuinbonen (diepvries)
1 citroen (schoongeboend)
15 g basilicum
100 g Grana Padano

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 ºC.
Meng 2 el olie, de azijn, peper en eventueel zout door de tomaten.
Doe in de ovenschaal en rooster de tomaten ca. 30 min. in de oven.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de gnocchi in 10 min. goudbruin en knapperig. Bak de laatste 6 min. de tuinbonen mee.
Rasp de gele schil van de citroen.
Schep de tomaten voorzichtig uit de schaal en houd apart.
Snijd de basilicumblaadjes in reepjes.
Doe het citroenrasp, het vocht uit de ovenschaal en 2/3 van het basilicum bij de gnocchi.
Schep om.
Serveer met de tomaten, kaas en de rest van het basilicum.

Combinatietip:
Ipv tuinbonen , edamame bonen
Garnalen
Lekker met extra vierge olijfolie.