Witlofschotel

Witlofschotel

Ingrediënten:

1.2 kg kruimige aardappelen
4 stronken witlof
250 gr spekreepjes
1 ui
100 gr geraspte kaas
30 gr boter
100 ml melk
1-2 el (grove) mosterd, naar smaak
peper, zout en nootmuskaat

Bereiding:
Kook de aardappelen met een snuf zout in ca.15 minuten gaar en giet ze af.
Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan een beetje krokant.

Pel en snipper de ui.
Snijd de witlof in reepjes en verwijder de harde kern, voeg de ui en de gesneden witlof toe aan de spekjes en bak het kort mee.

Oven voorverwarmen op 180 graden.
Stamp de aardappels fijn en voeg boter, melk, mosterd, peper, zout en nootmuskaat toe.

Vul de ovenschaal met het witlofmengsel.

Schep er de puree overheen en strijk glad.

Bestrooi met de geraspte kaas.

Zet de witlofschotel ca. 15 min. in de oven totdat de kaas krokant is.