Kipfilet met pesto uit de oven.
De combinatie van marineren en zacht laten garen in de oven maakt deze pittig Italiaans smakende kipfilet heel zacht en mals.
Ingrediënten:
600 gram kipfilet
2 teentjes knoflook
Potje groene pesto
200 cherrytomaatjes
Citroensap van halve citroen
pijnboompitjes
olijfolie
gedroogde oregano
1 eetl. Franse mosterd
Bereiding :
Eerst marinade maken ,
Doe in een kom een scheut olijfolie
Voeg ruim citroensap toe en door goed te mengen dmv een garde wordt deze mooi zalvig.
Zout en peper uit de molen en de oregano naar smaak toevoegen.
Knijp de knoflook erboven uit, voeg onder voortdurend roeren , de mosterd en daarna wat water toe.
Spoel de kipfiletjes af met lauwwarm water onder de kraan en leg ze in de marinade.
Minstens 4 uur laten marineren.
Dep de filetjes wat droog met een stukje keukenpapier, smeer ze royaal in met de pesto en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Cherrytomaatjes erop leggen en strooi er wat pijnboompitjes over.
Laat de kipfilet in 25 minuten in een vooverwarmde oven van circa 185 graden gaar worden.
etenvanlientje 