HAPPY HALLOWEEN 👻
Groene monsterpannenkoeken
Monsterpannenkoeken bomvol verstopte groente; wat wil je nog meer?
Niet alleen een uitkomst tijdens Halloween. 🎃👻🤡
Dat ziet er spectaculair uit, zo’n groene pannenkoek op je bord.
Worden jullie ijzersterk van, want ze zitten vol spinazie.
Maar hij smaakt naar… pannenkoek!
Ingrediënten:
400 gram spinazie
250 gram (spelt)bloem
300 ml melk
Snuf zout
1 eetlepel olie
2 eieren
Bereiding:
Was en droog de spinazie.
Roerbak de spinazie snel op hoog vuur totdat deze geslonken is.
Meng de bloem , melk, de eieren en een snuf zout met een garde tot een dik beslag.
Pureer de spinazie met een staafmixer en roer door het beslag.
Verdun het beslag met extra melk.
Het moet ongeveer zo vloeibaar zijn als magere yoghurt.
Verwarm wat olie in een koekenpan en giet wat van het beslag erin.
Bak de pannenkoeken op matig vuur aan beide kanten lichtbruin en gaar.
Garneer met wat je lekker vindt :
Ik koos voor gekookte bietjes met kaasblokjes
etenvanlientje 