Stoofpot met kip, bulgur en paprika

Stoofpot met kip, bulgur en paprika

EBA9B11D-5E66-415F-A1EA-A76A8CAC86C3

Ingrediënten:

3 eetlepels olijfolie
500 g kipdijfilets, in grove stukken
1 grote ui, in dunne partjes
2 tenen knoflook, in plakjes
1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt
1 courgette in halve plakjes
2 grote paprika’s in reepjes
1 pak Bulgur (275 g)
1 volle theelepel gemalen komijn
1 volle theelepel kaneel
125 g droge worst, in plakjes
250 ml kippenbouillon
1 blikje tomatenblokjes
1 eetlepel verse peterselie

Bereiding:

Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak de stukken kip in 4-5 minuten rondom bruin.
Leg ze op een bord.

Schep de ui, knoflook, rode peper , courgette en paprika’s door het bakvet en roerbak 2-3 minuten tot de groenten wat zachter worden.
Voeg de bulgur, komijn en kaneel toe en roerbak nog 1 minuut.

Leg de stukken kip en de plakjes worst in de pan tussen de bulgur en schenk de bouillon en de tomatenblokjes erbij.
Stoof de bulgur en kip met het deksel schuin op de pan in 15-20 minuten zachtjes gaar.
Garneer met wat gehakte peterselie.
Lekker met een frisse groene salade.

 

 

Tip:
Verander deze stoofpot om tot een vegetarisch gerecht. Roerbak alleen de groenten, bulgur en kruiden en schenk er groentebouillon bij.

Serveer met plakjes gebakken halloumi.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s