Italiaanse schotel met courgette, paprika en aardappel.
Ingrediënten:
600 gr aardappelpartjes
1 courgette
1 rode paprika
2 uien
2 teentjes knoflook
2 el Italiaanse kruiden
peper en zout
chilivlokken
Olie om in te bakken
Bereiding:
Ui pellen en in halve ringen snijden.
Knoflook raspen of fijnsnijden.
Courgette wassen en in halve ringen snijden.
Paprika schoonmaken en in dunne reepjes snijden.
Olie in de pan , aardappelpartjes bakken.
Olie in een andere pan , hierin de ui aanbakken en knoflook toevoegen.
Courgette , paprika en Italiaanse kruiden toevoegen en het groentemengsel een paar minuten opbakken.
Gebakken aardappelpartjes aan groenten toevoegen en het geheel nog een minuutje met wat chilivlokken
bakken.
Lekker bij een stukje vis , kip of vlees
etenvanlientje 